Taille du marché des restaurants à service rapide aux États-Unis
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Période d'étude | 2017 - 2029 |
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Taille du Marché (2024) | 447.20 Milliards de dollars |
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Taille du Marché (2029) | 731.60 Milliards de dollars |
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Plus grande part par cuisine | Cuisines à base de viande |
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CAGR (2024 - 2029) | 10.28 % |
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La croissance la plus rapide par type de cuisine | Glace |
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Concentration du Marché | Bas |
Acteurs majeurs |
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*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché des restaurants à service rapide aux États-Unis
La taille du marché des restaurants à service rapide aux États-Unis est estimée à 406,17 milliards USD en 2024, et devrait atteindre 662,53 milliards USD dici 2029, croissance à un TCAC de 10,28 % au cours de la période de prévision (2024-2029).
406,17 milliards
Taille du marché en 2024 (USD)
662,53 milliards
Taille du marché en 2029 (USD)
5.72 %
TCAC (2017-2023)
10.28 %
TCAC (2024-2029)
Le plus grand segment par type de prise
56.59 %
part de valeur, Médias indépendants, 2023
La demande croissante de fusions locales de cuisine ethnique, avec une préférence pour lambiance, et lessor du tourisme gastronomique ont profité à la croissance des restaurants indépendants aux États-Unis.
Le plus grand segment par type de cuisine
38.59 %
part de valeur, Cuisines à base de viande, 2023
Les préférences des consommateurs ont évolué vers des marques dapprovisionnement en viande plus durables et éthiques, ce qui a augmenté la demande de cuisines à base de viande au cours de la période détude.
Segment à la croissance la plus rapide par type de point de vente
10.46 %
TCAC prévu, Prises de courant avec chaîne, 2024-2029
La constance en termes de qualité des aliments, de goût et de service des établissements franchisés a conduit les consommateurs locaux et les touristes à opter pour les restaurants à service rapide franchisés.
Segment à la croissance la plus rapide par type de cuisine
11.99 %
TCAC projeté, Glace, 2024-2029
Linnovation en matière de saveurs et de caractéristiques de la crème glacée comprend des crèmes glacées sans calories ou à faible teneur en calories, des crèmes glacées sans sucre et des crèmes glacées à base de plantes.
Acteur leader du marché
6.47 %
part de marché, Miam! Marques, Inc., Inc.
Il compte plus de 22 000 restaurants avec les marques KFC, Pizza Hut et Taco Bell aux États-Unis. Laccent mis sur la nourriture abordable et savoureuse en a fait un choix incontournable pour une bouchée rapide.
Lexpansion des chaînes de restauration rapide dans tout le pays a conduit à des options de menu diversifiées, attirant ainsi les clients
- Grâce aux restaurants à service rapide, les cuisines à base de viande devraient dominer en 2023. Au cours des trois dernières décennies, le poulet a dépassé le bœuf et le porc en tant que produit carné le plus populaire consommé aux États-Unis. En 2022, les Américains ont mangé environ 96,4 livres de poulets de chair par habitant. Par conséquent, la majorité des Américains préféraient les cuisines à base de poulet. Les ventes collectives de tous les plats de poulet se sont élevées à 36,7 milliards de dollars en 2022. Lattrait récent pour le poulet a créé des offres de menu supplémentaires de la part des opérateurs. Plusieurs services rapides ont ajouté des sandwichs au poulet frit à leurs offres.
- Les hamburgers ont commencé à apparaître sur les grandes commandes de restauration rapide ces dernières années. Le plat typiquement américain a gagné en popularité lorsque les plateformes de restauration rapide (QSR) ont commencé à fournir des hamburgers sous forme de commandes sécurisées, hygiéniques et personnalisables. Les hamburgers sont devenus un repas instantané satisfaisant en raison de la pandémie de commandes à domicile à livraison rapide et des milléniaux qui consomment toujours plus intelligemment. Ainsi, aux États-Unis, les ventes de burgers se sont élevées à 69,9 milliards USD en 2022.
