Taille du marché de la restauration au Vietnam
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Période d'étude | 2017 - 2029 |
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Taille du Marché (2024) | USD 22.72 milliards de dollars |
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Taille du Marché (2029) | USD 36.29 milliards de dollars |
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Concentration du marché | Faible |
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Plus grande part par type de service alimentaire | Restaurants à service complet |
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TCAC(2024 - 2029) | 9.81 % |
Principaux acteurs |
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*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché de la restauration au Vietnam
La taille du marché vietnamien de la restauration est estimée à 22,72 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 36,29 milliards USD dici 2029, avec une croissance de 9,81 % au cours de la période de prévision (2024-2029).
Le Guide Michelin et le tourisme vietnamien promeuvent la cuisine vietnamienne, ce qui stimule l'expansion des restaurants à service complet à travers le pays
- En raison de la culture culinaire vaste et diversifiée du Vietnam, les restaurants à service complet détiennent la part de marché la plus élevée du pays. En 2021, la Chine était la première nationalité des visiteurs étrangers au Vietnam, avec près de 57,7 mille touristes chinois, suivie par la Corée du Sud, avec 32,5 mille visiteurs. La cuisine asiatique est la plus populaire au Vietnam, représentant plus de 40 % de la part de la cuisine en 2022. Cette demande provient des touristes des pays asiatiques et des résidents, car la cuisine vietnamienne partage des similitudes avec d'autres cuisines pan-asiatiques. En 2022, la collaboration entre le Guide Michelin et l'Administration nationale du tourisme du Vietnam a présenté d'importantes opportunités d'expansion pour la promotion de la cuisine vietnamienne à l'échelle mondiale.
- Le marché des cuisines cloud connaît une croissance rapide au Vietnam, principalement en raison de sa facilité d'utilisation et des opportunités qu'il a offertes au secteur de la restauration pendant la pandémie. De nombreux restaurants qui ont été confrontés à des difficultés opérationnelles pendant le confinement lié au COVID-19 sont passés à des opérations virtuelles, profitant des installations de production alimentaire centralisées pour plusieurs restaurants, en particulier pour les livraisons. En juin 2022, CloudEats, une cuisine cloud basée aux Philippines et au Vietnam, a obtenu un investissement de 7 millions de dollars pour son expansion en Asie du Sud-Est. Le Vietnam abrite diverses plateformes de livraison en ligne et cuisines cloud, notamment GrabFood, Now, GrabKitchen et GoFood, offrant des opportunités de croissance exponentielle.
- Le Vietnam a connu une reprise modérée après la pandémie de COVID-19, avec une augmentation de 13,22 % de sa valeur marchande entre 2021 et 2022, grâce à l'intégration de services de livraison de nourriture en ligne et de technologies de cuisine automatisées.
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Présence croissante de restaurants fast-food internationaux au Vietnam
Au cours des dernières années, les restaurants de restauration rapide internationaux ont connu une croissance à grande échelle sur le marché vietnamien des restaurants à service rapide en raison de linfluence occidentale croissante qui a donné naissance à une culture de restauration rapide dans le pays. Le secteur devrait connaître une nouvelle croissance au cours des prochaines années. La part de la consommation extérieure vietnamienne des aliments occidentaux représente environ 35%, tirée par les chaînes étrangères et les franchises occidentales établissant leurs marques au Vietnam. Les restaurants occidentaux sont principalement situés dans le district 1 du Vietnam, attirent une forte présence dexpatriés et de voyageurs et ont des transactions de taille de panier moyenne plus élevées.
Le Vietnam a connu une croissance économique incroyable au cours de la dernière décennie, ce qui est lun des principaux facteurs de lexpansion des restaurants fast-food internationaux dans le pays. Selon le ministère de lInvestissement et de lIndustrie (MOIT), 183 marques étrangères ont obtenu une franchise au Vietnam, principalement des États-Unis, de lAustralie, de la Corée du Sud et de lUnion européenne.
