アジア太平洋地域の代用肉市場の規模とシェア分析 - 2030年までの成長と予測

アジア太平洋地域の肉代替食品市場をタイプ別（テンペ、テクスチャードベジタブルプロテイン、豆腐）、流通チャネル別（オフトレード、オントレード）、国別（オーストラリア、中国、インド、インドネシア、日本、マレーシア、韓国）に分類しています。市場価値（米ドル）および市場量（トン）を掲載。主要データには生産量と価格が含まれます。

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Home Market Analysis Food & Beverage Research Food Research Processed Food Research Meat Substitutes Research Asia-Pacific Meat Substitutes Market アジア太平洋地域の代用肉市場

アジア太平洋地域の代用肉市場規模

アジア太平洋地域の代用肉市場の概要
svg icon 調査期間 2017 - 2030
svg icon 市場規模 (2025) USD 2.43 Billion
svg icon 市場規模 (2030) USD 4.35 Billion
svg icon タイプ別最大シェア Textured Vegetable Protein
svg icon CAGR (2025 - 2030) 12.31 %
svg icon 国別の最大シェア China
svg icon 市場集中度 Low

主要プレーヤー

アジア太平洋地域の代用肉市場 Major Players

*免責事項:主要選手の並び順不同

Key Players

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アジア太平洋地域の代用肉市場の分析

アジア太平洋地域の肉代替品市場規模は2025年に24.3億米ドルと推定され、2030年には43.5億米ドルに達すると予測され、予測期間中（2025-2030年）の年平均成長率は12.31%である。

24億3000万ドル

2025年の市場規模（米ドル）

43億5000万ドル

2030年の市場規模（米ドル）

10.50 %

CAGR（2017年～2024年）

12.31 %

カグル（2025-2030年）

タイプ別最大セグメント

60.04 %

テクスチャード・ベジタブル・プロテインのシェア,2024年

Icon image

様々なファーストフードへの幅広い用途と、肉と似た味のプロファイルが、この地域でのTVPの売上を促進している。

国別最大セグメント

22.51 %

金額シェア,中国、,2024年

Icon image

減量や環境や動物の福祉に対する懸念が広がっているため、中国の若い世代は肉食を控えるという決断を受け入れている。

タイプ別急成長セグメント

13.31 %

テンペのCAGR予測、,2025-2030年

Icon image

テンペは機能的で栄養価の高い高タンパク質食品素材であり、肉の代用品である。また、肉の代用品としてそのまま食べることもでき、これが需要を牽引している。

国別急成長セグメント

12.57 %

CAGR予測、インド、,2025-2030年

Icon image

インドのメーカーは、より健康的な食品を提供し、eコマース・プラットフォームを通じて売上を伸ばすことで、市場を獲得することに注力している。

市場をリードするプレーヤー

8.53 %

市場シェア,ケリー・グループPLC

Icon image

同社はフリーズドライ豆腐と味付け油揚げで知られ、多くの種類があり、すべて非遺伝子組み換え大豆から作られている。

持続可能性と環境への懸念が、菜食社会の成長を大きく後押ししている。

  • アジア太平洋地域の代用肉市場は大きな成長を目撃し、2017年から2022年にかけて金額ベースでCAGR 9.84%を記録した。中国がアジア太平洋地域で最大の代用肉消費国であり、インドと日本がこれに続く。中国では、主に植物ベースの肉とタンパク質の代替品の人気が成長を牽引している。2021年に新たな食事ガイドラインを導入することで、中国政府は国民の肉消費量を50％削減する計画を発表した。同国保健省は、個人が1日に摂取する肉の量を40g～75gに抑えるよう推奨している。この措置は、公衆衛生を向上させると同時に、GHG排出量を大幅に削減することを目的としている。
  • 代用肉の消費は、菜食主義のような食生活の普及により、年々増加し続けている。2022年、代替肉の販売額は2019年比で34.56%増加した。アジアの植物性食肉生産者は、顧客が毎日の栄養要求のために動物性または乳製品源に代わる健康的な代替品を探しているため、記録的な売上高を報告した。世界のベジタリアン市場トップ5のうち4つがアジアにある。2020年現在、アジアのベジタリアン人口の上位は以下の国に広がっている：インド（29.8％）、インドネシア（25.4％）、パキスタン（16.8％）、中国（3.8％）。
  • 最も急成長しているセグメントタイプはテンペで、予測期間中に金額ベースで13.40％のCAGRを記録すると予測されている。消費者と投資家からの需要の高まりにより、アジアの代替肉市場は急成長が予測される。同地域における新規参入企業や新興企業の出現は、GHG排出量削減目標を達成しようとする政府の支援とともに、この傾向にとって明るい兆しである。
アジア太平洋地域の代用肉市場

