Tendances du marché de marché du tofu aux états-unis
La demande intérieure croissante de produits à base de pois chiches a soutenu les prix et accéléré la croissance de la production
- Le nombre dAméricains suivant un régime à base de plantes est passé à près de 9,7 millions en 2022, et environ un million dentre eux sont végétaliens. En conséquence, le marché végétalien a explosé, entraînant une augmentation de la consommation de substituts de viande, principalement le tofu. Les restaurants et les chaînes de restauration rapide commencent également à proposer des options de tofu. Avec laugmentation de la demande, le prix moyen du tofu a également augmenté de 8,32 % de 2017 à 2022 dans le pays. Il y a eu une expansion de la variété des produits à base de tofu, y compris le tofu aromatisé, mariné et pré-assaisonné, ce qui est attrayant pour les clients à la recherche de protéines végétales pratiques et savoureuses.
- Le soja devient plus cher en raison dune dynamique de marché inhabituelle, car le bétail consomme le soja destiné aux humains, ce qui entraîne une baisse de loffre pour les fabricants de tofu. En 2021, linflation américaine a atteint 7 %, impactant les prix des produits à base de soja. Une réduction de la main-dœuvre, une augmentation des coûts de location des terres et lincertitude météorologique dans les pays producteurs de soja ont conduit les producteurs de soja aux États-Unis à augmenter les prix. En 2021, le prix du soja a atteint un maximum de 14,8 USD le boisseau, alors quen 2022, le prix a dépassé 16 USD le boisseau. Au cours de la période de prévision, le tofu devrait être cher, ce qui peut aider à comprendre la volonté des Américains de payer pour la protéine. Le tofu est généralement fabriqué à partir de soja. Cependant, en raison des progrès récents du secteur, le tofu à base de pois chiches gagne du terrain sur le marché américain. La demande intérieure croissante de produits à base de pois chiches a soutenu les prix et accéléré la croissance de la production. Les prix des pois chiches dans les épiceries ont augmenté de 12 % par rapport à 2021 et de 17 % par rapport à avant la pandémie. Cette tendance affecte directement le coût du tofu à base de pois chiches dans le pays.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
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