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Accroître la connectivité Internet et les dépenses de consommation
La croissance du marché de la restauration au Vietnam est tirée par une population jeune et futuriste, un pouvoir dachat croissant, une connectivité Internet croissante et des modes de vie modernes et changeants. La part des paiements mobiles devrait augmenter dans un avenir proche en raison de la confiance accrue des consommateurs, principalement en raison des mesures de sécurité croissantes prises par les entreprises et le gouvernement pour sécuriser les paiements en ligne. Dautres indicateurs clés du marché, tels que les dépenses de consommation, enregistrent également une forte croissance dans le pays, offrant ainsi de nombreuses opportunités pour les services de livraison de nourriture en ligne. Par exemple, selon lenquête menée par Rakuten en 2020, environ 22% des femmes et 19% des hommes au Vietnam ont déclaré commander de la nourriture à partir dapplications de livraison de nourriture plusieurs fois par mois. En comparaison, 7% des femmes interrogées ont déclaré quelles commandaient à partir dune application de livraison de nourriture plusieurs fois par jour, et environ 43% des interrogées au Vietnam ont déclaré avoir dépensé environ 100 000 à 200 000 VDN sur une commande sur une application de livraison de nourriture.
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Aperçu du secteur de la restauration au Vietnam
Le marché vietnamien de la restauration est fragmenté, les cinq plus grandes entreprises occupant 1,16 %. Les principaux acteurs de ce marché sont Golden Gate JSC, Jollibee Foods Corporation, Lotte GRS Co. Ltd, The Al Fresco's Group Vietnam et Yum! Brands Inc. (triés par ordre alphabétique).
Leaders du marché de la restauration au Vietnam
Golden Gate JSC
Jollibee Foods Corporation
Lotte GRS Co. Ltd
The Al Fresco's Group Vietnam
Yum! Brands Inc.
Other important companies include CP All PCL, Imex Pan Pacific Group, Mesa Group, Restaurant Brands International Inc., Starbucks Corporation.
*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier
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Actualités du marché de la restauration au Vietnam
- Mars 2023 Starbucks s'engage à se développer dans le pays. Elle a inauguré 13 nouveaux magasins pour atteindre 100 magasins d'ici fin 2023.
- Janvier 2023 Restaurant Brands International Inc. ouvre un magasin unique pour Burger King et Popeyes dans la ville de Hanoï.
- Décembre 2022 KFC lance du riz au poulet grillé au charbon de bois au Vietnam, qui contient des filets de poulet grillés sur du charbon de bois avec une sauce Teriyaki japonaise.
Rapport sur le marché de la restauration au Vietnam – Table des matières
RÉSUMÉ EXÉCUTIF ET PRINCIPALES CONSTATATIONS
OFFRES DE RAPPORT
1. INTRODUCTION
1.1. Hypothèses de l’étude et définition du marché
1.2. Portée de l'étude
1.3. Méthodologie de recherche
2. TENDANCES CLÉS DU SECTEUR
2.1. Nombre de points de vente
2.2. Valeur moyenne des commandes
2.3. Cadre réglementaire
2.3.1. Viêt Nam
2.4. Analyse des menus
3. SEGMENTATION DU MARCHÉ (comprend la taille du marché en valeur en USD, les prévisions jusqu'en 2029 et l'analyse des perspectives de croissance)
3.1. Type de service alimentaire
3.1.1. Cafés et bars
3.1.1.1. Par cuisine
3.1.1.1.1. Bars et pubs
3.1.1.1.2. Les cafés
3.1.1.1.3. Barres à jus/smoothies/desserts
3.1.1.1.4. Cafés et thés spécialisés
3.1.2. Cuisine Nuageuse
3.1.3. Restaurants à service complet
3.1.3.1. Par cuisine
3.1.3.1.1. asiatique
3.1.3.1.2. européen
3.1.3.1.3. latino-américain
3.1.3.1.4. Moyen-Orient
3.1.3.1.5. Nord Américain
3.1.3.1.6. Autres cuisines FSR
3.1.4. Restaurants à service rapide
3.1.4.1. Par cuisine
3.1.4.1.1. Boulangeries
3.1.4.1.2. Burger
3.1.4.1.3. Glace
3.1.4.1.4. Cuisines à base de viande
3.1.4.1.5. Pizza
3.1.4.1.6. Autres cuisines QSR
3.2. Sortie
3.2.1. Points de vente enchaînés
3.2.2. Points de vente indépendants
3.3. Emplacement
3.3.1. Loisirs
3.3.2. Hébergement
3.3.3. Vente au détail
3.3.4. Autonome
3.3.5. Voyage
4. PAYSAGE CONCURRENTIEL
4.1. Mouvements stratégiques clés
4.2. Analyse des parts de marché
4.3. Paysage de l’entreprise
4.4. Profils d’entreprise (comprend un aperçu du niveau mondial, un aperçu du niveau du marché, les principaux segments d’activité, les données financières, l’effectif, les informations clés, le classement du marché, la part de marché, les produits et services et l’analyse des développements récents).
