Tendances du marché de Édulcorant alimentaire aux États-Unis Industrie
Demande de solutions végétales et clean label
Les ingrédients végétaux à faible teneur en sucre et naturellement sucrés ont connu une demande croissante sur le marché, le fruit du moine et la stévia étant deux édulcorants végétaux de haute intensité approuvés par la FDA GRAS. La demande intérieure de produits clean labels ou de produits alimentaires naturels augmente, en raison de la sensibilisation croissante des consommateurs aux effets négatifs des ingrédients artificiels sur la santé. Dans une enquête menée par l'International Food Information Council, aux États-Unis, en 2021, près de 48 % des personnes interrogées ont déclaré accorder plus d'attention à la liste des ingrédients des produits et des boissons qu'il y a cinq ans. Plus de 22 % des personnes interrogées ont déclaré qu'elles s'efforçaient d'acheter des aliments et des boissons contenant des ingrédients propres lorsqu'elles faisaient leurs courses en ligne
Le clean label est désormais considéré comme un standard dans lindustrie agroalimentaire. Une liste d'ingrédients minimale, transparente et reconnaissable est très demandée par les consommateurs du monde entier, ce qui pousse les fabricants à mettre en avant l'origine naturelle du produit. Les préoccupations concernant la manipulation des aliments et l'utilisation excessive d'additifs alimentaires, de conservateurs, d'édulcorants et d'arômes ont conduit les consommateurs à exiger de la transparence dans l'étiquetage et dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire. Les fabricants de produits alimentaires sont tenus d'indiquer le contenu et le lieu d'origine sur l'étiquette. Cela a conduit les fabricants à accroître l'utilisation du sirop d'érable dans les applications alimentaires, entraînant une augmentation de la production de sirop d'érable dans le pays. Alors que lon prend de plus en plus conscience des effets néfastes des additifs artificiels, labsence dune étiquette propre savère être un frein majeur sur le marché
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Application accrue dédulcorants dans lindustrie de la boulangerie
Certaines des fonctions importantes des édulcorants dans les produits de boulangerie comprennent lédulcoration, lattendrissement et laération de la pâte (sucres cristallisés). Les boulangers de tout le pays utilisent des édulcorants dans les biscuits, le pain, les petits pains, les gâteaux, les biscuits, les craquelins, les beignets et les glaçages partout aux États-Unis. Selon le Bureau of Labor Statistics, les États-Unis comptaient environ 180 000 boulangers en 2021. Parallèlement à la croissance de l'industrie de la boulangerie, le marché des édulcorants est en plein essor partout aux États-Unis. De plus, la préférence croissante pour les édulcorants naturels dans ces produits de boulangerie, pour des raisons de santé, stimule la croissance du marché
Aux États-Unis, les consommateurs connaissent de plus en plus les produits alimentaires de santé et de bien-être, et nombre dentre eux cherchent à modifier leur régime alimentaire en conséquence. Avec la croissance des produits alimentaires destinés aux consommateurs soucieux de leur santé, la demande de produits de boulangerie à base de blé entier, à faible teneur en calories ou sans sucre et sans gluten augmente, créant ainsi un potentiel de substituts du sucre à faible teneur en calories dans le pays. Les entreprises de la région incluent des ingrédients de boulangerie dans leur portefeuille et introduisent la stévia dans leurs produits. Non seulement cela offre aux entreprises des options pour éviter les taxes sur le sucre, mais cela encourage également un mode de vie plus sain pour les consommateurs, stimulant ainsi le marché
