農業用酵素 マーケットトレンド

農業用酵素の導入は、特に穀物や穀類の栽培において増加傾向にある。農業における化学物質の過剰使用に対する環境問題への懸念から、農作物への残留化学物質の問題がクローズアップされている。例えば、2022年のFAOのデータでは、アンティグア・バーブーダが農薬使用量で首位に立ち、1ヘクタール当たり36.59キログラムを使用している。このため、酵素のようなより安全な代替品へのシフトが進んでいる。さらに、穀物生産における酵素の使用は、保湿性の向上、根のバイオマスの増加、有機物の分解の迅速化などの利点を示しており、穀物・穀物栽培における酵素の世界的な採用をさらに後押ししている

さらに、消費者の健康志向が高まるにつれて、化学保存料に伴う健康への悪影響を避けるため、有機食品へのシフトが顕著になっている。この傾向は有機農業の範囲を拡大している。例えば、FibLのデータによると、穀物の有機栽培面積は2021年の550万ヘクタールから2022年には560万ヘクタールに拡大した。こうした動きは、有機農業における酵素の利用が増加していることを裏付けている。有機食品産業が成長し、食品の安全性が強く重視される中、穀物や穀類作物における農業酵素の採用は増加し、今後数年間はこの分野に明るい兆しが見えてくる