米国の非乳製品牛乳市場規模
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調査期間 | 2017 - 2030 |
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市場規模 (2025) | USD 4.69 Billion |
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市場規模 (2030) | USD 8.35 Billion |
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流通チャネル別の最大シェア | Off-Trade |
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CAGR (2025 - 2030) | 12.24 % |
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流通チャネルの最速成長 | Off-Trade |
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市場集中度 | Medium |
主要プレーヤー |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
米国非乳製品牛乳市場分析
米国の非乳製品牛乳市場規模は2025年に46.9億米ドルと推定され、2030年には83.5億米ドルに達すると予測され、予測期間中(2025-2030年)の年平均成長率は12.24%である。
46億9000万ドル
2025年の市場規模(米ドル)
83億5000万ドル
2030年の市場規模(米ドル)
7.86 %
CAGR(2017年~2024年)
12.24 %
カグル(2025-2030年)
製品タイプ別最大市場
53.32 %
アーモンドミルクのシェア,2024年
ラテに適した気品のある泡立ちが、アーモンドミルクを他の植物性ミルクから際立たせている。このため、アーモンドミルクは国内で好まれるミルクカテゴリーとなっている。
流通チャネル別最大市場
91.75 %
価値シェア、オフ・トレード、,2024年
金額面では、オン・トレード・チャネルがオフ・トレード・チャネルを長年にわたり上回っており、国民は外食チャネルを通じて製品を消費している。
製品タイプ別急成長市場
14.80 %
ヘンプミルクのCAGR予測、,2025-2030年
ヘンプミルクの消費による健康効果の向上と、この地域の消費者の健康意識の高まりが、このセグメントの成長を大きく後押ししている。
流通チャネル別急成長市場
12.50 %
CAGR予測、オフ・トレード、,2025-2030年
オンライン・チャネルを通じたショッピング体験のしやすさと、オフ・トレード・チャネルの中で存在感を増す小売業者の数が、このセグメントの主要な推進力となっている。
市場をリードするプレーヤー
21.25 %
市場シェア、ダノンSA

ダノンSAは、植物由来の飲料分野における製品の品質と高水準に重点を置き、幅広いブランドで製品を提供することで、業界をリードしている。
幅広い小売部門を通じて植物性ミルクを簡単に入手できることが成長を後押ししている。
- 米国では、小売チャネルにおける植物性ミルクの販売が大きな役割を果たしている。植物性ミルクは現在、牛乳の感覚と栄養価の両方を再現しようとする成分の多様化と製品開発における重要な進歩に支えられ、牛乳カテゴリーのイノベーションリーダーとしての役割を果たしている。2022年、流通チャネル全体における植物性乳の販売額は2021年から8.1%増加した。
- 2021年、小売チャネルにおける植物性乳の販売額は牛乳の3倍に増加し、牛乳の成長率が9%である2020年から27%の伸びを示した。同年、42%の世帯が植物性ミルクを購入し、植物性ミルク購入者の76%が小売チャネルで複数回購入している。この成長は、抗生物質やホルモン剤などの動物性食品に関連するリスクのため、動物性食品の摂取を控えることを望む米国の買い物客によって支えられている。
- 米国では、植物性製品全体の中で植物性牛乳の売上が増加している。米国の植物性ミルク市場の流通チャネルは、非売品セグメントが支配的である。オフ・トレード部門では、スーパーマーケットとハイパーマーケットが大きなシェアを占めている。2022年には、スーパーマーケットとハイパーマーケットが金額ベースで80.9%のシェアを占めた。
