マーケットトレンド の 食品と飲料における AI 産業
消費者関与は大幅な成長が見込まれる
- タタ・サンズの前会長がテックビン・ソリューションズ社のNiki.aiに投資したことは、チャットボット利用への投資と成長を物語っている。Niki.aiはAIを搭載したチャットボットで、消費者と会話を行い、チャットインターフェースの助けを借りてさまざまなサービスの注文を支援する）。
- AIは消費者の行動を理解するために応用されており、より正確な予測につながると期待されている。さらに、マーケティング担当者や組織は、顧客に個人的に接触し、より深い交流を行い、ブランドとの全体的な体験を高めることができる。
- さらに、チャットボットはオフラインで効果的に働くことができるため、多くの消費者がチャットボットを採用している。アメリカン・エキスプレスのレポートによると、顧客の50％以上が、優れたカスタマーサービスを提供する企業に対して、より多くの出費を望んでいるという。これはAIにとって非常に大きなチャンスであり、飲食市場におけるAIの成長を促進する可能性が高い。例えば、昨年8月、Jio Haptik Technologies Limited（Haptik）は、IRCTCのパートナーであるZoopと提携し、鉄道旅客が列車内でシームレスに食事を注文・配達できるようにした。このWhatsAppベースのセルフサービス・フードデリバリー・プラットフォームにより、乗客はリアルタイムで注文の追跡、フィードバック、サポートを受けながら、フードを注文し、座席まで直接配達してもらうことができる。
- AIは、様々なソーシャルメディア・チャンネルにおける顧客の行動や感情を分析、監視、推論するのにも役立つ。そのため、AIが詳細な顧客プロフィールを構築する際、製品に関するソーシャル・エクスペリエンスと一致させることができる。このような強力な洞察の助けを借りて、企業は顧客体験を改善し、より生産的なものにすることで、市場の成長を目指すことができる。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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北米が大きなシェアを占めると予想される
- 食品・飲料市場におけるAIは北米で成長しており、同地域では米国がリードしている。北米は今年の市場シェア29.1％を占め、食品・飲料市場におけるAIの第2位の地域である。
- 北米では、AIの採用態勢と代替AIの高い分率増加が主要な経済効果ドライバーとなっている。これは、AIとその導入に対するこの地域の主導的な姿勢と、現在から2030年の間に地域レベルで発生すると予想される高い自動化の可能性を反映している。
- その上、食品加工は米国の主要製造業の1つである。米国農務省によると、米国の全製造工場の出荷額の16％は食品加工工場によるものだ。
- ほとんどの場合、この部門は非常に量が多く、利益率の低い産業である。効率を上げる新しい方法を見つけることが、施設が黒字になるか赤字になるかの分かれ目になる。そのような機能的制約のため、食品加工最大手の多くは、プロセスの様々な側面を改善するためにAI技術にシフトしている。それが、この地域の食品・飲料市場におけるAIの成長を支えている。例えば、昨年8月、SavorEatはSodexoと提携し、同社のPlant-Forward Robot Chefを米国の大学で商品化した。この提携は、まず米国の高等教育機関で試験的に実施され、米国市場でロボットシェフとSavorEat製品を商品化するために、高品質の代替肉を提供する能力を向上させる。
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