Tendances du marché de marché de la viande de volaille aux états-unis
Laugmentation de la production de volaille stimule la croissance du marché
- Lindustrie avicole américaine est le plus grand producteur et le deuxième exportateur mondial de viande de volaille, ainsi quun important producteur dœufs. La consommation de viande de volaille (poulets de chair, autres poulets et dindes) est environ 45 % plus élevée que celle dautres types de viande comme le bœuf ou le porc. La valeur combinée de sa production de volaille comprend 68 % de poulets à griller, 13 % de dinde et moins de 1 % de poulets.
- En 2021, les États-Unis ont produit 9,13 milliards de poulets de chair, soit une baisse de 1 % par rapport à 2020. Le nombre de dindes élevées en 2021 était de 217 millions, en baisse de 3 % par rapport à 2020. La production de viande de la Turquie aux États-Unis de janvier à septembre 2022 était de 3,91 milliards de livres, soit une baisse de 7 % par rapport à la même période en 2021. Cependant, la baisse de la production de dindons a été compensée par des augmentations de la production de poulets à griller. En 2022, les États-Unis ont vendu près de 200 millions de poulets (hors poulets de chair), soit une baisse de 4 % par rapport à 2021. Environ 111 milliards dœufs ont été produits, soit une baisse de 1 % par rapport aux 112 milliards de 2021. La Géorgie, lAlabama et lArkansas étaient les principaux États américains producteurs de poulets de chair et représentaient respectivement 1 298 900, 1 171 600 et 1 051 300 milliers par tête de poulets de chair en 2022. Les poules à létat sauvage pondent généralement 10 à 12 œufs par an, limitées par le stress que leur corps subit lors de la ponte.
- Les ventes de lensemble de lindustrie avicole ont totalisé 76,9 milliards USD en 2022, soit une hausse de 67 % par rapport à 2021. Les ventes de poulets à griller ont augmenté de 60 %, les ventes de dindes de 21 % et les ventes dœufs de 122 %. En 2022, les trois industries ont connu des hausses de prix, lémergence de linfluenza aviaire hautement pathogène (IAHP) ayant un effet particulièrement négatif sur les industries des œufs et des dindes. De 2021 à 2022, les prix de référence ont augmenté de 25,9 % pour les dindons et de 38,9 % pour les poulets à griller.
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Les prix élevés des aliments pour animaux ont fait grimper les prix de la viande de volaille
- Le secteur de la volaille a été touché par lépidémie dinfluenza aviaire hautement pathogène (IAHP) en 2022. En raison des approvisionnements serrés avant lépidémie et des pénuries dapprovisionnement liées à la maladie, les prix de gros de la poule ont grimpé à une moyenne mensuelle record de 1,81 USD la livre en novembre, et les prix sont restés élevés tout au long du quatrième trimestre 2022. Les prix pour les sept premières semaines de 2023 avaient une moyenne de 1,72 USD la livre. Bien que les prix devaient baisser au cours du second semestre 2023, le prix national moyen de la poule à dinde devrait être de 1,62 USD la livre, contre une moyenne de 1,55 USD en 2022.
- Les prix du poulet aux États-Unis augmentent en raison de la hausse des coûts des aliments pour animaux. La Russie produit 17 % des exportations mondiales de maïs. La Russie est également lun des plus grands exportateurs des trois principaux types dengrais (azote, phosphore et potassium), qui sont essentiels à la production de maïs utilisé comme aliment pour la volaille. La guerre entre la Russie et lUkraine a par conséquent augmenté les coûts des aliments pour volailles, ce qui a fait grimper les prix de la viande de poulet dans le pays.
- La réouverture et la croissance économiques qui ont suivi ont resserré loffre et augmenté les prix des poitrines de poulet, qui se présentent sous diverses formes et à divers endroits. En 2021, les poitrines de poulet désossées et sans peau étaient de 3,45 USD par livre et sont passées à 4,32 USD par livre en 2022. La forte demande de poitrines de poulet, de poulet désossé, de cuisses de poulet et dautres coupes comme les ailes de poulet est principalement due à lutilisation de types spécifiques de coupes par les opérateurs de services alimentaires tels que KFC, Popeyes, Jollibee et McDonalds. Par conséquent, il est prévu daugmenter le prix au cours de la période de prévision.
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