- オン・トレード・チャネルは米国の植物性ミルク市場で最も急成長しているセグメントであり、2021年から2024年には21.2%の成長率で増加すると予測されている。米国では多くの大手レストランが植物性ミルクを使用しており、特にカクテル、スムージー、コーヒー、エスプレッソベースの飲料の原料オプションとして使用されている。2022年、米国には60万以上のレストランがあった。
米国の非乳製品牛乳市場動向
乳糖不耐症の増加、健康食品への嗜好の高まり、持続可能な原料調達が植物性ミルク市場を押し上げる
- 米国では、企業による投資と技術革新に支えられて、一人当たりの植物性乳消費量が大幅に増加している。米国の消費者の52%以上が植物性食品を好んでいる。ほとんどのアメリカ人は、一般的に乳製品やその他の動物性食品の消費量が少なく、ビーガンやベジタリアンに比べ、よりフレキシタリアンである傾向もある。2022年時点で、米国の消費者の7%がフレキシタリアンな食事を採用しているのに対し、植物ベースの食事を好む消費者は12%を超えている。あらゆる年代のアメリカ人が植物性食品に関心を持っているが、20代と30代が最も関心を持っている。
- アメリカ人の半数近く(47%)が植物性ミルクを定期的に摂取しており、ミレニアル世代とジェネレーションXの年齢層では56%に増加している。乳糖不耐症の増加、健康的な食品への嗜好の高まり、持続可能な原料調達といった要因が、植物性ミルク市場の大きな成長をもたらした。米国では、ジェネレーションZの40%、ミレニアル世代の38%、ジェネレーションXの34%、ベビーブーマーとシニアの21%が、持続可能な原料調達を理由に植物性ミルクを消費している。
- 政府による支援も、米国における植物性乳製品の生産と消費を後押しする要因のひとつである。米国政府は植物性食品を重要な成長産業と位置づけている。米国の植物性食品企業は2021年に50億米ドルの資金を獲得し、2020年から60%増加した。代替産業の中で最も成熟した部分である植物ベースの代替品部門は、2021年に19億米ドルの投資を確保し、2019年に調達した6億9300万米ドルのほぼ3倍となった。
本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- 植物性乳製品の生産は、この地域のプレーヤー間の機能効率とコスト競争力に大きく影響される。
米国非乳製品牛乳産業概要
米国の非乳製品牛乳市場は適度に統合されており、上位5社で48.59%を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Blue Diamond Growers、Califia Farms LLC、Danone SA、Oatly Group AB、Walmart Inc.である(アルファベット順)。
米国非乳製品牛乳市場のリーダーたち
Blue Diamond Growers
Califia Farms LLC
Danone SA
Oatly Group AB
Walmart Inc.
Other important companies include Campbell Soup Company, Otsuka Holdings Co. Ltd, Ripple Foods PBC, SunOpta Inc..
*免責事項:主な参加者はアルファベット順に分類されている
米国非乳製品牛乳市場ニュース
- 2022年10月:サンオプタ社は、ミッドロシアンに持続可能なミルクと食品を製造する1億米ドルの無菌代替ミルク工場の第一段階を完成。
- 2022年4月:Califia Farms社が家庭での飲用と自然食品、専門店、食料品小売店での購入用に設計された無糖オートミルクを発売。
- 2022年4月:SunOpta Inc.はHain Celestial Group Inc.からDream®とWestSoy®の植物性飲料ブランドを買収。現在、WestSoyの全製品ポートフォリオを生産している。
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米国の非乳製品牛乳市場レポート-目次
1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果
2. レポートオファー
3. 導入
- 3.1 研究の前提と市場の定義
- 3.2 研究の範囲
- 3.3 研究方法
4. 主要な業界動向
- 4.1 一人当たり消費量