4.4.1. CP All PCL
4.4.2. Golden Gate JSC
4.4.3. Imex Pan Pacific Group
4.4.4. Jollibee Foods Corporation
4.4.5. Lotte GRS Co. Ltd
4.4.6. Mesa Group
4.4.7. Restaurant Brands International Inc.
4.4.8. Starbucks Corporation
4.4.9. The Al Fresco's Group Vietnam
4.4.10. Yum! Brands Inc.
5. QUESTIONS STRATÉGIQUES CLÉS POUR LES PDG DU SERVICE ALIMENTAIRE
6. ANNEXE
6.1. Aperçu global
6.1.1. Aperçu
6.1.2. Le cadre des cinq forces de Porter
6.1.3. Analyse de la chaîne de valeur mondiale
6.1.4. Dynamique du marché (DRO)
6.2. Sources et références
6.3. Liste des tableaux et figures
6.4. Informations principales
6.5. Pack de données
6.6. Glossaire des termes
Liste des tableaux et figures
- Figure 1:
- NOMBRE D'UNITÉS DE MAGASIN PAR CANAUX DE SERVICE ALIMENTAIRE, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figure 2:
- VALEUR MOYENNE DES COMMANDES PAR CANAUX DE SERVICE ALIMENTAIRE, USD, VIETNAM, 2017 VS 2022 VS 2029
- Figure 3:
- MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE DU VIETNAM, VALEUR, USD, 2017 - 2029
- Figure 4:
- VALEUR DU MARCHÉ DES SERVICES ALIMENTAIRES PAR TYPE DE SERVICES ALIMENTAIRES, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figure 5:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DES SERVICES ALIMENTAIRES, %, PAR TYPE DE SERVICES ALIMENTAIRES, VIETNAM, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 6:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE DES CAFÉS ET BARS PAR CUISINE, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figure 7:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DE LA RESTAURATION DES CAFÉS ET BARS PAR CUISINE, %, VIETNAM, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 8:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE VIA LES BARS ET PUBS, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figure 9:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DE LA RESTAURATION DES BARS ET PUBS PAR POINTS DE VIE, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figure 10:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE VIA LES CAFÉS, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figure 11:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE DES CAFÉS PAR POINTS DE VIE, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figure 12:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE VIA LES BARRES DE JUS/SMOOTHIE/DESSERTS, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figure 13:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE DES BARRES À JUS/SMOOTHIES/DESSERTS PAR POINTS DE VENTE, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figure 14:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE VIA LES MAGASINS DE CAFÉ ET DE THÉ SPÉCIALISÉS, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figure 15:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DE LA RESTAURATION DES MAGASINS DE CAFÉ ET DE THÉ SPÉCIALISÉS PAR POINTS DE VIE, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figure 16:
- VALEUR DU MARCHÉ DES SERVICES ALIMENTAIRES CLOUD KITCHEN, USD, VIETNAM, 2017-2029
- Figure 17:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CUISINE CLOUD PAR POINTS DE VENTE, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figure 18:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE DES RESTAURANTS À SERVICE COMPLET PAR CUISINE, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figure 19:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE DES RESTAURANTS À SERVICE COMPLET PAR CUISINE, %, VIETNAM, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 20:
- VALEUR DU MARCHÉ ASIATIQUE DE LA SERVICE ALIMENTAIRE, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figure 21:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ ASIATIQUE DE LA SERVICE ALIMENTAIRE PAR POINTS DE VENTE, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figure 22:
- VALEUR DU MARCHÉ EUROPÉEN DES SERVICES ALIMENTAIRES, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figure 23:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ EUROPÉEN DE LA SERVICE ALIMENTAIRE PAR POINTS DE VENTE, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figure 24:
- VALEUR DU MARCHÉ LATINO-AMÉRICAIN DES SERVICES ALIMENTAIRES, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figure 25:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ LATINO-AMÉRICAIN DE LA SERVICE ALIMENTAIRE PAR POINTS DE VENTE, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figure 26:
- VALEUR DU MARCHÉ DES SERVICES ALIMENTAIRES DU MOYEN-ORIENT, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figure 27:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DES SERVICES ALIMENTAIRES DU MOYEN-ORIENT PAR POINTS DE VENTE, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figure 28:
- VALEUR DU MARCHÉ NORD-AMÉRICAIN DES SERVICES ALIMENTAIRES, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figure 29:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ NORD-AMÉRICAIN DE LA SERVICE ALIMENTAIRE PAR POINTS DE VENTE, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figure 30:
- VALEUR DU MARCHÉ DES AUTRES CUISINES FSR, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figure 31:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE DES AUTRES CUISINES FSR PAR POINTS DE VIE, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figure 32:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE DES RESTAURANTS À SERVICE RAPIDE PAR CUISINE, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figure 33:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DE LA RESTAURATION DES RESTAURANTS À SERVICE RAPIDE PAR CUISINE, %, VIETNAM, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 34:
- VALEUR DU MARCHÉ DES SERVICES ALIMENTAIRES DE BOULANGERIE, USD, VIETNAM, 2017-2029
- Figure 35:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DES BOULANGERIES ALIMENTAIRES PAR POINTS DE VENTE, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figure 36:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE DE BURGER, USD, VIETNAM, 2017-2029
- Figure 37:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DES SERVICES ALIMENTAIRES DE BURGER PAR POINTS DE VENTE, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figure 38:
- VALEUR DU MARCHÉ DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CRÈME GLACÉE, USD, VIETNAM, 2017-2029
- Figure 39:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE DE CRÈME GLACÉE PAR POINTS DE VENTE, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figure 40:
- VALEUR DU MARCHÉ DES CUISINES À BASE DE VIANDE, USD, VIETNAM, 2017-2029
- Figure 41:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DES CUISINES À BASE DE VIANDE PAR POINTS DE VENTE, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figure 42:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE PIZZA, USD, VIETNAM, 2017-2029
- Figure 43:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE PIZZA PAR POINTS DE VENTE, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figure 44:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE DES AUTRES CUISINES QSR, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figure 45:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE DES AUTRES CUISINES QSR PAR POINTS DE VIE, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figure 46:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE PAR POSTE, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figure 47:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DES SERVICES ALIMENTAIRES, %, PAR MAGASIN, VIETNAM, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 48:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE VIA LES POINTS DE VENTE CHAÎNÉS, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figure 49:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE EN CHAÎNES PAR TYPE DE SERVICE ALIMENTAIRE, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figure 50:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA RESTAURATION VIA DES MAGASINS INDÉPENDANTS, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figure 51:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE INDÉPENDANTS PAR TYPE DE SERVICE ALIMENTAIRE, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figure 52:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE PAR LIEU, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figure 53:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DES SERVICES ALIMENTAIRES, %, PAR LIEU, VIETNAM, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 54:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE VIA UN EMPLACEMENT DE LOISIRS, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figure 55:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DE LA RESTAURATION DE LOISIRS PAR TYPE DE SERVICE ALIMENTAIRE, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figure 56:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE VIA L'EMPLACEMENT D'HÉBERGEMENT, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figure 57:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DE LA RESTAURATION D'HÉBERGEMENT PAR TYPE DE SERVICE ALIMENTAIRE, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figure 58:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE VIA L'EMPLACEMENT DE DÉTAIL, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figure 59:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE AU DÉTAIL PAR TYPE DE SERVICE ALIMENTAIRE, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figure 60:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE VIA UN EMPLACEMENT AUTONOME, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figure 61:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE AUTONOME PAR TYPE DE SERVICE ALIMENTAIRE, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figure 62:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE VIA UN LIEU DE VOYAGE, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figure 63:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DES SERVICES ALIMENTAIRES DE VOYAGE PAR TYPE DE SERVICES ALIMENTAIRES, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figure 64:
- ENTREPRISES LES PLUS ACTIVES PAR NOMBRE DE MOUVEMENTS STRATÉGIQUES, COMPTE, VIETNAM, 2019 - 2023
- Figure 65:
- STRATÉGIES LES PLUS ADOPTÉES, COMPTE, VIETNAM, 2019 - 2023
- Figure 66:
- PART DE VALEUR DES ACTEURS MAJEURS, %, VIETNAM, 2022
Segmentation de lindustrie de la restauration au Vietnam
Les cafés et bars, les cuisines cloud, les restaurants à service complet et les restaurants à service rapide sont couverts en tant que segments par type de service alimentaire. Les points de vente enchaînés et les points de vente indépendants sont couverts en tant que segments par Outlet. Les loisirs, l'hébergement, la vente au détail, les activités autonomes et les voyages sont couverts en tant que segments par emplacement.