- La concurrence dans le secteur de la restauration rapide est féroce et croissante. Le nombre de restaurants devrait enregistrer un TCAC de 0,48 % au cours de la période de prévision. Lindustrie est très fragmentée aux États-Unis, les opérateurs se faisant concurrence sur lemplacement, la variété des menus, la qualité des aliments et le prix. La majorité des 250 000 opérateurs de cette industrie sont de petite taille et desservent une clientèle locale. La forte concurrence fait baisser les prix de la restauration rapide. À mesure que les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé, les exploitants doivent ajuster leurs menus et la qualité de leurs ingrédients pour rester compétitifs. Les opérateurs de cette industrie modifient et élargissent continuellement leurs options de menu pour répondre à la demande en constante évolution.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
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Tendances du marché des restaurants à service rapide aux États-Unis
Les restaurants à service rapide continuent de dominer, étant un choix populaire pour les consommateurs en raison de leur commodité et de leur prix abordable
- Le nombre de restaurants à service rapide (QSR) a augmenté de 11 018 de 2020 à 2021 en raison de laugmentation du nombre de franchisés et dentreprises qui étendent leur empreinte. En 2021, on estimait quil y avait 188 402 franchises QSR aux États-Unis. Le nombre de QSR devrait augmenter avec un taux de croissance moyen de 0,47 % en glissement annuel au cours de la période de prévision.
- Le segment autonome devrait acquérir plus de 71,2 % de part de valeur sur le marché de la restauration rapide. Les restaurants autonomes peuvent être trouvés dans une variété de contextes, des quartiers urbains aux centres commerciaux de banlieue en passant par les zones rurales. Ils proposent généralement un menu limité de repas rapides et pratiques, tels que des hamburgers, des sandwichs et des salades, qui peuvent être préparés rapidement et facilement. En 2021, les principaux acteurs des restaurants franchisés étaient McDonalds, Subway, KFC et Pizza Hut, avec respectivement 13 000, 20 000, 4 000 et 7 000 emplacements. Les restaurants à service rapide offrent une expérience culinaire pratique et rapide, personnalisée et unique.
- Il y a eu une augmentation du nombre de points de vente en raison de laugmentation des dépenses de consommation en restauration rapide et de laugmentation du nombre de commandes par point de vente, qui a atteint une moyenne de 75 par jour en 2022. Les plats QSR populaires dans le pays sont le poulet Buffalo, les frites, le BLT, la quesadilla et le jambon. De plus, lindustrie de la restauration rapide est classée deuxième en taille de marché aux États-Unis. Un Américain sur quatre consomme quotidiennement de la restauration rapide, ce qui pourrait augmenter le nombre de commandes à lavenir. Laugmentation du taux de population peut également contribuer à laugmentation du nombre de points de vente pour répondre à la demande des consommateurs.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
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Le poulet Buffalo, les frites, les blts, les quesadillas, les hamburgers, les pizzas, les tacos, les saucisses et les boulettes de viande sont les plats QSR les plus populaires aux États-Unis
- Un Américain moyen dépense 67 USD par semaine en plats à emporter. En 2021, les consommateurs américains ont dépensé en moyenne environ 10,3 % de leur revenu disponible total en restauration rapide. Les plats populaires des restaurants à service rapide (QSR) préférés des Américains comprennent le poulet Buffalo (11,5 USD par portion), les frites (4,9 USD par portion), le BLT (12,6 USD par portion), la quesadilla (7,8 USD par portion), le hamburger (8,75 USD par portion) et la pizza (16 USD par portion). Taco, une cuisine mexicaine, est également célèbre dans le pays. Cependant, les saucisses, qui coûtent environ 8,75 USD par portion, et les boulettes de viande, qui coûtent environ 9,8 USD par portion, sont également consommées en forte proportion.