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4.2 原材料・商品生産
- 4.2.1 乳製品代替品 - 原材料生産
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4.3 規制の枠組み
- 4.3.1 アメリカ合衆国
- 4.4 バリューチェーンと流通チャネル分析
5. 市場セグメンテーション(米ドルと数量で表した市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む)
-
5.1 製品タイプ
- 5.1.1 アーモンドミルク
- 5.1.2 カシューミルク
- 5.1.3 ココナッツミルク
- 5.1.4 ヘンプミルク
- 5.1.5 オートミルク
- 5.1.6 私はミルクです
-
5.2 流通チャネル
- 5.2.1 オフトレード
- 5.2.1.1 コンビニエンスストア
- 5.2.1.2 オンライン小売
- 5.2.1.3 専門小売業者
- 5.2.1.4 スーパーマーケットとハイパーマーケット
- 5.2.1.5 その他(倉庫クラブ、ガソリンスタンド等)
- 5.2.2 オントレード
6. 競争環境
- 6.1 主要な戦略的動き
- 6.2 市場シェア分析
- 6.3 会社の状況
-
6.4 企業プロファイル(世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む)。
- 6.4.1 ブルーダイヤモンド栽培者
- 6.4.2 カリフィア ファームズ LLC
- 6.4.3 キャンベルスープカンパニー
- 6.4.4 ダノンSA
- 6.4.5 オートリーグループAB
- 6.4.6 大塚ホールディングス株式会社
- 6.4.7 リップルフーズPBC
- 6.4.8 株式会社サンオプタ
- 6.4.9 ウォルマート株式会社
7. 乳製品および乳製品代替品のCEOにとって重要な戦略的質問
8. 付録
-
8.1 グローバル概要
- 8.1.1 概要
- 8.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
- 8.1.3 グローバルバリューチェーン分析
- 8.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
- 8.2 出典と参考文献
- 8.3 表と図の一覧
- 8.4 主要な洞察
- 8.5 データパック
- 8.6 用語集
表と図のリスト
- 図 1:
- 乳製品以外の牛乳の1人当たり消費量(kg):米国、2017年~2029年
- 図 2:
- 米国の非乳業性ミルク市場の生産量-原料、メートルトン、米国、2017年~2021年
- 図 3:
- 非乳製品乳量(トン):米国別、2017年~2029年
- 図 4:
- 非乳製品牛乳の金額(米ドル)、米国別、2017年~2029年
- 図 5:
- 非乳製品牛乳市場の製品タイプ別数量(トン)(米国、2017年~2029年
- 図 6:
- 非乳製品ミルク市場の製品タイプ別金額(百万米ドル)(米国、2017年~2029年
- 図 7:
- 非乳製品市場の製品タイプ別数量シェア(%)(米国、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 8:
- 非乳製品牛乳市場の製品タイプ別シェア(%)(米国、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 9:
- アーモンドミルク市場の数量(トン)、米国、2017年~2029年
- 図 10:
- アーモンドミルク市場の金額(百万米ドル)、米国、2017年~2029年
- 図 11:
- アーモンドミルク市場の流通チャネル別シェア(%)(米国、2022年~2029年
- 図 12:
- カシューミルク市場の数量(トン)、米国、2017年~2029年
- 図 13:
- カシューミルク市場の金額(百万米ドル)、米国、2017年~2029年
- 図 14:
- カシューミルク市場の流通チャネル別シェア(%)(米国、2022年対2029年
- 図 15:
- ココナッツミルク市場の数量(トン)、米国、2017年~2029年
- 図 16:
- ココナッツミルク市場の金額(百万米ドル)、米国、2017年~2029年
- 図 17:
- ココナッツミルク市場の流通チャネル別シェア(%)(米国、2022年対2029年
- 図 18:
- ヘンプミルク市場の数量(トン)、米国、2017年~2029年
