マーケットトレンド の アフリカ植物タンパク質 産業
大豆プロテインが市場を席巻
大豆タンパク質が市場の主要シェアを占めている。これは、機能的効率性、コスト競争力、多種多様な加工食品、特に調理済み製品カテゴリーにおける用途の増加が原動力となっている。大豆は相当量のタンパク質を含んでおり、あらゆる年齢層にとって健康的で、体の健康維持に役立つ。脱皮・脱脂大豆ミールから得られる大豆タンパク質は、大豆粉、濃縮大豆タンパク質、分離大豆タンパク質として販売されている。人気の高まりに伴い、市場関係者は生産プロセスを最適化するために独自の抽出方法を開発しており、市場はより有利になると予想される
大豆タンパク質成分は、食品や飲料よりもやや高い割合で動物飼料にも使用されている。動物、鳥類、魚類は、主に濃縮物の形で大豆タンパク質を摂取するのが一般的である。食品・飲料業界における大豆タンパク質の利用は、消化のしやすさ、保存性の向上、タンパク質の強化など、その主な特性によって推進されている。大豆たん白は汎用性があり、まっすぐな繊維状に積み重ねたときに筋肉の食感を模倣することができるため、食品・飲料業界、特に食肉および食肉代替品分野で重要な用途に利用されている。この要素は、食感や代用肉のタンパク質強化のための大豆タンパク質の使用を強化する。大豆タンパク質配合ミルクは、乳児の適切な成長と発達を保証する。最も高いタンパク質である分離大豆タンパク質は、牛乳タンパク質や卵白と同じPDCAASスコア1.0を持つ。これらの要因が、アフリカ全域での大豆タンパク質の成長を支えている
この市場を形作る主な傾向を理解する
南アフリカが大きなシェアを占める
消費者のライフスタイルの変化と医療費の増加が、国内の植物性タンパク質市場の成長に重要な役割を果たしている。小売部門の盛んな成長が市場の成長をエスカレートさせている。クリーンラベル、消化のしやすさ、アレルギーを引き起こす物質を避ける必要性、持続可能性に対する国民の関心が、国内における植物性タンパク質への需要を高めている。スポーツ栄養における植物原料が市場の主要シェアを占め、次いで動物飼料が続く。南アフリカのメーカーは、コスト・リーダーシップを獲得するためにオープン・イノベーションを常に取り入れており、初期の開発段階でサプライヤーを固定している
気候変動や畜産の持続可能性といった世界的な課題は、消費者にとってますます身近なものとなっている。ソーシャルメディアにおける様々な有名人の影響により、一般消費者の間でも植物性食生活の人気が高まっている。例えば、DAFF（南アフリカ）とDALRRD（南アフリカ）が発表した統計によると、2021-2022年時点で約189万トンの大豆が生産されている。FAO（国連食糧農業機関）によると、南アフリカは最大の農地を保有しており、その面積は約9,634万1,000ヘクタールである。農業活動が活発になれば、この地域は植物性タンパク質の原料や製品を世界各国に輸出する可能性が高くなる。したがって、輸出額の増加がこの地域の植物性タンパク質市場を牽引している
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