- La valeur moyenne des commandes a augmenté de 16,24 % de 2017 à 2022, en raison de la hausse du taux dinflation, qui a augmenté en moyenne de 6 à 7 % au cours de la période, et le nombre de commandes par an est passé à plus de 27 375 par point de vente en 2022. Les États-Unis ont enregistré un taux record de consommation de restauration rapide. Un Américain moyen acquiert 11,3 % de son apport calorique quotidien grâce à la restauration rapide. Le chiffre daffaires de Starbucks a atteint 60,3 milliards USD en 2021, et McDonalds a enregistré un chiffre daffaires de 154,9 milliards USD la même année. KFC a enregistré un chiffre daffaires de 18,2 milliards USD en 2021, et Subway sest élevé à 14,8 millions USD la même année, enregistrant une hausse des commandes atteignant 23 360. De plus, en raison de la COVID-19, de janvier 2020 à janvier 2021, les prix des menus QSR dune année à lautre aux États-Unis ont régulièrement augmenté, atteignant environ 23,53 USD par commande en 2020. De plus, les prix ont légèrement augmenté pendant le COVID-19 en raison du coût élevé de la nourriture et de lemballage, et environ 80 % des commandes ont été livrées en ligne ou étaient des plats à emporter.
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Aperçu de lindustrie de la restauration rapide aux États-Unis
Le marché américain des restaurants à service rapide est fragmenté, les cinq premières entreprises occupant 17,39 %. Les principaux acteurs de ce marché sont Doctors Associates, Inc., Dominos Pizza Inc., Inspire Brands, Inc., McDonalds Corporation et Yum ! Brands, Inc. (trié par ordre alphabétique).
Leaders du marché de la restauration rapide aux États-Unis
Doctor's Associates, Inc.
Domino's Pizza Inc.
Inspire Brands, Inc.
McDonald's Corporation
Yum! Brands, Inc.
Other important companies include CFA Properties, Inc., Chipotle Mexican Grill, Inc., Ilitch Holdings, Inc., Papa John's International, Inc., Restaurant Brands International Inc., The Wendy's Company.
*Clause de non-responsabilité : les principaux acteurs sont classés selon ordre alphabétique
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Nouvelles du marché des restaurants à service rapide aux États-Unis
- Août 2023 Subway a été racheté par la société de capital-investissement Roark Capital pour 8,95 milliards de dollars. Pour recevoir pleinement le montant, Subway doit atteindre certains jalons de flux de trésorerie dans un délai de deux ans ou plus après la conclusion de laccord.
- Janvier 2023 McDonalds (MCD) prévoit douvrir 1 900 nouveaux emplacements en 2023. Plus de 400 des nouvelles arches dorées seront aux États-Unis.
- Janvier 2023 Popeyes a introduit le nouveau Shrimp Roll dans son menu de fruits de mer.
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Rapport sur le marché des restaurants à service rapide aux États-Unis - Table des matières
1. RÉSUMÉ EXÉCUTIF ET PRINCIPALES CONSTATATIONS
2. OFFRES DE RAPPORT
3. INTRODUCTION
- 3.1 Hypothèses de l’étude et définition du marché
- 3.2 Portée de l'étude
- 3.3 Méthodologie de recherche
4. TENDANCES CLÉS DU SECTEUR
- 4.1 Nombre de points de vente
- 4.2 Valeur moyenne des commandes
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4.3 Cadre réglementaire
- 4.3.1 États-Unis
- 4.4 Analyse des menus
5. SEGMENTATION DU MARCHÉ (comprend la taille du marché en valeur en USD, les prévisions jusqu'en 2029 et l'analyse des perspectives de croissance)
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5.1 Cuisine
- 5.1.1 Boulangeries
- 5.1.2 Burger
- 5.1.3 Glace
- 5.1.4 Cuisines à base de viande
- 5.1.5 Pizza
- 5.1.6 Autres cuisines QSR
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5.2 Sortie
- 5.2.1 Points de vente enchaînés
- 5.2.2 Points de vente indépendants
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5.3 Emplacement
- 5.3.1 Loisirs
- 5.3.2 Hébergement
- 5.3.3 Vente au détail
- 5.3.4 Autonome
- 5.3.5 Voyage
6. PAYSAGE CONCURRENTIEL
- 6.1 Mouvements stratégiques clés
- 6.2 Analyse des parts de marché
- 6.3 Paysage de l’entreprise
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6.4 Profils d’entreprise (comprend un aperçu du niveau mondial, un aperçu du niveau du marché, les principaux segments d’activité, les données financières, l’effectif, les informations clés, le classement du marché, la part de marché, les produits et services et l’analyse des développements récents).