フュージョンとして植物性タンパク質を郷土料理に取り入れることが、同分野の市場拡大を促進している。

  • インドはアジア太平洋地域の代用肉消費において最も急成長している国であり、予測期間中に金額ベースで13.03％のCAGRを記録すると予測されている。健康的な食品への需要が、インドにおける植物性代用肉の急速な拡大に拍車をかけている。アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社は、インドの植物性代用肉メーカー、イマジン・ミーツ社と提携した。ADMは原材料を調達し、Imagine Meatsブランドの製品を製造するための技術提携に参加する。同様に、アラナ・グループの子会社であるティファニー・フーズは、最近インド市場にビヨンド・ミートのパテとソーセージの輸入を開始した。
  • 主要市場シェアは中国が占めている。2018年から2022年にかけて金額ベースで39.06%の成長を記録した。植物性食品市場をリードする主な国際的プレーヤーは、アメリカのImpossible Foods社とBeyond Meat社である。これらの企業は、スターバックス、KFC、タコベルなどのチェーンと提携するなど、さまざまな手段で中国市場に参入した。中国市場に参入する中国企業は、現地の嗜好や文化を理解し、餃子などの郷土料理に注目したり、牛肉味ではなく豚肉味を選んだりしており、優位に立っている。
  • インドネシアのような国では、代用肉市場が急激な成長を遂げている。2022年には、人口の約78％が肉の代替製品を試したことがあり、（24％が）ベジタリアンまたは植物ベースの食事を採用する予定である。需要が高く、競争が比較的少ないため、ミートレス・キングダムのようなブランドは急成長を遂げるだろう。2021年2月、スターバックスはジャカルタとバリの57店舗で植物性メニューを導入した。同様に、ピザハットとタコベルもビヨンド・ミート料理を導入した。

アジア太平洋地域の代用肉市場の動向

流通の多層化による原材料価格の高騰がテンペ価格を吊り上げている

  • 2022年のアジア太平洋地域のテンペの平均価格は7.07米ドル/kgであった。同年の最高値はインドとオーストラリアで記録され、8米ドル／kgであった。2018年のテンペの最低価格は6米ドル/kgで、中国とインドネシアで記録された。インドネシアは世界最大のテンペ生産国であり、アジア最大の大豆市場である。インドネシアの大豆消費の約50％はテンペの形で消費されている。インドネシアでテンペを生産するための輸入大豆の必要量は、年間300万トンに達すると予想される。2021年に入ってから、テンペ生産者は製品の価格設定が難しくなり、輸入大豆価格の継続的な上昇に伴い、生産コストを削減するために30％の減産を選択した。
  • 加えて、世界の大豆価格が下がっても輸入大豆の仕入れ価格が高止まりしているという問題もある。現在の大豆価格の高騰は、カルテル行為と官僚主義によって引き起こされた。大豆のような輸入食品の価格は比較的安い。しかし、流通が多層化しているため、消費者に届くと高くなる。
  • アジア諸国における大豆価格の高騰に対処するため、各国の大豆加工業者団体は、持続可能な解決策を見出すべく、各国政府の関与を要請している。例えば、2021年6月、インドの大豆食品加工業界を代表する大豆食品振興福祉協会（SFPWA）は、インド政府に対し、国内の大豆価格が過去6ヶ月間で50％上昇したため、加工部門が米国から5万トンの食品用特殊大豆を無税で輸入することを許可するよう要請した。
アジア太平洋地域の代用肉市場