- En raison de la culture culinaire vaste et diversifiée du Vietnam, les restaurants à service complet détiennent la part de marché la plus élevée du pays. En 2021, la Chine était la première nationalité des visiteurs étrangers au Vietnam, avec près de 57,7 mille touristes chinois, suivie par la Corée du Sud, avec 32,5 mille visiteurs. La cuisine asiatique est la plus populaire au Vietnam, représentant plus de 40 % de la part de la cuisine en 2022. Cette demande provient des touristes des pays asiatiques et des résidents, car la cuisine vietnamienne partage des similitudes avec d'autres cuisines pan-asiatiques. En 2022, la collaboration entre le Guide Michelin et l'Administration nationale du tourisme du Vietnam a présenté d'importantes opportunités d'expansion pour la promotion de la cuisine vietnamienne à l'échelle mondiale.
- Le marché des cuisines cloud connaît une croissance rapide au Vietnam, principalement en raison de sa facilité d'utilisation et des opportunités qu'il a offertes au secteur de la restauration pendant la pandémie. De nombreux restaurants qui ont été confrontés à des difficultés opérationnelles pendant le confinement lié au COVID-19 sont passés à des opérations virtuelles, profitant des installations de production alimentaire centralisées pour plusieurs restaurants, en particulier pour les livraisons. En juin 2022, CloudEats, une cuisine cloud basée aux Philippines et au Vietnam, a obtenu un investissement de 7 millions de dollars pour son expansion en Asie du Sud-Est. Le Vietnam abrite diverses plateformes de livraison en ligne et cuisines cloud, notamment GrabFood, Now, GrabKitchen et GoFood, offrant des opportunités de croissance exponentielle.
- Le Vietnam a connu une reprise modérée après la pandémie de COVID-19, avec une augmentation de 13,22 % de sa valeur marchande entre 2021 et 2022, grâce à l'intégration de services de livraison de nourriture en ligne et de technologies de cuisine automatisées.
| Type de service alimentaire | ||||||||||
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| Cuisine Nuageuse | ||||||||||
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| Sortie | |
| Points de vente enchaînés | |
| Points de vente indépendants |
| Emplacement | |
| Loisirs | |
| Hébergement | |
| Vente au détail | |
| Autonome | |
| Voyage |
Définition du marché
- RESTAURANTS À SERVICE COMPLET - Établissement de restauration où les clients sont assis à une table, passent leur commande à un serveur et se font servir à table.
- RESTAURANTS À SERVICE RAPIDE - Un établissement de restauration qui offre à ses clients commodité, rapidité et offres alimentaires à des prix inférieurs. Les clients se servent généralement eux-mêmes et apportent leur propre nourriture à leur table.
- CAFÉS BARS - Un type d'entreprise de restauration qui comprend les bars et les pubs autorisés à servir des boissons alcoolisées à consommer, les cafés qui servent des rafraîchissements et des plats légers, ainsi que les salons de thé et de café spécialisés, les bars à desserts, les bars à smoothies et les bars à jus.
- CUISINE NUAGE - Entreprise de restauration qui utilise une cuisine commerciale dans le but de préparer des plats à livrer ou à emporter uniquement, sans clients au restaurant.
Méthodologie de recherche
Mordor Intelligence suit une méthodologie en quatre étapes dans tous nos rapports.
- Étape 1 Identifiez les variables clés : Afin d'élaborer une méthodologie de prévision robuste, les variables et les facteurs identifiés à l'étape 1 sont testés par rapport aux chiffres historiques disponibles du marché. Grâce à un processus itératif, les variables nécessaires à la prévision du marché sont définies et le modèle est construit sur la base de ces variables.
- Étape 2 : Créer un modèle de marché : Les estimations de la taille du marché pour les années de prévision sont en termes nominaux. L'inflation est prise en compte pour la valeur moyenne des commandes et est prévue en fonction des taux d'inflation prévus dans les pays.
- Étape 3 : Valider et finaliser : Au cours de cette étape importante, tous les chiffres du marché, variables et appels danalystes sont validés par un vaste réseau dexperts en recherche primaire du marché étudié. Les répondants sont sélectionnés selon les niveaux et les fonctions afin de générer une image globale du marché étudié.
- Étape 4 Résultats de la recherche : Rapports syndiqués, missions de conseil personnalisées, bases de données et plateformes d'abonnement
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