- 6.4.1 CFA Properties, Inc.
- 6.4.2 Chipotle Mexican Grill, Inc.
- 6.4.3 Doctor's Associates, Inc.
- 6.4.4 Domino's Pizza Inc.
- 6.4.5 Ilitch Holdings, Inc.
- 6.4.6 Inspire Brands, Inc.
- 6.4.7 McDonald's Corporation
- 6.4.8 Papa John's International, Inc.
- 6.4.9 Restaurant Brands International Inc.
- 6.4.10 The Wendy's Company
- 6.4.11 Yum! Brands, Inc.
7. QUESTIONS STRATÉGIQUES CLÉS POUR LES PDG DU SERVICE ALIMENTAIRE
8. ANNEXE
-
8.1 Aperçu global
- 8.1.1 Aperçu
- 8.1.2 Le cadre des cinq forces de Porter
- 8.1.3 Analyse de la chaîne de valeur mondiale
- 8.1.4 Dynamique du marché (DRO)
- 8.2 Sources et références
- 8.3 Liste des tableaux et figures
- 8.4 Informations principales
- 8.5 Pack de données
- 8.6 Glossaire des termes
Segmentation de lindustrie de la restauration rapide aux États-Unis
Les boulangeries, les hamburgers, les glaces, les cuisines à base de viande, les pizzas sont couverts en tant que segments par cuisine. Les points de vente chaînes et les points de vente indépendants sont couverts en tant que segments par point de vente. Les loisirs, lhébergement, la vente au détail, les véhicules autonomes, les voyages sont couverts en tant que segments par emplacement.
- Grâce aux restaurants à service rapide, les cuisines à base de viande devraient dominer en 2023. Au cours des trois dernières décennies, le poulet a dépassé le bœuf et le porc en tant que produit carné le plus populaire consommé aux États-Unis. En 2022, les Américains ont mangé environ 96,4 livres de poulets de chair par habitant. Par conséquent, la majorité des Américains préféraient les cuisines à base de poulet. Les ventes collectives de tous les plats de poulet se sont élevées à 36,7 milliards de dollars en 2022. Lattrait récent pour le poulet a créé des offres de menu supplémentaires de la part des opérateurs. Plusieurs services rapides ont ajouté des sandwichs au poulet frit à leurs offres.
- Les hamburgers ont commencé à apparaître sur les grandes commandes de restauration rapide ces dernières années. Le plat typiquement américain a gagné en popularité lorsque les plateformes de restauration rapide (QSR) ont commencé à fournir des hamburgers sous forme de commandes sécurisées, hygiéniques et personnalisables. Les hamburgers sont devenus un repas instantané satisfaisant en raison de la pandémie de commandes à domicile à livraison rapide et des milléniaux qui consomment toujours plus intelligemment. Ainsi, aux États-Unis, les ventes de burgers se sont élevées à 69,9 milliards USD en 2022.
- La concurrence dans le secteur de la restauration rapide est féroce et croissante. Le nombre de restaurants devrait enregistrer un TCAC de 0,48 % au cours de la période de prévision. Lindustrie est très fragmentée aux États-Unis, les opérateurs se faisant concurrence sur lemplacement, la variété des menus, la qualité des aliments et le prix. La majorité des 250 000 opérateurs de cette industrie sont de petite taille et desservent une clientèle locale. La forte concurrence fait baisser les prix de la restauration rapide. À mesure que les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé, les exploitants doivent ajuster leurs menus et la qualité de leurs ingrédients pour rester compétitifs. Les opérateurs de cette industrie modifient et élargissent continuellement leurs options de menu pour répondre à la demande en constante évolution.
Cuisine
| Boulangeries |
| Burger |
| Glace |
| Cuisines à base de viande |
| Pizza |
| Autres cuisines QSR |
Sortie
| Points de vente enchaînés |
| Points de vente indépendants |
Emplacement
| Loisirs |
| Hébergement |
| Vente au détail |
| Autonome |
| Voyage |
| Cuisine | Boulangeries |
| Burger | |
| Glace | |
| Cuisines à base de viande | |
| Pizza | |
| Autres cuisines QSR | |
| Sortie | Points de vente enchaînés |
| Points de vente indépendants | |
| Emplacement | Loisirs |
| Hébergement | |
| Vente au détail | |
| Autonome | |
| Voyage |
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Définition du marché
- RESTAURANTS À SERVICE COMPLET - Un établissement de restauration où les clients sont assis à une table, donnent leur commande à un serveur et se font servir de la nourriture à une table.