本レポートで取り上げているその他の主要業界動向

  • 業界各社は、消費者を勇気づけるため、製品の安定化に注力している。
  • 大豆生産の不確実性が価格高騰を引き起こしている

アジア太平洋地域の代用肉産業の概要

アジア太平洋地域の代替肉市場は細分化されており、上位5社で15.32%を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Impossible Foods Inc.、Kerry Group PLC、Roquette Freres、Vippy Industries Ltd、Vitasoy International Holdings Ltd（アルファベット順）である。

アジア太平洋地域の代用肉市場のリーダーたち

  1. Impossible Foods Inc.

  2. Kerry Group PLC

  3. Roquette Freres

  4. Vippy Industries Ltd

  5. Vitasoy International Holdings Ltd

アジア太平洋地域の代用肉市場の集中度

Other important companies include China Foodstuff & Protein Group Co. Ltd, Flexitarian Foods Pty Ltd, Invigorate Foods Pvt. Ltd, Morinaga Milk Industry Co. Ltd.

*免責事項：主な参加者はアルファベット順に分類されている

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アジア太平洋地域の代用肉市場ニュース

  • 2023年2月インポッシブル・フーズ社が植物由来の鶏肉製品ラインアップを発表。
  • 2023年1月ロケット・フレールは、植物性食品の食感、風味、栄養プロフィールを向上させるため、植物種子の発芽と押し出し加工を組み合わせた画期的な技術を開発した日本のフードテック新興企業、株式会社ダイズへの出資を発表した。この提携により、ロケットとダイズは、両社の力強い成長意欲を実現し続け、優れた味と高品質の栄養価を兼ね備えた革新的で持続可能な植物性食品への世界的な需要の高まりに応えていく。
  • 2022年10月：ロケット・フレールは有機エンドウ豆原料の新ラインナップ、有機エンドウ豆スターチと有機エンドウ豆プロテインの発売を発表した。

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包括的かつ網羅的なデータ・ポインターを提供しています。これらは、食肉および食肉代替品業界の基礎を説明する世界、地域、および国レベルの指標をカバーしています。クライアントは45以上の無料チャートを通じて詳細な市場分析にアクセスすることができます。この分析は、様々な種類の食肉と魚介類の生産量、食肉、代用食肉、様々な種類の魚介類の価格に基づいています。市場データ、トレンド、専門家による分析のリポジトリに支えられた、きめ細かなレベルのセグメント情報を提供します。食肉の種類、魚介類の種類、代用食肉の種類、形態、流通チャネルなどに関するデータと分析が入手可能です。これらは包括的なレポートやエクセルベースのデータワークシートの形で提供されます。

アジア太平洋地域の代用肉市場
アジア太平洋地域の代用肉市場
アジア太平洋地域の代用肉市場
アジア太平洋地域の代用肉市場

アジア太平洋地域の代用肉市場レポート-目次

1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果

2. 導入

  • 2.1 研究の前提と市場の定義
  • 2.2 研究の範囲​
  • 2.3 研究方法

3. 主要な業界動向

  • 3.1 価格動向
    • 3.1.1 テンペ
    • 3.1.2 テクスチャード植物性タンパク質
    • 3.1.3 豆腐
  • 3.2 規制の枠組み
    • 3.2.1 オーストラリア
    • 3.2.2 中国
    • 3.2.3 インド
    • 3.2.4 日本
  • 3.3 バリューチェーンと流通チャネル分析

4. 市場セグメンテーション（米ドル建ての市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）

  • 4.1 タイプ
    • 4.1.1 テンペ
    • 4.1.2 テクスチャード植物性タンパク質
    • 4.1.3 豆腐
    • 4.1.4 その他の肉代替品
  • 4.2 流通チャネル
    • 4.2.1 オフトレード
    • 4.2.1.1 コンビニエンスストア
    • 4.2.1.2 オンラインチャンネル
    • 4.2.1.3 スーパーマーケットとハイパーマーケット
    • 4.2.1.4 その他
    • 4.2.2 オントレード
  • 4.3 国
    • 4.3.1 オーストラリア
    • 4.3.2 中国
    • 4.3.3 インド
    • 4.3.4 インドネシア
    • 4.3.5 日本
    • 4.3.6 マレーシア
    • 4.3.7 韓国
    • 4.3.8 その他のアジア太平洋地域

