マーケットトレンド の アジア太平洋食品甘味料 産業
加工食品における甘味料の用途の増加
カロリー削減の追求により、食品メーカーはショ糖に代わる様々な代替品を探している。現在、食品メーカーが提供する製品の大半は、バルク甘味料や砂糖代替品で甘味を付けている。甘味料は今や、ケチャップ、全粒粉パン、サラダドレッシング、ヨーグルト、さらには朝食用シリアルなど、製品のどこにでもあるものになりつつある。世界的な肥満の流行とその健康への重大な影響から、消費者は砂糖の摂取を抑制し、体重増加による健康への悪影響から身を守る方法を模索している。このため、アジア太平洋地域では、食品にほのかな風味を与えるステビアのような低カロリー甘味料を使用した新製品の発売が最も多く記録されている。 メーカーは、味、安定性、コストなどを考慮して、低カロリー甘味料を単体またはブレンドとして選択している。
この市場を形作る主な傾向を理解する
PDFをダウンロード