- RESTAURATION RAPIDE - Un établissement de restauration qui offre aux clients commodité, rapidité et offres alimentaires à des prix inférieurs. Les clients se servent généralement eux-mêmes et apportent leur propre nourriture à leur table.
- CAFÉS & BARS - Type dentreprise de restauration qui comprend les bars et les pubs autorisés à servir des boissons alcoolisées à consommer, les cafés qui servent des rafraîchissements et des aliments légers, ainsi que les salons de thé et de café spécialisés, les bars à desserts, les bars à smoothies et les bars à jus.
- CUISINE CLOUD - Une entreprise de restauration qui utilise une cuisine commerciale dans le but de préparer des aliments pour livraison ou plats à emporter uniquement, sans clients sur place.
| Mot-clé | Définition |
|---|---|
| Thon germon | Cest lune des plus petites espèces de thon que lon trouve dans les six stocks distincts connus dans le monde dans les océans Atlantique, Pacifique et Indien, ainsi que dans la mer Méditerranée. |
| Bœuf Angus | Il sagit dun bœuf dérivé dune race spécifique de bovins indigènes dÉcosse. Il nécessite une certification de lAmerican Angus Association pour recevoir le label de qualité Certified Angus Beef. |
| Cuisine asiatique | Il comprend des offres à service complet dans des restaurants qui servent des cuisines de cultures telles que la Chine, lInde, la Corée, le Japon, le Bengali, lAsie du Sud-Est, etc. |
| Valeur moyenne des commandes | Il sagit de la valeur moyenne de toutes les commandes passées par les clients dun établissement de restauration. |
| Lard | Cest de la viande salée ou fumée qui provient du dos ou des flancs dun porc. |
| Bars et pubs | Il sagit dun débit de boissons autorisé à servir des boissons alcoolisées à consommer sur place. |
| Black Angus | Cest du bœuf dérivé dune race de vaches à peau noire qui nont pas de cornes. |
| BRC | Consortium britannique de vente au détail |
| Burger | Il sagit dun sandwich composé dune ou plusieurs galettes de bœuf cuites, placées à lintérieur dun petit pain tranché ou dun petit pain. |
| Café | Il sagit dun établissement de restauration servant divers rafraîchissements (principalement du café) et des repas légers. |
| Cafés et bars | Il sagit dun type dentreprise de restauration qui comprend des bars et des pubs autorisés à servir des boissons alcoolisées à consommer, des cafés qui servent des rafraîchissements et des aliments légers, ainsi que des salons de thé et de café spécialisés, des bars à desserts, des bars à smoothies et des bars à jus. |
| Cappuccino | Il sagit dune boisson au café italienne traditionnellement préparée à parts égales avec du double expresso, du lait cuit à la vapeur et de la mousse de lait cuite à la vapeur. |
| L' | Agence canadienne dinspection des aliments |
| Prise de courant enchaînée | Il sagit dun établissement de restauration qui partage des marques, opère dans plusieurs endroits, a une gestion centrale et des pratiques commerciales standardisées. |
| Poulet tendre | Il sagit de viande de poulet préparée à partir des muscles pectoraux mineurs dun poulet. |
| Cuisine en nuage | Il sagit dune entreprise de restauration qui utilise une cuisine commerciale dans le but de préparer des aliments pour livraison ou à emporter uniquement, sans clients sur place. |
| Cocktail | Il sagit dune boisson alcoolisée mélangée à base dun seul spiritueux ou dune combinaison de spiritueux, mélangée à dautres ingrédients tels que des jus, des sirops aromatisés, de leau tonique, des arbustes et des amers. |
| Edamame | Cest un plat japonais préparé avec du soja (récolté avant quil ne mûrisse ou ne durcisse) et cuit dans sa gousse. |
| EFSA | Autorité européenne de sécurité des aliments |
| ERS | Service de recherche économique de lUSDA |
| Expresso | Cest une forme concentrée de café, servie en shots. |
| Cuisine européenne | Il comprend des offres de service complet dans des restaurants qui servent des cuisines de cultures telles que litalien, le français, lallemand, langlais, le néerlandais, le danois, etc. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filet mignon | Cest une coupe de viande prélevée à lextrémité la plus petite du filet. |
