マーケットトレンド の アフリカポテトプロテイン 産業
ヴィーガン食品の普及が市場成長を促進しそうだ
プロテイン市場では、消費者の需要が動物性プロテインから植物性プロテインへとシフトしている。このような植物ベースの食事への傾斜は、持続可能性の問題、健康意識、倫理的または宗教的見解、環境や動物の権利などのさまざまな要因に関連している。ポテト・プロテインは、卵白、ゼラチン、ホエイ・プロテインなどの動物性タンパク質の代替品として適しています。ポテト・プロテインの単離物は、特殊な技術で抽出され、高い溶解性と生物学的利用能とともに、90～95％のアミノ酸を含んでいる。このアミノ酸含量は、分離大豆タンパク質のタンパク質含量や、1日の推奨栄養摂取量を上回っており、スポーツ栄養への応用に成功している
この市場を形作る主な傾向を理解する
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