- 図 19:
- ヘンプミルク市場の金額(百万米ドル)(米国、2017年~2029年
- 図 20:
- ヘンプミルク市場の流通チャネル別シェア(%)(米国、2022年対2029年
- 図 21:
- オートミール乳市場の数量(トン)、米国、2017年~2029年
- 図 22:
- オートミールミルク市場の金額(百万米ドル)、米国、2017年~2029年
- 図 23:
- オートミールミルク市場の流通チャネル別シェア(%)(米国、2022年対2029年
- 図 24:
- 豆乳市場の数量(トン)、米国、2017年~2029年
- 図 25:
- 豆乳市場の金額(米ドル)、米国、2017年~2029年
- 図 26:
- 豆乳市場の流通チャネル別シェア(%)(米国、2022年対2029年
- 図 27:
- 非乳製品牛乳市場の流通チャネル別数量(トン)(米国、2017年~2029年
- 図 28:
- 非乳製品牛乳市場の流通チャネル別金額(百万米ドル)(米国、2017年~2029年
- 図 29:
- 非乳製品牛乳市場の流通チャネル別数量シェア(%)(米国、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 30:
- 非乳製品牛乳市場の流通チャネル別シェア(%)(米国、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 31:
- 非乳製品牛乳市場の流通経路別数量(トン)(米国、2017年~2029年
- 図 32:
- 非乳製品牛乳市場の下位流通チャネル別金額(百万米ドル)(米国、2017年~2029年
- 図 33:
- 非乳製品市場の流通経路別数量シェア(%)(米国、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 34:
- 非乳製品牛乳市場のサブ流通チャネル別シェア(%)(米国、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 35:
- コンビニエンスストア経由の非乳製品牛乳販売量(トン):米国、2017年~2029年
- 図 36:
- コンビニエンスストア経由で販売される非乳製品牛乳市場の金額(百万米ドル)、米国、2017年~2029年
- 図 37:
- コンビニエンスストア経由で販売される非乳製品牛乳市場のカテゴリー別シェア(%)、米国、2022年対2029年
- 図 38:
- オンライン小売経由の非乳製品牛乳販売量(トン)、米国、2017年~2029年
- 図 39:
- オンライン小売経由で販売される非乳製品牛乳市場の金額(百万米ドル)、米国、2017年~2029年
- 図 40:
- 非乳製品牛乳市場、オンライン小売経由販売、カテゴリー別シェア、%、米国、2022年対2029年
- 図 41:
- 非乳製品牛乳市場の専門小売店経由販売量(トン)、米国、2017年~2029年
- 図 42:
- 専門小売店経由で販売される非乳製品牛乳市場の金額(百万米ドル)、米国、2017年~2029年
- 図 43:
- 非乳製品牛乳市場、専門小売店経由販売、カテゴリー別シェア、%、米国、2022年対2029年
- 図 44:
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売される非乳製品牛乳市場の数量(トン)、米国、2017年~2029年
- 図 45:
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売される非乳製品牛乳市場の金額(百万米ドル)、米国、2017年~2029年
- 図 46:
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売される非乳製品牛乳市場のカテゴリー別シェア(%)、米国、2022年対2029年
- 図 47:
- その他(倉庫型クラブ、ガソリンスタンドなど)を経由して販売される非乳製品牛乳市場の数量(トン)、米国、2017年~2029年
- 図 48:
- その他(倉庫クラブ、ガソリンスタンドなど)を経由して販売される非乳製品牛乳市場の金額(百万米ドル)(米国、2017年~2029年
- 図 49:
- その他(倉庫型クラブ、ガソリンスタンドなど)経由で販売される非乳製品牛乳市場のカテゴリー別シェア(%)、米国、2022年対2029年
- 図 50:
- 非乳製品牛乳市場のオン・トレード販売量(メートルトン)、米国、2017年~2029年