| Bavette | Cest une coupe de steak de bœuf prise sur le flanc, qui se trouve à lavant du quartier arrière dune vache. |
| Restauration | Il sagit de la partie de lindustrie alimentaire qui comprend les entreprises, les institutions et les entreprises qui préparent des repas à lextérieur de la maison. Il comprend des restaurants, des cafétérias décoles et dhôpitaux, des opérations de restauration et de nombreux autres formats. |
| Franks | Également connu sous le nom de saucisse de Francfort ou Würstchen, cest un type de saucisse fumée très assaisonnée populaire en Autriche et en Allemagne. |
| FSANZ | Normes alimentaires Australie Nouvelle-Zélande |
| Le FSIS | Service de salubrité et dinspection des aliments |
| La FSSAI | Autorité indienne de sécurité et de normes alimentaires |
| Restaurant à service complet | Il sagit dun établissement de restauration où les clients sont assis à une table, donnent leur commande à un serveur et se font servir de la nourriture à une table. |
| Cuisine fantôme | Il fait référence à une cuisine en nuage. |
| GLA | Surface locative brute |
| Gluten | Cest une famille de protéines présentes dans les céréales, notamment le blé, le seigle, lépeautre et lorge. |
| Bœuf de grain | Il sagit de bœuf dérivé de bovins nourris avec un régime alimentaire complété par du soja, du maïs et dautres additifs. Les vaches nourries au grain peuvent également recevoir des antibiotiques et des hormones de croissance pour les engraisser plus rapidement. |
| Boeuf nourri à lherbe | Il sagit de bœuf dérivé de bovins qui nont été nourris quà lherbe comme aliment. |
| Jambon | Il sagit de la viande de porc prélevée sur la cuisse dun porc. |
| HoReCa | Hôtels, restaurants et cafés |
| Outlet indépendant | Il sagit dun établissement de restauration qui fonctionne avec un seul point de vente ou qui est structuré comme une petite chaîne ne comptant pas plus de trois emplacements. |
| Jus | Cest une boisson fabriquée à partir de lextraction ou du pressage du liquide naturel contenu dans les fruits et légumes. |
| Latino-américain | Il comprend des offres à service complet dans des restaurants qui servent des cuisines de cultures telles que mexicaine, brésilienne, argentine, colombienne, etc. |
| Latte | Il sagit dun café à base de lait composé dun ou deux expressos, de lait cuit à la vapeur et dune fine couche de lait moussé. |
| Loisir | Il fait référence aux services alimentaires offerts dans le cadre dune entreprise de loisirs, tels que les arénas sportifs, les zoos, les cinémas et les musées. |
| Hébergement | Il sagit des offres de restauration dans les hôtels, les motels, les maisons dhôtes, les maisons de vacances, etc. |
| Macchiato | Il sagit dune boisson au café expresso avec une petite quantité de lait, généralement moussée. |
| Cuisines à base de viande | Cela inclut les aliments comme le poulet frit, le steak, les côtes levées, etc. où la viande est lingrédient principal du plat. |
| Cuisine du Moyen-Orient | Il comprend des offres à service complet dans des restaurants qui servent des cuisines de cultures telles que larabe, le libanais, liranien, lisraélien, etc. |
| Mocktail | Cest une boisson mélangée sans alcool. |
| Mortadelle | Il sagit dune grosse saucisse italienne ou dune viande de déjeuner à base de porc finement haché ou haché à la chaleur, qui incorpore au moins 15 % de petits cubes de graisse de porc. |
| Nord-américain | Il comprend des offres à service complet dans des restaurants qui servent des cuisines de cultures telles que les États-Unis, le Canada, les Caraïbes, etc. |
| Pastrami | Il sagit dun bœuf fumé très assaisonné, généralement servi en fines tranches. |
| AOP | Appellation dorigine protégée Cest le nom dune région géographique ou dune zone spécifique qui est reconnue par les règles officielles pour produire certains aliments avec des caractéristiques particulières liées à lemplacement. |
| Pepperoni | Il sagit dune variété américaine de salami épicé à base de charcuterie. |
