Tendances du marché de marché des protéines végétales texturées aux états-unis
La popularité croissante des régimes à base de plantes a entraîné un afflux de prix de la TVP
- Les prix des protéines végétales texturées (PVT) ont augmenté de 1,92 % entre 2017 et 2022. Les prix des TVP ont augmenté en raison de lentrée de plus en plus dentreprises dans lindustrie des aliments à base de plantes, et la popularité croissante des régimes à base de plantes a entraîné un afflux de TVP. Ainsi, la concurrence entre les marques et leurs différentes stratégies de prix ont influencé les prix des TVP.
- Les prix du soja, du blé, du maïs et des pois ont également joué un rôle clé dans les prix de la TVP. Les prix de la PVT ont atteint 23,4 USD/kg en 2021 en raison de la nécessité datténuer les faibles prix des céréales en 2020. De même, les prix du soja sont passés de 12,04 USD/kg en 2017 à 9,40 USD/kg en 2022. Cette fluctuation des prix est due à des conditions météorologiques défavorables qui ont réduit la culture des cultures dété en 2019. Dans le même temps, le coût du maïs et du soja était assez élevé en 2021. Avec une augmentation de 25 % à 33 USD le boisseau en septembre, contre 25 USD le boisseau en 2018, le prix du soja conventionnel a atteint son plus haut niveau en sept ans en 2021. En 2021-2022, le prix moyen du maïs a augmenté de 21 % en glissement annuel pour atteindre 5,45 USD le boisseau.
- La hausse des prix a affecté les consommateurs et les professionnels de la restauration. La hausse des prix est une préoccupation majeure dans lachat de produits alimentaires, en particulier lorsquil sagit de protéines végétales, qui ne sont pas un aliment de base. Un nombre croissant de consommateurs ont modifié leur comportement dachat et recherchent activement des détaillants et des marques plus abordables. La guerre en Ukraine, les taux dintérêt, les conditions météorologiques et les conditions en Chine affectent tous le marché du soja. Le soja se négocie actuellement à des niveaux presque records. Cependant, cela dépend de la météo. Les modèles La Niña et El Niño sont des facteurs majeurs ayant un impact sur les rendements du soja américain. Ils affectent les prix du soja plus de 70 % du temps.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
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