- 図 51:
- オン・トレードで販売される非乳製品牛乳市場の金額(百万米ドル)、米国、2017年~2029年
- 図 52:
- オン・トレードで販売される非乳製品牛乳市場のカテゴリー別シェア(%)、米国、2022年対2029年
- 図 53:
- 戦略的移籍の回数で最も活発な企業数(米国、2017年~2029年
- 図 54:
- 最も採用されている戦略(件数)(米国、2017年~2029年
- 図 55:
- 主要プレーヤーのシェア(%)(米国
米国非乳製品牛乳産業セグメント化
アーモンドミルク、カシューミルク、ココナッツミルク、ヘンプミルク、オートミルク、豆乳は製品タイプ別セグメントとしてカバーされている。 オフトレード、オントレードは流通チャネル別のセグメントとしてカバーされている。
- 米国では、小売チャネルにおける植物性ミルクの販売が大きな役割を果たしている。植物性ミルクは現在、牛乳の感覚と栄養価の両方を再現しようとする成分の多様化と製品開発における重要な進歩に支えられ、牛乳カテゴリーのイノベーションリーダーとしての役割を果たしている。2022年、流通チャネル全体における植物性乳の販売額は2021年から8.1%増加した。
- 2021年、小売チャネルにおける植物性乳の販売額は牛乳の3倍に増加し、牛乳の成長率が9%である2020年から27%の伸びを示した。同年、42%の世帯が植物性ミルクを購入し、植物性ミルク購入者の76%が小売チャネルで複数回購入している。この成長は、抗生物質やホルモン剤などの動物性食品に関連するリスクのため、動物性食品の摂取を控えることを望む米国の買い物客によって支えられている。
- 米国では、植物性製品全体の中で植物性牛乳の売上が増加している。米国の植物性ミルク市場の流通チャネルは、非売品セグメントが支配的である。オフ・トレード部門では、スーパーマーケットとハイパーマーケットが大きなシェアを占めている。2022年には、スーパーマーケットとハイパーマーケットが金額ベースで80.9%のシェアを占めた。
- オン・トレード・チャネルは米国の植物性ミルク市場で最も急成長しているセグメントであり、2021年から2024年には21.2%の成長率で増加すると予測されている。米国では多くの大手レストランが植物性ミルクを使用しており、特にカクテル、スムージー、コーヒー、エスプレッソベースの飲料の原料オプションとして使用されている。2022年、米国には60万以上のレストランがあった。
製品タイプ | アーモンドミルク | ||
カシューミルク | |||
ココナッツミルク | |||
ヘンプミルク | |||
オートミルク | |||
私はミルクです | |||
流通チャネル | オフトレード | コンビニエンスストア | |
オンライン小売 | |||
専門小売業者 | |||
スーパーマーケットとハイパーマーケット | |||
その他(倉庫クラブ、ガソリンスタンド等) | |||
オントレード |
市場の定義
- 代替乳製品 - 乳製品代替品とは、チーズ、バター、牛乳、アイスクリーム、ヨーグルトなど、通常の動物性製品の代わりに植物性乳・油脂を原料とする食品である。植物性または非乳製品の代替乳は、機能性飲料や特殊飲料という新しい食品開発カテゴリーにおいて、世界中で急成長している分野である。
- 非乳製品バター - 非乳製品バターは、植物油の混合物から作られるビーガンバターの代替品である。ベジタリアンやヴィーガン、グルテン不耐症などの代替食の増加に伴い、植物バターは通常のバターに代わるヘルシーな非乳製品です。
- 非乳製品アイスクリーム - 植物性アイスクリームは、成長中のカテゴリーである。非乳製品アイスクリームは、動物性原料を一切使わずに作られたデザートの一種である。これは一般的に、卵、牛乳、クリーム、蜂蜜などの動物性または動物由来の製品を食べられない、または食べられない人のための、通常のアイスクリームの代用品と考えられている。
- 植物性ミルク - 植物性ミルクは、ナッツ類(ヘーゼルナッツ、麻の実など)、種子類(ゴマ、クルミ、ココナッツ、カシューナッツ、アーモンド、米、オート麦など)、豆類(大豆など)から作られる代用乳である。豆乳やアーモンドミルクなどの植物性ミルクは、東アジアや中東で何世紀にもわたって親しまれてきた。
キーワード | 定義#テイギ# |
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培養バター | 培養バターとは、生のバターに化学処理を施し、特定の乳化剤や外来成分を添加したものである。 |