| Pizza | Cest un plat composé généralement de pâte à pain aplatie tartinée dun mélange salé comprenant généralement des tomates et du fromage et souvent dautres garnitures et cuites au four. |
| Coupes primaires | Il fait référence aux principales sections de la carcasse. |
| Restaurant à service rapide | Il sagit dun établissement de restauration qui offre aux clients commodité, rapidité et offres alimentaires à des prix inférieurs. Les clients se servent généralement eux-mêmes et apportent leur propre nourriture à leur table. |
| Vente au détail | Il sagit dun point de vente de services alimentaires à lintérieur dun centre commercial. un complexe commercial ou un immeuble immobilier commercial, où dautres entreprises sont également en activité. |
| Salami | Il sagit dune saucisse séchée composée de viande fermentée et séchée à lair. |
| Gras saturés | Cest un type de graisse dans lequel les chaînes dacides gras ont toutes des liaisons simples. Il est généralement considéré comme malsain. |
| Saucisse | Il sagit dun produit carné composé de viande finement hachée et assaisonnée, qui peut être fraîche, fumée ou marinée et qui est ensuite généralement fourrée dans un boyau. |
| Coquille Saint-Jacques | Cest un mollusque comestible qui est un mollusque avec une coquille côtelée en deux parties. |
| Seitan | Il sagit dun substitut de viande à base de plantes à base de gluten de blé. |
| Kiosque libre-service | Il sagit dun système de point de vente (POS) de commande en libre-service par lequel les clients passent et paient leurs propres commandes dans des kiosques, permettant un service totalement sans contact et sans friction. |
| Smoothie | Cest une boisson fabriquée en plaçant tous les ingrédients dans un récipient et en les traitant ensemble, sans enlever la pulpe. |
| Cafés et salons de thé spécialisés | Il sagit dun établissement de restauration qui ne sert que divers types de thé ou de café. |
| Autonome | Il sagit dun restaurant qui dispose dune infrastructure indépendante et qui nest connecté à aucune autre entreprise. |
| Sushi | Il sagit dun plat japonais de riz vinaigré préparé, généralement avec du sucre et du sel, accompagné dune variété dingrédients, tels que des fruits de mer - souvent crus - et des légumes. |
| Voyager | Il sagit doffres de services alimentaires telles que la nourriture en avion, les repas sur les trains longue distance et les services alimentaires sur les navires de croisière. |
| Cuisine virtuelle | Il fait référence à une cuisine en nuage. |
| Boeuf Wagyu | Cest du bœuf dérivé de lune des quatre souches dune race de bovins japonais noirs ou rouges qui sont appréciés pour leur viande très persillée. |
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Méthodologie de recherche
Mordor Intelligence suit une méthodologie en quatre étapes dans tous nos rapports.
- Étape 1 Identifier les variables clés : Afin délaborer une méthodologie de prévision robuste, les variables et les facteurs identifiés à létape 1 sont testés par rapport aux chiffres historiques disponibles sur le marché. Grâce à un processus itératif, les variables requises pour les prévisions du marché sont définies et le modèle est construit sur la base de ces variables.
- Étape 2 Construire un modèle de marché : Les estimations de la taille du marché pour les années de prévision sont en termes nominaux. Linflation est prise en compte pour la valeur moyenne des commandes et elle est prévue en fonction des taux dinflation prévus dans les pays.
- Étape 3 Valider et finaliser : Dans cette étape importante, tous les chiffres du marché, les variables et les appels danalystes sont validés par un vaste réseau dexperts en recherche primaire du marché étudié. Les répondants sont sélectionnés à différents niveaux et fonctions pour générer une image holistique du marché étudié.
- Étape 4 Résultats de la recherche : Rapports syndiqués, missions de conseil personnalisées, bases de données et plateformes dabonnement
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