マーケットトレンド の アジア太平洋地域のフリーズドライ食品 産業
コンビニエンス食品への消費支出の増加
中流階級の人口が増加し、国際的な企業の製品がこの地域で入手できるようになったことが、フリーズドライ食品の需要増につながっている。さらに同国の消費者は、フリーズドライ製品が手軽な食事の選択肢となり、便利で賞味期限が長いことから、フリーズドライ製品を選ぶようになっている。天然資源から作られる食品は、この地域で大きな注目を集めている。このため市場参加者は、エキゾチック・フルーツやトロピカル・フルーツ、果樹園や柑橘類、ベリー類など、幅広い種類のフリーズドライ・フルーツを導入している。さらに、合成香料や保存料に代わって天然の味や色を使用するケースも増えている
市場の主な原動力は、飲食料品への支出の増加、保存期間の長い製品の導入、衝動買いの増加、時間がないため手早く調理できる簡便食品への需要の高まりである。例えばタイ商務省によると、タイからのチルド・冷凍調理済み食品の輸出成長率は2021年には9.2%であった。マイペースなライフスタイルや、大人たちが手早く食事を済ませる必要性から、すぐに食べられる健康的で便利な食品への需要が高まっている。冷凍食品は、そのほとんどが短時間で調理して消費できるため、そのような利点があると考えられている。こうした要因が市場の成長を後押ししている
この市場を形作る主な傾向を理解する
最も成長著しい国、オーストラリア
オーストラリアでは、フリーズドライ製品を提供する地元企業の存在が同国の市場成長を後押ししている。プレーヤーは、新鮮な果物、野菜、肉のような他の製品をフリーズドライにし、保存期間が長く、軽量で、栄養を保つという点で食品に付加価値をつけている。同国の人々の活動的なライフスタイルが、フリーズドライ食品を選ばせている。さらに、国内の小売店では、さまざまなフリーズドライ食品ブランドの棚の視認性を高めるため、消費者の独自のニーズに合わせてフリーズドライ製品を在庫している。オーストラリア農業水環境省（Department of Agriculture, Water and the Environment）によると、オーストラリアから中国に輸入される羊肉の大半は冷凍保存されている。2021年の大中華圏へのオーストラリア産羊肉輸入のうち、冷凍羊肉は52％、冷凍羊肉は47％を占めた
また、観光やその他のアウトドア活動の増加が、オーストラリアのフリーズドライ食品市場の成長を促進している。例えば、キャンプ用の食料品やフリーズドライ食品は一般に、これらの製品が提供する利便性により、旅行中のキャンパーに好まれている。例えば、Campers Pantry社は、顧客が遠征や同様の活動のために携帯できるフリーズドライ食品を提供している。フリーズドライ食品は軽くてコンパクトで、味や食感、栄養価をほとんど変えることなく簡単に調理できるため、オーストラリアでは人気がある。フリーズドライで保存された製品は風味と栄養成分を保持するため、消費者は他のインスタント食品よりもフリーズドライ食品を購入することが多くなり、市場の成長を可能にしている
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