5. 競争環境

  • 5.1 主要な戦略的動き
  • 5.2 市場シェア分析
  • 5.3 会社の状況
  • 5.4 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）
    • 5.4.1 中国食品・タンパク質グループ株式会社
    • 5.4.2 フレキシタリアンフーズ株式会社
    • 5.4.3 インポッシブルフーズ株式会社
    • 5.4.4 インビゴレイトフーズ株式会社
    • 5.4.5 ケリーグループPLC
    • 5.4.6 森永乳業株式会社
    • 5.4.7 ロケット・フレール
    • 5.4.8 ヴィッピー インダストリーズ株式会社
    • 5.4.9 ヴィタソイ・インターナショナル・ホールディングス

6. 代替肉業界のCEOにとっての重要な戦略的質問

7. 付録

  • 7.1 グローバル概要
    • 7.1.1 概要
    • 7.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
    • 7.1.3 グローバルバリューチェーン分析
    • 7.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
  • 7.2 出典と参考文献
  • 7.3 表と図の一覧
  • 7.4 主要な洞察
  • 7.5 データパック
  • 7.6 用語集

表と図のリスト

  1. 図 1:  
  2. テンペ価格／トン、米ドル、アジア太平洋地域、2017年～2023年
  1. 図 2:  
  2. テクスチャード・ベジタブル・プロテイン価格／トン、米ドル、アジア太平洋地域、2017年～2023年
  1. 図 3:  
  2. 豆腐のトン当たり価格（米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2023年
  1. 図 4:  
  2. 食肉代替品市場の数量（トン）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 5:  
  2. 代替肉市場の金額（米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 6:  
  2. 代替肉市場のタイプ別数量（トン）（アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 7:  
  2. 代替肉市場のタイプ別金額（米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 8:  
  2. 食肉代替物市場のタイプ別数量シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 9:  
  2. 食肉代替物市場のタイプ別シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 10:  
  2. テンペ市場の数量（トン）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 11:  
  2. テンペ市場の金額（米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 12:  
  2. テンペ肉代替品市場の流通チャネル別シェア（%）（アジア太平洋地域、2022年～2029年
  1. 図 13:  
  2. テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場量（トン）：アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 14:  
  2. テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場の金額（米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 15:  
  2. テクスチャード・ベジタブル・プロテイン食肉代替物市場の流通チャネル別シェア（%）（アジア太平洋地域、2022年～2029年
  1. 図 16:  
  2. 豆腐市場の数量（トン）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 17:  
  2. 豆腐市場の金額（米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 18:  
  2. 代用豆腐肉市場の流通チャネル別シェア（%）（アジア太平洋地域、2022年～2029年
  1. 図 19:  
  2. その他の代替肉市場の数量（トン）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 20:  
  2. その他の代替肉市場の金額（米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 21:  
  2. その他の代用肉市場における販売チャネル別シェア（%）（アジア太平洋地域、2022年～2029年
  1. 図 22:  
  2. 代替肉市場の流通チャネル別数量（トン）（アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 23:  
  2. 代替肉市場の流通チャネル別金額（米ドル）（アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 24:  
  2. 食肉代替品市場の流通チャネル別数量シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 25:  
  2. 食肉代替品市場の流通チャネル別シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 26:  
  2. 代用肉市場の非貿易販売量（トン）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 27:  
  2. 代用食肉市場のオフトレード販売額（米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 28:  
  2. 食肉代替品の非売品チャネル経由販売量（%）（アジア太平洋地域、2017年vs2023年vs2029年
  1. 図 29:  
  2. 非取引チャネル経由で販売される代替肉市場の金額（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 30:  
  2. コンビニエンスストア経由で販売される代替肉市場の数量（トン）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 31:  
