マーケットトレンド の 米国の非乳製品牛乳 産業
乳糖不耐症の増加、健康食品への嗜好の高まり、持続可能な原料調達が植物性ミルク市場を押し上げる
- 米国では、企業による投資と技術革新に支えられて、一人当たりの植物性乳消費量が大幅に増加している。米国の消費者の52％以上が植物性食品を好んでいる。ほとんどのアメリカ人は、一般的に乳製品やその他の動物性食品の消費量が少なく、ビーガンやベジタリアンに比べ、よりフレキシタリアンである傾向もある。2022年時点で、米国の消費者の7％がフレキシタリアンな食事を採用しているのに対し、植物ベースの食事を好む消費者は12％を超えている。あらゆる年代のアメリカ人が植物性食品に関心を持っているが、20代と30代が最も関心を持っている。
- アメリカ人の半数近く（47％）が植物性ミルクを定期的に摂取しており、ミレニアル世代とジェネレーションXの年齢層では56％に増加している。乳糖不耐症の増加、健康的な食品への嗜好の高まり、持続可能な原料調達といった要因が、植物性ミルク市場の大きな成長をもたらした。米国では、ジェネレーションZの40％、ミレニアル世代の38％、ジェネレーションXの34％、ベビーブーマーとシニアの21％が、持続可能な原料調達のために植物性ミルクを消費している。
- 政府による支援も、米国における植物性乳製品の生産と消費を後押しする要因のひとつである。米国政府は植物性食品を重要な成長産業と位置づけている。米国の植物性食品企業は2021年に50億米ドルの資金を獲得し、2020年から60%増加した。代替産業の中で最も成熟した部分である植物由来の代替品部門は、2021年に19億米ドルの投資を確保し、2019年に調達した6億9300万米ドルのほぼ3倍となった。
本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- 植物性乳製品の生産は、この地域のプレーヤー間の機能効率とコスト競争力に大きく影響される。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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