マーケットトレンド の 中東およびアフリカの寒天 産業
寒天の栄養価の高さが食品・飲料分野での用途拡大につながる
寒天の栄養的利点に対する消費者の意識の高まりが、この地域の食品・飲料セクターにおける需要を加速させている。寒天は、その栄養的利点以外にも、ベーカリー製品、ウォータージェル、菓子、乳製品、肉・魚の缶詰、スープ、ソース、飲料の安定剤やゲル化剤として使用されている。 寒天はカルシウムと鉄の供給源であるため、メーカーはこの地域の健康志向の消費者の関心を引くため、さまざまな機能性食品や飲料の強化に寒天を使用している。さらに、同国の小売食品・飲料産業は速いペースで増加しており、これが寒天の応用を広範囲に推進している
この市場を形作る主な傾向を理解する
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南アフリカが大きなシェアを占める
南アフリカの海藻養殖産業はここ数年で急速に成長しており、これが同国の寒天市場を牽引する大きな要因の一つとなっている。天然素材への需要の高まりと、ビーガン/ベジタリアン製品への消費者の傾斜の高まりが、南アフリカの寒天市場の成長を支える要因となっている。健康志向の高まりにより、同国ではより健康的な代用品への志向が強まっている
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