  2. コンビニエンスストア経由で販売される代替肉市場の金額（米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 32:  
  2. コンビニエンスストア経由で販売される代替肉市場のタイプ別シェア（％）、アジア太平洋地域、2022年vs2029年
  1. 図 33:  
  2. 代替肉市場のオンラインチャネル販売量（トン）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 34:  
  2. オンラインチャネル経由で販売される代用肉市場の金額（米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 35:  
  2. 代替肉市場におけるオンラインチャネル販売のタイプ別シェア（％）、アジア太平洋地域、2022年vs2029年
  1. 図 36:  
  2. スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売される代替肉市場の数量（トン）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 37:  
  2. スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売される代替肉市場の金額（米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 38:  
  2. スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売される代替肉市場のタイプ別シェア（％）、アジア太平洋地域、2022年vs2029年
  1. 図 39:  
  2. 代用肉市場のその他経由での販売量（トン）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 40:  
  2. その他経由で販売される代用肉市場の金額（米ドル）（アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 41:  
  2. その他経由で販売される食肉代替物市場のタイプ別シェア（%）（アジア太平洋地域、2022年～2029年
  1. 図 42:  
  2. 代用肉市場のオン・トレード販売量（メートルトン）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 43:  
  2. オン・トレードで販売される代替肉市場の金額（米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 44:  
  2. 代用肉市場の国別数量（トン）（アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 45:  
  2. 代用肉市場の国別金額（米ドル）（アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 46:  
  2. 代替肉市場の国別数量シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 47:  
  2. 食肉代替物市場の国別シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 48:  
  2. 代替肉市場の数量（トン）、オーストラリア、2017年～2029年
  1. 図 49:  
  2. 代替肉市場の金額（米ドル）、オーストラリア、2017年～2029年
  1. 図 50:  
  2. 食肉代替物市場の流通チャネル別シェア（%）（オーストラリア、2022年～2029年
  1. 図 51:  
  2. 食肉代替品市場の数量（トン）、中国、2017年～2029年
  1. 図 52:  
  2. 食肉代替物市場の金額（米ドル）、中国、2017年～2029年
  1. 図 53:  
  2. 食肉代替品市場の流通チャネル別シェア(%)（中国、2022年対2029年
  1. 図 54:  
  2. 代用肉市場の数量（トン）、インド、2017年～2029年
  1. 図 55:  
  2. 代用肉市場の金額（米ドル）、インド、2017年～2029年
  1. 図 56:  
  2. 食肉代替品市場の流通チャネル別シェア（%）（インド、2022年～2029年
  1. 図 57:  
  2. 代替肉市場の数量（トン）、インドネシア、2017年～2029年
  1. 図 58:  
  2. 代替肉市場の金額（米ドル）、インドネシア、2017年～2029年
  1. 図 59:  
  2. 食肉代替物市場の流通チャネル別シェア(%)（インドネシア、2022年対2029年
  1. 図 60:  
  2. 食肉代替品市場の数量（トン）、日本、2017年～2029年
  1. 図 61:  
  2. 食肉代替物の市場規模、米ドル、日本、2017年～2029年
  1. 図 62:  
  2. 食肉代替品市場の流通チャネル別シェア（日本：2022年～2029年
  1. 図 63:  
  2. 代替肉市場の数量（トン）、マレーシア、2017年～2029年
  1. 図 64:  
  2. 代替肉市場の金額（米ドル）、マレーシア、2017年～2029年
  1. 図 65:  
  2. 食肉代替物市場の流通チャネル別シェア（%）（マレーシア、2022年対2029年
  1. 図 66:  
  2. 食肉代替物市場の数量（トン）、韓国、2017年～2029年
  1. 図 67:  
  2. 食肉代替物市場の金額（米ドル）、韓国、2017年～2029年
  1. 図 68:  
  2. 食肉代替物市場の流通チャネル別シェア(%)（韓国、2022年対2029年
  1. 図 69:  
  2. 食肉代替品市場の数量（トン）、アジア太平洋地域外、2017年～2029年
  1. 図 70:  
  2. 代替肉市場の金額（米ドル）、アジア太平洋地域外、2017年～2029年
  1. 図 71:  
  2. 食肉代替物市場の流通チャネル別シェア（%）（アジア太平洋地域外、2022年～2029年
  1. 図 72:  
  2. 戦略的移籍の回数で最も活発な企業数（アジア太平洋地域、2020年～2023年
  1. 図 73:  
  2. 最も採用されている戦略（アジア太平洋地域、2020年～2023年
  1. 図 74:  
  2. 主要メーカーのシェア（アジア太平洋地域

アジア太平洋地域の肉代替品産業セグメント

Tempeh、Textured Vegetable Protein、Tofuはタイプ別セグメントとしてカバーされている。 オフトレード、オントレードは流通チャネル別のセグメントとしてカバーされている。 国別ではオーストラリア、中国、インド、インドネシア、日本、マレーシア、韓国をカバー。