無農薬バター | このタイプのバターは、何も加工されていないものである。 |
ナチュラルチーズ | 最も自然な形のチーズの一種。新鮮な天然塩、天然色素、酵素、高品質の牛乳など、自然でシンプルな製品と材料から作られる。 |
プロセスチーズ | プロセスチーズはナチュラルチーズと同じ工程を経るが、より多くの工程と多くの異なる原料を必要とする。プロセスチーズを作るには、ナチュラルチーズを溶かし、乳化させ、保存料などの人工成分や着色料を加える。 |
シングル・クリーム | シングルクリームの脂肪分は約18%。沸騰した牛乳の上にクリームが1層になっている。 |
ダブルクリーム | ダブルクリームの脂肪分は48%で、シングルクリームの2倍以上。シングルクリームよりも重く、濃厚である。 |
ホイップクリーム | シングル・クリーム(36%)よりも脂肪率が高い。ケーキ、パイ、プリンのトッピングや、ソース、スープ、フィリングの増粘剤として使用される。 |
フローズン・デザート | 凍った状態で食べるデザート。例:シャーベット、シャーベット、フローズンヨーグルトなど。 |
UHTミルク(超高温牛乳) | 牛乳を超高温で加熱したもの。牛乳の超高温処理(UHT)は、135~154℃で1~8秒間加熱することで、芽胞を形成する病原微生物を死滅させ、その結果、数ヶ月の賞味期限を持つ製品ができる。 |
非乳製品バター/植物性バター | ココナッツ、パームなどの植物由来の油から作られたバター。 |
非乳製品ヨーグルト | アーモンド、カシューナッツ、ココナッツなどのナッツ類や、大豆、そら豆、オート麦、エンドウ豆などから作られるヨーグルト。 |
オン・トレード | レストラン、QSR、バーを指す。 |
オフ・トレード | スーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンラインチャネルなどを指す。 |
ヌフシャテル・チーズ | フランスで最も古いチーズのひとつ。ノルマンディー地方のヌーシャテル・アン・ブレイ地方で作られる、柔らかく、少し砕けやすい、カビで熟した、ブルーム状の果皮のチーズである。 |
フレキシタリアン | 植物性食品を中心とし、肉類を制限的に、あるいは時折取り入れるセミ・ベジタリアン・ダイエットを好む消費者を指す。 |
乳糖不耐症 | 乳糖不耐症は、牛乳に含まれる糖分である乳糖に対する消化器系の反応である。乳製品の摂取に対して不快な症状を引き起こす。 |
クリームチーズ | クリームチーズは、牛乳と生クリームから作られる、ピリッとした風味のあるソフトでクリーミーなフレッシュチーズである。 |
ソルベ | ソルベとは、氷に果汁やピューレ、ワインやリキュール、蜂蜜などの材料を加えて作るフローズンデザートのこと。 |
シャーベット | シャーベットは、フルーツと牛乳やクリームなどの乳製品で作られる、甘みのあるフローズンデザートである。 |
保存安定性 | 少なくとも1年間は常温で、つまり「棚に置いて安全に保存でき、安全に食べるために調理したり冷蔵したりする必要のない食品。 |
DSD | ダイレクトストアデリバリーとは、サプライチェーンマネジメントにおいて、製造工場から小売店へ直接製品を配送するプロセスである。 |
OUコーシャー | オーソドックス・ユニオン・コーシャはニューヨークに本拠を置くコーシャ認証機関である。 |
ジェラート | ジェラートは、牛乳、生クリーム、砂糖で作られるフローズン・クリーミーなデザートである。 |
牧草飼育牛 | グラスフェッドの牛は牧草地で放牧され、さまざまな草やクローバーを食べる。 |
研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1:主要な変数を特定する: ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2:市場モデルの構築 予測年度の市場規模予測は名目ベースである。インフレは価格設定の一部ではなく、各国の平均販売価格(ASP)は予測期間を通じて一定に保たれている。
- ステップ-3 検証と最終決定: この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するために、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4:研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム