マーケットトレンド の アフリカの減塩成分 産業
減塩成分としてのミネラル塩の利用拡大
塩化カリウム、硫酸マグネシウム、塩化カルシウム、乳酸カリウムなどのミネラル塩は、広く入手可能であり、機能性や味の面で通常の食塩を置き換える可能性があるため、SRIとして広く使用されている。塩化カリウム（KCL）は、食塩（NaCl）と味覚が似ているため、ミネラル塩の中で最も好まれるSRIである。また、KCLはカルシウムやマグネシウムを主成分とする塩と組み合わせて使用されるが、これらは単独で使用すると苦味を与えるためである。スナック、ベーカリー、食肉がミネラル塩の主な用途である。ミネラル塩のアプローチによるナトリウムの削減は、費用対効果が高く、実現可能な解決策である。H
この市場を形作る主な傾向を理解する
PDFをダウンロード
