Tendances du marché de Gousse de vanille Industrie
Les applications dans lindustrie alimentaire et pharmaceutique stimulent le marché
La majorité de la vanille produite est commercialisée comme marchandise (produit générique) sous forme de gousses de vanille. Les acheteurs de produits vanillés sont divisés en consommateurs domestiques et industriels ayant des habitudes dachat uniques. Les utilisateurs domestiques achètent souvent des produits finis à base de vanille comme des gousses de vanille, des extraits ou des pâtes au détail. En revanche, les entreprises achètent généralement la vanille comme ingrédient sous forme de gousses de vanille en grande quantité. Ainsi, les clients industriels sont plus enclins à acquérir des gousses de vanille en tant que produit de base, mais les consommateurs nationaux sont plus susceptibles d'acheter des produits finis (certifiés ou de marque)
La vanille est largement utilisée dans lindustrie alimentaire et des boissons comme ingrédient aromatisant dans les gelées, confitures et sirops. Les propriétés antioxydantes et antibactériennes de la vanille la rendent adaptée au nettoyage de la peau et au traitement des problèmes liés à la peau endommagée. Il est également connu pour soulager les troubles anxieux et la dépression. Ces bénéfices associés à la consommation de vanille devraient stimuler la demande des consommateurs
La vanille possède des propriétés antioxydantes et anti-cancérigènes, grâce auxquelles elle est largement utilisée dans l'industrie pharmaceutique. La vanilline, un constituant savoureux des gousses de vanille, est utilisée comme flavonoïde dans les aliments et les boissons, les produits pharmaceutiques et les cosmétiques. La demande de vanille augmente dans lindustrie pharmaceutique en raison de ses propriétés antioxydantes et anti-cancérigènes. En conséquence, le marché de la gousse de vanille devrait croître au cours de la période de prévision. En raison de ces facteurs, la demande de vanille augmente dans le monde entier, ce qui a un impact positif sur le commerce des gousses de vanille
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LAfrique domine le marché des gousses de vanille
La production de vanille étant très gourmande en main dœuvre, les pays à faibles coûts de main dœuvre sont favorisés. Selon la FAO, en 2020, Madagascar a produit 2975 tonnes de vanille. Les pays à faible taux de croissance devraient bénéficier dun avantage à long terme en termes de coûts de main-dœuvre sur le marché de la vanille, ce qui entraînerait une augmentation de la production et du classement
Madagascar reste l'un des principaux producteurs de vanille au monde en raison de son avantage majeur sur la main d'œuvre du secteur agricole. L'Ouganda a produit 185 tonnes de vanille en 2020. Les Comores devraient également devenir un producteur majeur de vanille dans la région africaine. On estime qu'au moins 70 % de la population active des zones rurales des Comores est impliquée dans la production de vanille
Plusieurs agriculteurs du centre et de louest de lOuganda reçoivent une aide à la culture de la vanille grâce à lintervention de conglomérats multinationaux. Les agriculteurs tanzaniens préfèrent la vanille au café pour des profits plus élevés. Selon le ministère tanzanien de l'Agriculture, la production de vanille a considérablement augmenté au cours des cinq dernières années, passant de 229,8 tonnes par an en 2015 à 1 949 tonnes en 2020. Les petits agriculteurs tanzaniens génèrent des revenus grâce au marché mondial de la vanille en plein essor, ce qui les aide à compenser les pertes causées par les faibles rendements des cultures de rente conventionnelles, notamment le café
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