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Analyse de la taille et de la part du marché américain de la viande de volaille - tendances et prévisions de croissance jusquen 2029

Le marché américain de la viande de volaille est segmenté par forme (conserve, fraîche / réfrigérée, congelée, transformée) et par canal de distribution (hors commerce, sur place). La valeur marchande en USD et le volume de marché en tonnes sont présentés. Les principaux points de données observés comprennent la production et le prix.

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Taille du marché de la viande de volaille aux États-Unis

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Résumé du marché de la viande de volaille aux États-Unis
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https://s3.mordorintelligence.com/study%20period/1629296433432_test~study_period_study_period.svg Période d'étude 2017 - 2029
https://s3.mordorintelligence.com/cagr/1629296433433_test~cagr_cagr.svg Taille du Marché (2024) USD 40.49 milliards
https://s3.mordorintelligence.com/cagr/1629296433433_test~cagr_cagr.svg Taille du Marché (2029) USD 42.67 milliards
https://s3.mordorintelligence.com/cagr/1629296433433_test~cagr_cagr.svg Concentration du marché Haut
https://s3.mordorintelligence.com/hydraulic_fluids/1629285650767_test~hydraulic_fluids_hydraulic_fluids.svg La plus grande part par canal de distribution Hors commerce
https://s3.mordorintelligence.com/cagr/1629296433433_test~cagr_cagr.svg TCAC(2024 - 2029) Equal-1.05

Major Players
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*Disclaimer: Major Players sorted in alphabetical order.

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Analyse du marché de la viande de volaille aux États-Unis

La taille du marché américain de la viande de volaille est estimée à 40,49 milliards USD en 2024, et devrait atteindre 42,67 milliards USD dici 2029, croissance à un TCAC de 1,05 % au cours de la période de prévision (2024-2029).

40,49 milliards

Taille du marché en 2024 (USD)

42,67 milliards

Taille du marché en 2029 (USD)

4.66 %

TCAC (2017-2023)

1.05 %

TCAC (2024-2029)

Le plus grand segment par canal de distribution

53.20 %

part de valeur, Hors commerce, 2023

Icon image

Les circuits de distribution à domicile fournissent généralement des produits de volaille emballés facilement disponibles, offrant ainsi aux consommateurs des préparations de repas pratiques et faciles.

Le plus grand segment par forme

61.66 %

part de valeur, La Reine des neiges, 2023

Icon image

Les viandes de volaille congelées ont une durée de conservation plus longue et tous les éléments nutritifs sont intacts. Cela en fait une forme de viande très appréciée dans les segments de la consommation et de la consommation à domicile.

Segment à la croissance la plus rapide par canal de distribution

1.30 %

TCAC projeté, Hors commerce, 2024-2029

Icon image

Les achats via les canaux en ligne, les supermarchés et les hypermarchés stimulent la croissance du segment, avec des innovations dans la livraison de viande de volaille et les caisses libre-service.

Segment à la croissance la plus rapide par forme

1.58 %

TCAC projeté, Traitées, 2024-2029

Icon image

La popularité croissante de la viande prête à manger et prête à cuisiner pour correspondre au mode de vie rapide devrait stimuler la demande de viande de volaille transformée dans le pays.

Acteur leader du marché

27.42 %

part de marché, Aliments Tyson Inc., 2022

Icon image

La large gamme doffres de lentreprise dans la région, ainsi que laugmentation des unités de fabrication de viande de volaille, soutiennent fortement sa croissance et sa domination du marché.

Le marché est stimulé par lamélioration des techniques de production et lexpansion des réseaux de distribution

  • Le marché a observé une croissance de 28,64 % en valeur de 2017 à 2022. Les ventes de viande de volaille aux États-Unis devraient être dominées par les canaux de vente à domicile en valeur au cours de la période de prévision. Cela est dû, entre autres, à sa teneur en matières grasses réduite et à son prix plus bas. Des facteurs tels que laugmentation de la production nationale, attribuée aux progrès de la génétique de sélection qui permettent aux oiseaux de répondre aux exigences de production en moins de temps et aux améliorations des technologies dalimentation, dabattage et de transformation, stimulent également le marché.
  • Le canal de distribution hors commerce devrait être le canal à la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision et enregistrer une croissance de 1,25 % en valeur. Les nouvelles stratégies des intégrateurs de volaille, telles que la création de magasins de volaille réfrigérés/surgelés appartenant à des intégrateurs ou franchisés, linstallation de comptoirs de vente dans les magasins dalimentation existants et la livraison à domicile, encouragent la croissance du marché de détail. Les supermarchés et les boutiques en ligne soutiennent également la croissance des ventes au détail de produits de volaille réfrigérés et surgelés. Ces investissements dans la chaîne du froid créent des filières pour la croissance de la volaille transformée. La volaille congelée est un segment majeur pour les circuits de distribution à domicile. Il détient 65,19 % des ventes par le biais des canaux de vente à domicile en valeur.
  • Le canal horeca a connu une croissance de 25,46 % en valeur de 2017 à 2022. Les services de restauration commerciale, comme les restaurants à service complet et les restaurants à service rapide, détenaient une part importante par rapport aux services de restauration institutionnelle. De nouvelles idées et approches de restauration sont également testées dans lindustrie du poulet. Par exemple, en 2021, Buffalo Wild Wings a lancé un point de vente nommé Buffalo Wild Wings Go. Il se concentre sur les plats à emporter et la livraison. De même, Chick-fil-A a lancé une nouvelle marque de livraison de restaurants virtuels appelée Little Blue Menu.
Marché de la viande de volaille aux États-Unis