  • アジア太平洋地域の代用肉市場は大きな成長を目撃し、2017年から2022年にかけて金額ベースでCAGR 9.84%を記録した。中国がアジア太平洋地域で最大の代用肉消費国であり、インドと日本がこれに続く。中国では、主に植物ベースの肉とタンパク質の代替品の人気が成長を牽引している。2021年に新たな食事ガイドラインを導入することで、中国政府は国民の肉消費量を50％削減する計画を発表した。同国保健省は、個人が1日に摂取する肉の量を40g～75gに抑えるよう推奨している。この措置は、公衆衛生を向上させると同時に、GHG排出量を大幅に削減することを目的としている。
  • 代用肉の消費は、菜食主義のような食生活の普及により、年々増加し続けている。2022年、代替肉の販売額は2019年比で34.56%増加した。アジアの植物性食肉生産者は、顧客が毎日の栄養要求のために動物性または乳製品源に代わる健康的な代替品を探しているため、記録的な売上高を報告した。世界のベジタリアン市場トップ5のうち4つがアジアにある。2020年現在、アジアのベジタリアン人口の上位は以下の国に広がっている：インド（29.8％）、インドネシア（25.4％）、パキスタン（16.8％）、中国（3.8％）。
  • 最も急成長しているセグメントタイプはテンペで、予測期間中に金額ベースで13.40％のCAGRを記録すると予測されている。消費者と投資家からの需要の高まりにより、アジアの代替肉市場は急成長が予測される。同地域における新規参入企業や新興企業の出現は、GHG排出量削減目標を達成しようとする政府の支援とともに、この傾向にとって明るい兆しである。
タイプ テンペ
テクスチャード植物性タンパク質
豆腐
その他の肉代替品
流通チャネル オフトレード コンビニエンスストア
オンラインチャンネル
スーパーマーケットとハイパーマーケット
その他
オントレード
国 オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
韓国
その他のアジア太平洋地域
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市場の定義

