Tendances du marché de Gomme Xanthane Industrie
Lindustrie agroalimentaire est le plus gros consommateur de gomme xanthane
La gomme xanthane prétend améliorer la texture des produits de boulangerie et les empêcher de devenir friables et secs. Comme elle contribue également à retenir lhumidité et à améliorer la durée de conservation et lacceptabilité globales, la consommation croissante de produits de boulangerie entraîne lutilisation de la gomme xanthane. De plus, en raison de la demande croissante de chocolats sans sucre et sans gluten, les fabricants utilisent la gomme xanthane comme substitut au gluten en raison de son élasticité et de sa structure dans les recettes dépourvues d'ingrédients traditionnels contenant du gluten. À moyen terme, le marché devrait se développer avec le besoin croissant de produits de confiserie sains et fonctionnels. Limport-export de produits carnés crus augmente également dans le monde entier en raison de la production croissante de divers produits carnés et de la demande croissante de viande transformée. Par conséquent, la demande de gomme xanthane augmente car elle est utilisée comme agent épaississant, suspensif, stabilisant et émulsifiant dans les produits carnés. Il peut être utilisé dans le jambon, la viande de déjeuner, les saucisses rouges et d'autres produits à base de viande hachée pour améliorer la capacité de rétention d'eau et la tendreté
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LAsie-Pacifique domine le marché
LAsie-Pacifique détient la plus grande part de marché et continuera de dominer en raison de lexpansion rapide du secteur de lalimentation et des boissons. En outre, lurbanisation, laugmentation du niveau de vie, lexpansion des magasins de détail et les facteurs économiques favorables devraient stimuler la croissance du marché. Par exemple, léconomie chinoise connaît une croissance significative, et lurbanisation rapide et la croissance des revenus contribuent à diversifier le régime alimentaire chinois et à créer une demande pour des produits de grande valeur comme ceux sans gluten, augmentant ainsi la demande de gomme xanthane. En outre, laugmentation des investissements et des projets dexploration lancés par les gouvernements de plusieurs pays de la région alimente le marché. Par exemple, en juillet 2022, les Émirats arabes unis ont annoncé leur intention dinvestir 2 milliards de dollars pour créer des parcs alimentaires à travers lInde. En outre, la tendance croissante des consommateurs à adopter un mode de vie plus sain et la sensibilisation croissante aux ingrédients alimentaires de qualité stimulent la demande dadditifs alimentaires tels que les gommes xanthane dans la région
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