アジア太平洋地域の代替乳製品市場規模
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調査期間 | 2017 - 2029 |
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市場規模 (2024) | USD 10.51 Billion |
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市場規模 (2029) | USD 15.61 Billion |
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流通チャネル別の最大シェア | オフ・トレード |
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CAGR (2024 - 2029) | 8.23 % |
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国別の最大シェア | 中国 |
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市場集中度 | 低い |
主要プレーヤー |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
アジア太平洋地域の代替乳製品市場分析
アジア太平洋地域の乳製品代替品市場規模は、2024時点で10.51 billion USDと推定され、2029までには15.61 billion USDに達し、予測期間中（2024-2029）には8.23%のCAGRで成長すると予測される。
10.51 Billion
2024年の市場規模（米ドル）
15.61 Billion
2029年の市場規模（米ドル）
5.82 %
CAGR（2017年～2023年）
8.23 %
CAGR（2024-2029）
カテゴリー別最大市場
90.11 %
非乳製品牛乳のシェア,2023年
植物性ミルクに対する好意的な認識と高い感覚的受容は、乳製品に懸念を抱く多様な人々のニーズに応える道を広げなければならない。
国別最大市場
49.09 %
金額シェア,中国、,2023年
栄養の最適化を図るにせよ、新しい飲料のトレンドを追求するにせよ、より健康的なライフスタイルを試すにせよ、中国の消費者は代替ミルクをたくさん持っている可能性が高い。
カテゴリー別急成長市場
31.30 %
CAGR予測、非乳製品チーズ、,2024-2029年
非乳製品乳製品の消費に関する消費者の意識レベルの着実な上昇と、畜産が環境に与える影響が、非乳製品チーズ・セグメントを牽引する主な要因である。
国別急成長市場
12.51 %
CAGR予測,ニュージーランド,2024-,2029
ニュージーランドにおける同分野の成長は、機能性製品の登場と、ニュージーランドの消費者が低カロリー、低糖質、消化に良い製品を重視していることに影響されている。
市場をリードするプレーヤー
16.37 %
河北燕源志輝飲料有限公司、市場シェア、,2022年Ltd.、2022年
河北燕源志匯飲料有限公司の市場における絶え間ない研究開発活動は、同社をリーディング・プレーヤーにしているセグメントの様々な製品を革新させている。
組織小売チャネルの強力な浸透が市場成長を後押し
- 同地域の乳製品代替品販売において主要な役割を果たしているのは、商取引外チャネルである。オフトレード・チャネル部門では、スーパーマーケットとハイパーマーケットがアジア太平洋地域の代替乳製品市場で最大の流通チャネルである。これらのチャネルは、特に大都市や発展した都市において近接しているため、市場で入手可能な多種多様な製品の中から消費者の購入決定に影響を与えるという付加的な利点がある。2022年には、スーパーマーケットとハイパーマーケットのサブセグメントが金額シェアの66.7%を占めた。
- 同地域にはオン・トレード・チャネルの市場はあまりなく、発展途上の段階にある。消費者は家庭での代替乳製品を好み、レストランや外食店舗で消費することはあまりない。植物性ミルクと非乳製品バターの人気は高まっており、地域のレストランでは、特にカクテル、スムージー、コーヒー、エスプレッソベースのドリンクの原材料の選択肢として植物性ミルクを使用しているところもある。そのため、オン・トレード・チャネルを通じた植物性ミルクの販売額は、2021年と比較して2022年には4.5%増加した。
- 植物性ミルクは、すべての乳製品代替製品の中でオフ・トレード・チャネルにおけるシェアの大半を占めた。2022 年には、植物性ミルクが金額シェアの 85%以上を占めた。
- オンライン・チャネルは、オフ・トレード・セグメントで最も急成長する流通チャネルになると予想される。2023～2025年の前年比成長率は4.6%と予測される。食料品のオンラインショッピングに移行した買い物客の主な動機は利便性である。
この市場を形作る主な傾向を理解する
中国、日本、オーストラリアは、他のアジア諸国に比べて乳製品の代替消費量が多い。
- 植物性栄養の重要性が高まった結果、菜食主義者が増加し、この地域における代替乳製品の需要を牽引している。中国、日本、オーストラリアは、他のアジア諸国に比べ、代替乳製品の消費が著しい。2023年には、この地域の乳製品代替品消費量全体の79.77%をこれらの国が占めている。代替タンパク質に対する消費者の関心の高まりが、中国における代替乳製品の消費を促進する主な要因である。スーパーマーケットやハイパーマーケットとの戦略的提携を通じたグローバルブランドの浸透が、中国の消費者が代替乳製品である牛乳やチーズを選ぶように影響を与えている。
- 植物性栄養に対する消費者の高い意識と良好なマクロ経済環境が、オーストラリアの代替乳製品産業を形成する主な要因である。非乳製品バターと植物性ミルクは、オーストラリアのミレニアル世代の消費者に好まれる必須製品である。2022年には、植物性ミルクはオーストラリアで消費される代替乳製品全体の84.76%を占めていた。オーストラリア人は、毎週約半量の代用乳を消費している。オーストラリアではアーモンドミルクと豆乳の人気が高まっている。2歳以上のオーストラリア人の50％以上がカルシウムやその他のミネラルを十分に摂取していないため、栄養を加えた植物性ミルクに顧客が集まっている。
- インドはベジタリアンの顧客が増加している最も急成長している国である。2021年、インドの参加者数は世界で3番目に多く、約6万人が国際団体Veganuaryのキャンペーンに参加した。乳製品代替品の販売額は、予測期間中にCAGR 9.83%を記録すると推定される。
アジア太平洋地域の代替乳製品市場動向
乳糖不耐症人口の増加と菜食主義者の大幅な増加により、乳製品代替品の消費は地域全体で増加傾向にある。
- 乳製品代替品の消費は、乳糖不耐症人口の増加と相まってビーガン人口の大幅な増加により、この地域全体で増加傾向にある。2021年、韓国では約250万人が菜食主義者であった。これはその後2年間で大幅に増加し、現在も成長を続けている。同様に、オーストラリアは国民一人当たりの菜食主義者の割合が世界で3番目に高い。
- 乳糖不耐症はアジア諸国、特に東アジアでは一般的で、人口の70～100％近くが乳糖不耐症である。 牛乳アレルギーは、幼児によく見られる食物アレルギーのひとつである。日本の消費者の多くは乳糖不耐症で、牛乳や乳製品を摂取していない。2022年現在、オーストラリアでは、乳幼児の約50人に1人が牛乳アレルギーの兆候を示している。そのため、植物由来の乳製品に対する需要は、この地域全体で徐々に高まっている。
- 代替乳製品の中でも、豆乳やアーモンドミルクのような植物性ミルクは、2022年の地域市場全体で大半のシェアを占めている。乳製品代替ミルクの消費量では、中国がこの地域の主要国である。植物性ミルクの中では、大豆飲料が中国で伝統的に最も人気がある。アジア太平洋地域では、非乳製品バターの一人当たり消費量は2023-2024年に3.45％増加すると推定される。消費者が非乳製品バターを採用する主な動機は、動物への関心の高まりと持続可能性であり、次いで食生活の健康的な変化である。
この市場を形作る主な傾向を理解する
本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- さまざまな製品への革新的な供給源の活用に支えられた非乳製品原料の生産
アジア太平洋地域の代替乳製品産業の概要
アジア太平洋地域の代替乳製品市場は断片化されており、上位5社で36.62%を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Coconut Palm Group Co.Ltd.、Hebei Yangyuan Zhihui Beverage Co.Ltd、Kikkoman Corporation、Nestlé SA、Vitasoy International Holdings Ltdである（アルファベット順）。
アジア太平洋地域の代替乳製品市場のリーダーたち
Coconut Palm Group Co. Ltd
Hebei Yangyuan Zhihui Beverage Co. Ltd
Kikkoman Corporation
Nestlé SA
Vitasoy International Holdings Ltd
Other important companies include Blue Diamond Growers, Campbell Soup Company, Danone SA, Oatly Group AB, Sanitarium Health and Wellbeing Company, The Hershey Company.
*免責事項：主な参加者はアルファベット順に分類されている
市場プレーヤーと競合他社の詳細が必要ですか？
アジア太平洋地域の代替乳製品市場ニュース
- 2022年10月：Vitasoy International Holdings Ltd.は、合弁会社Bega Cheeseの子会社National Food Holdings Ltd.から株式を取得し、代替乳事業の拡大を計画した。
- 2022年9月：Vitasoyは植物ミルクポートフォリオに新製品Vitasoy Plant+を導入。新製品はアーモンド100％のアーモンドミルクとオーツ麦100％のオーツ麦ミルク。
- 2022年8月：Vitasoyはオーストラリアで新しいギリシャ乳製品ヨーグルトシリーズを発売した。新シリーズには4つのフレーバーがある：Greek Style Plain、Hint of Vanilla、Hint of Strawberry、Hint of Mango Passionfruit。
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当レポートでは、乳製品代替品業界の基本を示す世界、地域、国レベルの指標に関する包括的かつ網羅的なデータポインタを提供しています。市場データ、動向、専門家による分析のレポジトリに支えられたきめ細かなレベルのセグメント情報を通じて、45以上の無料図表の助けを借りて、顧客は一人当たりの消費数および代替乳製品の原材料の生産データに基づく詳細な市場分析にアクセスすることができます。乳製品代替品、乳製品代替品のカテゴリー、製品タイプなどに関するデータや分析は、包括的なレポートやエクセルベースのデータワークシートの形でご利用いただけます。
アジア太平洋地域の代替乳製品市場レポート - 目次
エグゼクティブサマリーと主な調査結果
レポートオファー
1. 導入
1.1. 研究の前提と市場の定義
1.2. 研究の範囲
1.3. 研究方法
2. 主要な業界動向
2.1. 一人当たり消費量
2.2. 原材料・商品生産
2.2.1. 乳製品代替品 - 原材料生産
2.3. 規制の枠組み
2.3.1. オーストラリア
2.3.2. 中国
2.3.3. インド
2.3.4. 日本
2.3.5. 韓国
2.4. バリューチェーンと流通チャネル分析
3. 市場セグメンテーション（米ドルと数量で表した市場規模、2029年までの予測、成長見通しの分析を含む）
3.1. カテゴリ
3.1.1. 乳製品不使用バター
3.1.2. 乳製品不使用チーズ
3.1.3. 乳製品不使用のアイスクリーム
3.1.4. 非乳製品ミルク
3.1.4.1. 製品タイプ別
3.1.4.1.1. アーモンドミルク
3.1.4.1.2. カシューミルク
3.1.4.1.3. ココナッツミルク
3.1.4.1.4. ヘーゼルナッツミルク
3.1.4.1.5. ヘンプミルク
3.1.4.1.6. オートミルク
3.1.4.1.7. 私はミルクです
3.1.5. 乳製品不使用ヨーグルト
3.2. 流通チャネル
3.2.1. オフトレード
3.2.1.1. コンビニエンスストア
3.2.1.2. オンライン小売
3.2.1.3. 専門小売業者
3.2.1.4. スーパーマーケットとハイパーマーケット
3.2.1.5. その他（倉庫クラブ、ガソリンスタンド等）
3.2.2. オントレード
3.3. 国
3.3.1. オーストラリア
3.3.2. 中国
3.3.3. インド
3.3.4. インドネシア
3.3.5. 日本
3.3.6. マレーシア
3.3.7. ニュージーランド
3.3.8. パキスタン
3.3.9. 韓国
3.3.10. その他のアジア太平洋地域
4. 競争環境
4.1. 主要な戦略的動き
4.2. 市場シェア分析
4.3. 会社の状況
4.4. 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）。
4.4.1. Blue Diamond Growers
4.4.2. Campbell Soup Company
4.4.3. Coconut Palm Group Co. Ltd
4.4.4. Danone SA
4.4.5. Hebei Yangyuan Zhihui Beverage Co. Ltd
4.4.6. Kikkoman Corporation
4.4.7. Nestlé SA
4.4.8. Oatly Group AB
4.4.9. Sanitarium Health and Wellbeing Company
4.4.10. The Hershey Company
4.4.11. Vitasoy International Holdings Ltd
5. 乳製品および乳製品代替品のCEOにとって重要な戦略的質問
6. 付録
6.1. グローバル概要
6.1.1. 概要
6.1.2. ポーターの5つの力のフレームワーク
6.1.3. グローバルバリューチェーン分析
6.1.4. 市場ダイナミクス (DRO)
6.2. 出典と参考文献
6.3. 表と図の一覧
6.4. 主要な洞察
6.5. データパック
6.6. 用語集
表と図のリスト
- 図 1:
- 代替乳製品の一人当たり消費量（kg）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 2:
- アジア太平洋地域の乳製品代替品市場の生産量（原料）：トン、アジア太平洋地域、2017年～2021年
- 図 3:
- 代替乳製品の数量（トン）：アジア太平洋地域別、2017年～2029年
- 図 4:
- 代替乳製品の金額（米ドル）、アジア太平洋地域別、2017年～2029年
- 図 5:
- 乳製品代替品市場のカテゴリー別数量（トン）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 6:
- 乳製品代替品市場のカテゴリー別金額（百万米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 7:
- 乳製品代替品市場のカテゴリー別数量シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 8:
- 乳製品代替品市場のカテゴリー別シェア（％）、アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 9:
- 非乳製品バターの市場規模（トン）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 10:
- 非乳製品バター市場の金額（百万米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 11:
- 非乳製品バター市場の流通チャネル別シェア（%）（アジア太平洋地域、2022年 vs 2029年
- 図 12:
- 非乳製品チーズ市場の数量（トン）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 13:
- 非乳製品チーズ市場の金額（米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 14:
- 非乳製品チーズ市場の流通チャネル別シェア（%）（アジア太平洋地域、2022年 vs 2029年
- 図 15:
- 非乳製品アイスクリーム市場の数量（トン）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 16:
- 非乳製品アイスクリーム市場の金額（百万米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 17:
- 非乳製品アイスクリーム市場の流通チャネル別シェア（%）：アジア太平洋地域、2022 vs 2029年
- 図 18:
- 非乳製品牛乳市場の製品タイプ別数量（トン）：アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 19:
- 非乳製品ミルク市場の製品タイプ別金額（百万米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 20:
- 非乳製品市場の製品タイプ別数量シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 21:
- 非乳製品市場の製品タイプ別シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 22:
- アーモンドミルク市場の数量（トン）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 23:
- アーモンドミルク市場の金額（米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 24:
- アーモンドミルク市場の流通チャネル別シェア（%）：アジア太平洋地域、2022 vs 2029年
- 図 25:
- カシューミルク市場の数量（トン）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 26:
- カシューミルク市場の金額（百万米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 27:
- カシューミルク市場の流通チャネル別シェア（%）：アジア太平洋地域、2022年vs2029年
- 図 28:
- ココナッツミルク市場の数量（トン）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 29:
- ココナッツミルク市場の金額（米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 30:
- ココナッツミルク市場の流通チャネル別シェア（%）：アジア太平洋地域、2022 vs 2029年
- 図 31:
- ヘーゼルナッツミルク市場の数量（トン）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 32:
- ヘーゼルナッツミルク市場の金額（米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 33:
- ヘーゼルナッツミルク市場の流通チャネル別シェア（%）：アジア太平洋地域、2022年vs2029年
- 図 34:
- ヘンプミルク市場量（トン）：アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 35:
- ヘンプミルク市場の金額（米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 36:
- ヘンプミルク市場の流通チャネル別シェア（%）（アジア太平洋地域、2022 vs 2029年
- 図 37:
- オートミール乳市場の数量（トン）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 38:
- オートミールミルク市場の金額（米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 39:
- オートミールミルク市場の流通チャネル別シェア（%）：アジア太平洋地域、2022年vs2029年
- 図 40:
- 豆乳市場の数量（トン）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 41:
- 豆乳市場の金額（米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 42:
- 豆乳市場の流通チャネル別シェア（%）：アジア太平洋地域、2022 vs 2029年
- 図 43:
- 非乳製品ヨーグルト市場の数量（トン）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 44:
- 非乳製品ヨーグルト市場の金額（百万米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 45:
- 非乳製品ヨーグルト市場の流通チャネル別シェア（%）：アジア太平洋地域、2022 vs 2029年
- 図 46:
- 乳製品代替品市場の流通チャネル別数量（トン）（アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 47:
- 乳製品代替品市場の流通チャネル別金額（百万米ドル）（アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 48:
- 乳製品代替品市場の流通チャネル別数量シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 49:
- 乳製品代替品市場の流通チャネル別シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 50:
- 乳製品代替品市場の流通経路別数量（トン）：アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 51:
- 乳製品代替品市場のサブ流通チャネル別金額（米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 52:
- 乳製品代替品市場のサブ流通チャネル別数量シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 53:
- 乳製品代替品市場のサブ流通チャネル別シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 54:
- コンビニエンスストア経由の乳製品代替品市場販売量（トン）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 55:
- コンビニエンスストア経由で販売される乳製品代替品市場の金額（百万米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 56:
- コンビニエンスストア経由の乳製品代替品市場：カテゴリー別シェア（%）：アジア太平洋地域、2022年vs2029年
- 図 57:
- オンライン小売経由の乳製品代替品販売量（トン）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 58:
- オンライン小売経由で販売される乳製品代替品市場の金額（米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 59:
- オンライン小売経由の乳製品代替品市場：カテゴリー別シェア（%）：アジア太平洋地域、2022年vs2029年
- 図 60:
- 乳製品代替品市場の専門小売店経由販売量（トン）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 61:
- 専門小売店経由で販売される乳製品代替品市場の金額（百万米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 62:
- 乳製品代替品市場のカテゴリー別シェア（専門小売店経由）：アジア太平洋地域、2022年対2029年
- 図 63:
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由の乳製品代替品販売量（トン）：アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 64:
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売される乳製品代替品市場の金額（米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 65:
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由での乳製品代替品販売：カテゴリー別シェア（%）：アジア太平洋地域、2022年vs2029年
- 図 66:
- その他（倉庫型クラブ、ガソリンスタンドなど）を経由して販売される乳製品代替品市場の数量（トン）、アジア太平洋地域、2017～2029年
- 図 67:
- その他（倉庫型クラブ、ガソリンスタンドなど）を経由して販売される代替乳製品市場の金額（米ドル）、アジア太平洋地域、2017～2029年
- 図 68:
- その他（倉庫型クラブ、ガソリンスタンドなど）経由で販売される乳製品代替品市場のカテゴリー別シェア（％）、アジア太平洋地域、2022年対2029年
- 図 69:
- 乳製品代替品市場のオン・トレード販売量（トン）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 70:
- オン・トレードで販売される乳製品代替品市場の金額（百万米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 71:
- オン・トレードで販売される乳製品代替品市場のカテゴリー別シェア（％）、アジア太平洋地域、2022年vs2029年
- 図 72:
- 乳製品代替品市場の国別数量（トン）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 73:
- 乳製品代替品市場の国別金額（米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 74:
- 乳製品代替品市場の国別数量シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 75:
- 乳製品代替品市場の国別シェア（％）、アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 76:
- 乳製品代替品市場の数量（トン）、オーストラリア、2017年～2029年
- 図 77:
- 乳製品代替品市場の金額（米ドル）、オーストラリア、2017年～2029年
- 図 78:
- 乳製品代替品市場のカテゴリー別シェア（%）：オーストラリア、2022 vs 2029年
- 図 79:
- 乳製品代替品市場の数量（トン）、中国、2017年～2029年
- 図 80:
- 乳製品代替品市場の金額（百万米ドル）、中国、2017年～2029年
- 図 81:
- 乳製品代替品市場のカテゴリー別シェア（％）、中国、2022年vs2029年
- 図 82:
- 乳製品代替品市場の数量（トン）、インド、2017年～2029年
- 図 83:
- 乳製品代替品市場の金額（百万米ドル）、インド、2017年～2029年
- 図 84:
- 乳製品代替品市場のカテゴリー別シェア（%）（インド、2022年 vs 2029年
- 図 85:
- 乳製品代替品市場の数量（トン）、インドネシア、2017年～2029年
- 図 86:
- 乳製品代替品市場の金額（百万米ドル）、インドネシア、2017年～2029年
- 図 87:
- 乳製品代替品市場のカテゴリー別シェア（%）：インドネシア、2022 vs 2029年
- 図 88:
- 乳製品代替品市場の数量（トン）、日本、2017年～2029年
- 図 89:
- 乳製品代替品市場の金額（百万米ドル）、日本、2017年～2029年
- 図 90:
- 乳製品代替品市場のカテゴリー別シェア：日本、2022年対2029年
- 図 91:
- 乳製品代替品市場の数量（トン）、マレーシア、2017年～2029年
- 図 92:
- 乳製品代替品市場の金額（米ドル）、マレーシア、2017年～2029年
- 図 93:
- 乳製品代替品市場のカテゴリー別シェア（％）、マレーシア、2022 vs 2029年
- 図 94:
- 乳製品代替品市場の数量（トン）、ニュージーランド、2017年～2029年
- 図 95:
- 乳製品代替品市場の金額（米ドル）、ニュージーランド、2017年～2029年
- 図 96:
- 乳製品代替品市場のカテゴリー別シェア（％）、ニュージーランド、2022年対2029年
- 図 97:
- 乳製品代替品市場の数量（トン）、パキスタン、2017年～2029年
- 図 98:
- 乳製品代替品市場の金額（米ドル）、パキスタン、2017年～2029年
- 図 99:
- 乳製品代替品市場のカテゴリー別シェア（％）、パキスタン、2022年vs2029年
- 図 100:
- 乳製品代替品市場の数量（トン）、韓国、2017年～2029年
- 図 101:
- 乳製品代替品市場の金額（百万米ドル）、韓国、2017年～2029年
- 図 102:
- 乳製品代替品市場のカテゴリー別シェア（％）、韓国、2022 vs 2029年
- 図 103:
- 乳製品代替品市場の数量（トン）、アジア太平洋地域外、2017年～2029年
- 図 104:
- 乳製品代替品市場の金額（百万米ドル）、アジア太平洋地域外、2017年～2029年
- 図 105:
- 乳製品代替品市場のカテゴリー別シェア（％）、アジア太平洋地域外、2022年 vs 2029年
- 図 106:
- 戦略的移籍の回数で最も活発な企業数（アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 107:
- 最も採用されている戦略（アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 108:
- 主要メーカーのシェア（％）、アジア太平洋地域、2022年
アジア太平洋地域の代替乳製品産業区分
カテゴリー別では、非乳製品バター、非乳製品チーズ、非乳製品アイスクリーム、非乳製品牛乳、非乳製品ヨーグルトをカバー。 流通チャネル別では、オフトレード、オントレードが対象となる。 オーストラリア、中国、インド、インドネシア、日本、マレーシア、ニュージーランド、パキスタン、韓国は国別セグメントとしてカバーされている。
- 同地域の乳製品代替品販売において主要な役割を果たしているのは、商取引外チャネルである。オフトレード・チャネル部門では、スーパーマーケットとハイパーマーケットがアジア太平洋地域の代替乳製品市場で最大の流通チャネルである。これらのチャネルは、特に大都市や発展した都市において近接しているため、市場で入手可能な多種多様な製品の中から消費者の購入決定に影響を与えるという付加的な利点がある。2022年には、スーパーマーケットとハイパーマーケットのサブセグメントが金額シェアの66.7%を占めた。
- 同地域にはオン・トレード・チャネルの市場はあまりなく、発展途上の段階にある。消費者は家庭での代替乳製品を好み、レストランや外食店舗で消費することはあまりない。植物性ミルクと非乳製品バターの人気は高まっており、地域のレストランでは、特にカクテル、スムージー、コーヒー、エスプレッソベースのドリンクの原材料の選択肢として植物性ミルクを使用しているところもある。そのため、オン・トレード・チャネルを通じた植物性ミルクの販売額は、2021年と比較して2022年には4.5%増加した。
- 植物性ミルクは、すべての乳製品代替製品の中でオフ・トレード・チャネルにおけるシェアの大半を占めた。2022 年には、植物性ミルクが金額シェアの 85%以上を占めた。
- オンライン・チャネルは、オフ・トレード・セグメントで最も急成長する流通チャネルになると予想される。2023～2025年の前年比成長率は4.6%と予測される。食料品のオンラインショッピングに移行した買い物客の主な動機は利便性である。
| カテゴリ | |||||||||||
| 乳製品不使用バター | |||||||||||
| 乳製品不使用チーズ | |||||||||||
| 乳製品不使用のアイスクリーム | |||||||||||
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| 乳製品不使用ヨーグルト |
| 流通チャネル | |||||||
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| オントレード |
| 国 | |
| オーストラリア | |
| 中国 | |
| インド | |
| インドネシア | |
| 日本 | |
| マレーシア | |
| ニュージーランド | |
| パキスタン | |
| 韓国 | |
| その他のアジア太平洋地域 |
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市場の定義
- 代替乳製品 - 乳製品代替品とは、チーズ、バター、牛乳、アイスクリーム、ヨーグルトなど、通常の動物性製品の代わりに植物性乳・油脂を原料とする食品である。植物性または非乳製品の代替乳は、機能性飲料や特殊飲料という新しい食品開発カテゴリーにおいて、世界中で急成長している分野である。
- 非乳製品バター - 非乳製品バターは、植物油の混合物から作られるビーガンバターの代替品である。ベジタリアンやヴィーガン、グルテン不耐症などの代替食の増加に伴い、植物バターは通常のバターに代わるヘルシーな非乳製品です。
- 非乳製品アイスクリーム - 植物性アイスクリームは、成長中のカテゴリーである。非乳製品アイスクリームは、動物性原料を一切使わずに作られたデザートの一種である。これは一般的に、卵、牛乳、クリーム、蜂蜜などの動物性または動物由来の製品を食べられない、または食べられない人のための、通常のアイスクリームの代用品と考えられている。
- 植物性ミルク - 植物性ミルクは、ナッツ類（ヘーゼルナッツ、麻の実など）、種子類（ゴマ、クルミ、ココナッツ、カシューナッツ、アーモンド、米、オート麦など）、豆類（大豆など）から作られる代用乳である。豆乳やアーモンドミルクなどの植物性ミルクは、東アジアや中東で何世紀にもわたって親しまれてきた。
| キーワード | 定義＃テイギ＃ |
|---|---|
| 培養バター | 培養バターとは、生のバターに化学処理を施し、特定の乳化剤や外来成分を添加したものである。 |
| 無農薬バター | このタイプのバターは、何も加工されていないものである。 |
| ナチュラルチーズ | 最も自然な形のチーズの一種。新鮮な天然塩、天然色素、酵素、高品質の牛乳など、自然でシンプルな製品と材料から作られる。 |
| プロセスチーズ | プロセスチーズはナチュラルチーズと同じ工程を経るが、より多くの工程と多くの異なる原料を必要とする。プロセスチーズを作るには、ナチュラルチーズを溶かし、乳化させ、保存料などの人工成分や着色料を加える。 |
| シングル・クリーム | シングルクリームの脂肪分は約18％。沸騰した牛乳の上にクリームが1層になっている。 |
| ダブルクリーム | ダブルクリームの脂肪分は48％で、シングルクリームの2倍以上。シングルクリームよりも重く、濃厚である。 |
| ホイップクリーム | シングル・クリーム（36％）よりも脂肪率が高い。ケーキ、パイ、プリンのトッピングや、ソース、スープ、フィリングの増粘剤として使用される。 |
| フローズン・デザート | 凍った状態で食べるデザート。例：シャーベット、シャーベット、フローズンヨーグルトなど。 |
| UHTミルク（超高温牛乳） | 牛乳を超高温で加熱したもの。牛乳の超高温処理（UHT）は、135～154℃で1～8秒間加熱することで、芽胞を形成する病原微生物を死滅させ、その結果、数ヶ月の賞味期限を持つ製品ができる。 |
| 非乳製品バター/植物性バター | ココナッツ、パームなどの植物由来の油から作られたバター。 |
| 非乳製品ヨーグルト | アーモンド、カシューナッツ、ココナッツなどのナッツ類や、大豆、そら豆、オート麦、エンドウ豆などから作られるヨーグルト。 |
| オン・トレード | レストラン、QSR、バーを指す。 |
| オフ・トレード | スーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンラインチャネルなどを指す。 |
| ヌフシャテル・チーズ | フランスで最も古いチーズのひとつ。ノルマンディー地方のヌーシャテル・アン・ブレイ地方で作られる、柔らかく、少し砕けやすい、カビで熟した、ブルーム状の果皮のチーズである。 |
| フレキシタリアン | 植物性食品を中心とし、肉類を制限的に、あるいは時折取り入れるセミ・ベジタリアン・ダイエットを好む消費者を指す。 |
| 乳糖不耐症 | 乳糖不耐症は、牛乳に含まれる糖分である乳糖に対する消化器系の反応である。乳製品の摂取に対して不快な症状を引き起こす。 |
| クリームチーズ | クリームチーズは、牛乳と生クリームから作られる、ピリッとした風味のあるソフトでクリーミーなフレッシュチーズである。 |
| ソルベ | ソルベとは、氷に果汁やピューレ、ワインやリキュール、蜂蜜などの材料を加えて作るフローズンデザートのこと。 |
| シャーベット | シャーベットは、フルーツと牛乳やクリームなどの乳製品で作られる、甘みのあるフローズンデザートである。 |
| 保存安定性 | 少なくとも1年間は常温で、つまり「棚に置いて安全に保存でき、安全に食べるために調理したり冷蔵したりする必要のない食品。 |
| DSD | ダイレクトストアデリバリーとは、サプライチェーンマネジメントにおいて、製造工場から小売店へ直接製品を配送するプロセスである。 |
| OUコーシャー | オーソドックス・ユニオン・コーシャはニューヨークに本拠を置くコーシャ認証機関である。 |
| ジェラート | ジェラートは、牛乳、生クリーム、砂糖で作られるフローズン・クリーミーなデザートである。 |
| 牧草飼育牛 | グラスフェッドの牛は牧草地で放牧され、さまざまな草やクローバーを食べる。 |
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研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模予測は名目ベースである。インフレは価格設定の一部ではなく、各国の平均販売価格（ASP）は予測期間を通じて一定に保たれている。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム
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