アントシアニン 市場規模

アントシアニン市場分析

アントシアニン市場規模は、5.15%年に3億5,567万米ドルと推定され、2029年までに4億5,719万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2024年から2029年）中に5.15％のCAGRで成長します

アントシアニンは、ブルーベリー、ブラックベリー、ラズベリー、イチゴ、チェリー、紫ブドウ、ビート、赤キャベツ、小豆など、多くの食品に含まれています。抗アレルギー、抗糖尿病、抗菌、抗炎症、抗酸化などの機能的特性により、市場は食品および飲料業界での需要の増加によって牽引されています。その他の健康上の利点には、心臓病や呼吸器疾患のリスク軽減が含まれており、これが市場の売上を押し上げました

天然のアントシアニン食品着色料は、果物や野菜に含まれる赤、紫、青などの色の原因となります。ベリー、カラント、ブドウ、トロピカル フルーツにはアントシアニンが多く含まれています。また、アントシアニンはフラボノイドの一種であり、抗酸化作用のある化合物の一種です。アントシアニンは、抗酸化物質として作用し、フリーラジカルと戦うことに加えて、抗炎症、抗ウイルス、抗がんの効果ももたらす可能性があります。紫ニンジンから抽出されたアントシアニン色素は、ハードキャンディーやスイートゼリーを製造するための代替天然赤色着色料として使用されることが増えています。さらに、赤いニンジン色素は、ひまわり油の酸化を遅らせる天然の抗酸化剤としてひまわり油に使用されています。したがって、これらのアントシアニンの応用分野の増加がこの分野を牽引すると予想されており、したがって各プレーヤーは顧客のダイナミックな需要に合わせた製品を提供してきた。たとえば、NiroWell や Healthy Food Materials (HFI) は抽出された Suntava Purple の製品ラインを提供している。トウモロコシの原料粉末。このエキスパウダーは、スナック食品や飲料を含む多くのクリーンラベル用途の自然色のオプションとして使用するのに適しているため、製パン業界で注目を集めています

多くの健康上の利点を持つ天然着色料により、食品および飲料業界が市場で最大のシェアを占めており、パーソナルケア部門では市場の成長傾向が高まっています。しかし、アントシアニンは過剰摂取しても副作用や毒性を引き起こさず、健康被害も生じないため、合成食品色素の有望な代替品です。合成食用色素部門は、アントシアニン、クロロフィル、カロチノイド、ターメリックなどの天然色素に比べて低コストで安定性が高いため、依然として市場で高いシェアを占めており、市場を抑制する主な要因となっている