  • 肉の代用品 - ベジタリアンまたはビーガンの食材から作られ、肉の代わりとして食べられる食品である。肉の代用品は通常、口当たり、風味、外観、化学的特性など、特定の種類の肉の品質に近似している。
  • テンペ - 大豆をリゾープスで発酵させた高タンパク質のアジア料理である。
  • テクスチャード・ベジタブル・プロテイン - 大豆、エンドウ豆、小麦、麻などの消費可能なタンパク質源から作られた食品は、テクスチャード・ベジタブル・プロテインとして知られている。各単位は、構造的完全性と識別可能なテクスチャーを持つため、調理中の水和や、食品を消費用に準備する際に使用されるその他の工程に耐えることができる。
  • 豆腐 - 豆腐は豆乳を凝固剤で処理した柔らかい食品である。
キーワード 定義＃テイギ＃
A5 日本の牛肉の格付けシステムである。Aは枝肉の歩留まりが最高であることを意味し、数値評価は牛肉の霜降り、肉の色と輝き、食感と色、光沢、脂肪の質に関係する。A5は和牛の最高得点である。
アバトワール 食肉処理場の別名であり、食肉を食用とする動物の食肉処理に使用される、またはそれに関連する施設を指す。
急性肝膵壊死症（AHPND） エビが罹患する病気で、死亡率が高いのが特徴であり、多くの場合、生育池に仕入れてから30～35日で100％に達する。
アフリカ豚コレラ（ASF） Asfarviridae科の二本鎖DNAウイルスによって引き起こされる豚の伝染性の強いウイルス性疾患である。
ビンナガマグロ 大西洋、太平洋、インド洋、地中海に分布する世界6大マグロ資源に含まれる最小マグロ種のひとつである。
アンガスビーフ スコットランド固有の特定品種の牛に由来する牛肉である。認定アンガスビーフの品質マークを取得するには、米国アンガス協会の認定が必要。
ベーコン 豚の背中や脇腹の肉を塩漬けや燻製にしたもの。
ブラックアンガス 角のない黒毛和種の牛肉である。
ボローニャ イタリアの燻製ソーセージで、豚肉、牛肉、子牛肉から作られる。
牛海綿状脳症（BSE） 牛の進行性神経疾患で、プリオンと呼ばれる異常な伝達因子の感染によって起こる。
ブラートヴルスト 豚肉、牛肉、子牛肉を使ったドイツのソーセージの一種を指す。
BRC 英国小売業協会
ブリスケット 牛や子牛の胸肉や下胸肉をカットしたもの。ビーフ・ブリスケットは、9つの牛肉のプライマル・カットのひとつである。
ブロイラー 食肉用に特別に繁殖・飼育された鶏（Gallus domesticus）を指す。
ブッシェル 穀物や豆類の計量単位。1ブッシェル＝27.216kg
枝肉 肉屋が肉を切り取る際に、服を着た動物の体を指す。
CFIA カナダ食品検査庁
チキンテンダー 鶏の小胸筋から作られる鶏肉を指す。
チャックステーキ 牛の肩の部分であるチャック・プライマルの一部である。
コンビーフ 塩水に漬けて茹でた牛のブリスケットのことで、通常は冷やして食べる。
CWT 百貫（ひゃくけん）とも呼ばれ、肉の量を表す単位。1 CWT = 50.80 kg
ドラムスティック 鶏のもも肉を除いたものを指す。
欧州安全保障理事会 欧州食品安全機関
ERS 米国農務省経済調査局
エウ 雌の成羊である。
食品医薬品局 食品医薬品局
フィレ・ミニヨン テンダーロインの小さい方の端から切り取った肉である。
フランクステーキ 牛の後ろ4分の1より前方にある脇腹の肉をステーキにしたもの。
フードサービス 家庭の外で食事を作る企業、施設、会社を含む食品産業の一部を指す。レストラン、学校、病院の食堂、ケータリング、その他多くの業態が含まれる。
飼料 家畜の飼料のことである。
フォアシャンク 牛の前脚の上部である。
フランクス フランクフルトやヴュルステンとも呼ばれるこのソーセージは、オーストリアやドイツで人気の味付けが濃い燻製ソーセージの一種である。
FSANZ 食品基準オーストラリア ニュージーランド
FSIS 食品安全検査局
FSSAI インド食品安全基準局
砂肝 鳥類の消化管にある器官を指す。鳥の機械胃とも呼ばれる。
グルテン 小麦、ライ麦、スペルト小麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種。
穀物肥育牛肉 大豆やトウモロコシなどの添加物を加えた飼料を与えられた牛からとれる牛肉である。穀物飼料で育った牛には、早く太らせるために抗生物質や成長ホルモンが投与されることもある。
グラスフェッドビーフ 牧草のみを飼料として与えられた牛の肉である。
ハム 豚のモモ肉である。
ホリカ ホテル、レストラン、カフェ
ジャーキー 赤身の切り落とし肉を短冊切りにし、腐敗を防ぐために乾燥（脱水）させたもの。
神戸ビーフ 神戸ビーフは、日本の黒毛和種から作られた和牛である。神戸ビーフとして分類されるには、日本の神戸市にある兵庫県内で生まれ、育ち、屠殺された牛でなければならない。
レバーヴルスト ドイツのソーセージの一種で、牛や豚のレバーから作られる。
ロース 牛の肋骨下部と骨盤の間の側面、および背中の下部を指す。
モルタデッラ 細かく砕いた豚肉、または挽いた熱処理豚肉で作られる大型のイタリアン・ソーセージ、またはランチョン・ミートで、豚脂肪の角切りが少なくとも15％含まれている。
パストラミ 味付けの濃いスモークビーフのことで、一般的には薄切りで提供される。
ペパロニ 生肉から作られるスパイシーなサラミの一種で、アメリカ産である。
プレート 牛の腹の部分、リブカットのすぐ下から切り出されるフォアクォーターのことを指す。
豚繁殖・呼吸器症候群（PRRS） 豚に発生する病気で、後期の繁殖不全と新生豚の重症肺炎を引き起こす。
プライマルカット 枝肉の主要な部分を指す。
クオン これは、マイコプロテインを原料として調製された食肉代替品で、菌類培養物を乾燥させ、バインダーとなる卵白やジャガイモのタンパク質と混合し、食感を調整し、様々な形状にプレスしたものである。
レディ・トゥ・クック（RTC） すべての原材料を含み、パッケージに記載された工程を経て何らかの準備や調理が必要な食品を指す。
レディ・トゥ・イート（RTE） あらかじめ調理された食品のことで、食べる前に調理や準備をする必要がない。
レトルト包装 食品をパウチや金属缶に充填し、密封した後、超高温に加熱することで、製品を商業的に無菌化する無菌包装のプロセスである。
ラウンドステーキ 牛の後ろ足のステーキを指す。
ランプステーキ モモ肉とヒレ肉に分けられる牛肉の部位を指す。
サラミ 発酵させた肉を空気乾燥させた生ソーセージである。
飽和脂肪 脂肪酸鎖がすべて単結合である脂肪の一種である。一般的に不健康とされている。
ソーセージ 細かく刻んで味付けした肉を使った肉製品で、生肉、燻製肉、漬け肉などがあり、通常はケーシングに詰められる。
ホタテ 軟体動物で、殻が2つに分かれている。
セイタン 小麦グルテンから作られた植物性の肉の代用品である。
セルフサービス・キオ これは、顧客がキオスク端末で注文と支払いを行うセルフ・オーダーPOSシステムのことで、完全に非接触で摩擦のないサービスを可能にする。
サーロイン 牛の背中の下の部分と横の部分をカットしたもの。
すり身 魚の骨を抜いてペースト状にしたもの。
テンダーロイン 牛のテンダーロイン筋全体からなる牛肉のカットを指す。
タイガーシュリンプ インド洋と太平洋に生息する大型のエビを指す。
トランス脂肪酸 トランス不飽和脂肪酸またはトランス脂肪酸とも呼ばれ、肉に少量含まれる不飽和脂肪酸の一種である。
ヴァナメイエビ 赤道付近の地域、一般的には海岸沿いの人工池で養殖される熱帯のエビやクルマエビを指す。
和牛の蜂 黒毛和種または赤毛和種の4つの系統のいずれかに由来する牛肉で、霜降りの多い肉質が珍重されている。
動物園衛生 動物や畜産物の清潔さを指す。
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研究方法論

モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。

  • ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
  • ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模予測は名目ベースである。インフレは価格設定の一部ではなく、各国の平均販売価格（ASP）は予測期間を通じて一定に保たれている。
  • ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
  • ステップ-4：研究成果 シンジケートレポート、カスタムコンサルティング、データベース、サブスクリプションプラットフォーム。
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アジア太平洋地域の代用肉市場に関する調査FAQ

アジア太平洋地域の肉代替品市場規模は、2025年には24.3億米ドルに達し、年平均成長率12.31％で成長し、2030年には43.5億米ドルに達すると予測される。

2025年には、アジア太平洋地域の肉代替品市場規模は24億3000万米ドルに達すると予想される。

Impossible Foods Inc.、Kerry Group PLC、Roquette Freres、Vippy Industries Ltd、Vitasoy International Holdings Ltdが、アジア太平洋地域の肉代替品市場で事業を展開している主要企業である。

アジア太平洋地域の肉代替食品市場では、テクスチャード・ベジタブル・プロテイン（TBP）がタイプ別で最大のシェアを占めている。

2025年には、アジア太平洋地域の肉代替品市場において、中国が国別で最大のシェアを占める。

2025年のアジア太平洋地域の肉類代替品市場規模は24.3億と推定される。本レポートでは、2017年、2018年、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年、2024年のアジア太平洋地域の肉類代替品市場の過去の市場規模を調査しています。また、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年、2030年のアジア太平洋地域の肉類代替品市場規模を予測しています。

アジア太平洋食肉代替品産業レポート

Mordor Intelligence™ Industry Reportsが作成した2024年アジア太平洋地域の肉代替品市場シェア、規模、収益成長率の統計。アジア太平洋地域の食肉代替品の分析には、2030年までの市場予測展望と過去の概要が含まれます。この産業分析のサンプルを無料レポートPDFダウンロードで入手する。

アジア太平洋地域の代替肉 レポートスナップショット

アジア太平洋地域の代用肉市場の規模とシェア分析 - 2030年までの成長と予測