マーケットトレンド の アフリカコンパウンドチョコレート 産業
様々な用途で高まるチョコレートの需要
コンパウンド・チョコレートの人気が高まっているのは、コーティング、ドリズル、チャンク、ドロップなどの形態で、さまざまな食品に応用されているためである。チョコレート・チップ/ドロップ/チャンクは、クッキー、パンケーキ、ケーキ、各種ペストリーに使用できる。また、グラノーラバー、アイスクリーム、トレイルミックスなど、他の多くの小売食品にも見られ、これらの広く消費される製品タイプへの応用が増加している。チョコレートとは異なり、化合物や内包物は着色されていてもよい。これは風味を加えるのに役立つだけでなく、季節限定や数量限定のイノベーションの機会を生み出す。市場のプレーヤーは、コンパウンド・チョコレートを組み込んだ新しいチョコレート製品を革新し、発売している。例えば、2022年9月、南アフリカのCape Roasters社は、持続可能な方法で調達されたカカオを加えたピーナッツ、レーズン、ショートケーキなどのチョコレート・コーティング製品を発売した
この市場を形作る主な傾向を理解する
コンパウンドチョコレートの利用で大きなシェアを占めるベーカリー
コンパウンドチョコレートは、ケーキ、ペストリー、デザート、クッキーなど、さまざまな製品の製パン業界で最も一般的に使用されているチョコレートである。消費者の間で利便性と革新的な製品に対する需要が高まっていることが、様々な食品にチョコレートを使用する市場プレイヤーの原動力となっている。装飾目的でコンパウンド・チョコレートを使用する最近の傾向も、市場におけるチョコレートの需要を促進している。コンパウンド・コーティングで包まれた焼きたての商品の保存期間は、融点を調整するために硬い脂肪が使用され、必要なテンパリングを作るのに十分な種を運ぶため、影響を受けない。市場のプレーヤーは、消費者の注目を集めるチョコレートとともに健康的な成分を加えたクッキーやビスケットのような様々なタイプのベーカリー加工品を市場に投入している。例えば、2022年11月、モンデリーズ・インターナショナルはナイジェリアでキャドバリーBournvitaビスケットシリーズを発売した
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