Tendances du marché de la viande de volaille aux États-Unis

Laugmentation de la production de volaille stimule la croissance du marché

  • Lindustrie avicole américaine est le plus grand producteur et le deuxième exportateur mondial de viande de volaille, ainsi quun important producteur dœufs. La consommation de viande de volaille (poulets de chair, autres poulets et dindes) est environ 45 % plus élevée que celle dautres types de viande comme le bœuf ou le porc. La valeur combinée de sa production de volaille comprend 68 % de poulets à griller, 13 % de dinde et moins de 1 % de poulets.
  • En 2021, les États-Unis ont produit 9,13 milliards de poulets de chair, soit une baisse de 1 % par rapport à 2020. Le nombre de dindes élevées en 2021 était de 217 millions, en baisse de 3 % par rapport à 2020. La production de viande de la Turquie aux États-Unis de janvier à septembre 2022 était de 3,91 milliards de livres, soit une baisse de 7 % par rapport à la même période en 2021. Cependant, la baisse de la production de dindons a été compensée par des augmentations de la production de poulets à griller. En 2022, les États-Unis ont vendu près de 200 millions de poulets (hors poulets de chair), soit une baisse de 4 % par rapport à 2021. Environ 111 milliards dœufs ont été produits, soit une baisse de 1 % par rapport aux 112 milliards de 2021. La Géorgie, lAlabama et lArkansas étaient les principaux États américains producteurs de poulets de chair et représentaient respectivement 1 298 900, 1 171 600 et 1 051 300 milliers par tête de poulets de chair en 2022. Les poules à létat sauvage pondent généralement 10 à 12 œufs par an, limitées par le stress que leur corps subit lors de la ponte.
  • Les ventes de lensemble de lindustrie avicole ont totalisé 76,9 milliards USD en 2022, soit une hausse de 67 % par rapport à 2021. Les ventes de poulets à griller ont augmenté de 60 %, les ventes de dindes de 21 % et les ventes dœufs de 122 %. En 2022, les trois industries ont connu des hausses de prix, lémergence de linfluenza aviaire hautement pathogène (IAHP) ayant un effet particulièrement négatif sur les industries des œufs et des dindes. De 2021 à 2022, les prix de référence ont augmenté de 25,9 % pour les dindons et de 38,9 % pour les poulets à griller.
Marché de la viande de volaille aux États-Unis

Les prix élevés des aliments pour animaux ont fait grimper les prix de la viande de volaille

  • Le secteur de la volaille a été touché par lépidémie dinfluenza aviaire hautement pathogène (IAHP) en 2022. En raison des approvisionnements serrés avant lépidémie et des pénuries dapprovisionnement liées à la maladie, les prix de gros de la poule ont grimpé à une moyenne mensuelle record de 1,81 USD la livre en novembre, et les prix sont restés élevés tout au long du quatrième trimestre 2022. Les prix pour les sept premières semaines de 2023 avaient une moyenne de 1,72 USD la livre. Bien que les prix devaient baisser au cours du second semestre 2023, le prix national moyen de la poule à dinde devrait être de 1,62 USD la livre, contre une moyenne de 1,55 USD en 2022.
  • Les prix du poulet aux États-Unis augmentent en raison de la hausse des coûts des aliments pour animaux. La Russie produit 17 % des exportations mondiales de maïs. La Russie est également lun des plus grands exportateurs des trois principaux types dengrais (azote, phosphore et potassium), qui sont essentiels à la production de maïs utilisé comme aliment pour la volaille. La guerre entre la Russie et lUkraine a par conséquent augmenté les coûts des aliments pour volailles, ce qui a fait grimper les prix de la viande de poulet dans le pays.
  • La réouverture et la croissance économiques qui ont suivi ont resserré loffre et augmenté les prix des poitrines de poulet, qui se présentent sous diverses formes et à divers endroits. En 2021, les poitrines de poulet désossées et sans peau étaient de 3,45 USD par livre et sont passées à 4,32 USD par livre en 2022. La forte demande de poitrines de poulet, de poulet désossé, de cuisses de poulet et dautres coupes comme les ailes de poulet est principalement due à lutilisation de types spécifiques de coupes par les opérateurs de services alimentaires tels que KFC, Popeyes, Jollibee et McDonalds. Par conséquent, il est prévu daugmenter le prix au cours de la période de prévision.
Marché de la viande de volaille aux États-Unis

Aperçu de lindustrie de la viande de volaille aux États-Unis

Le marché américain de la viande de volaille est assez consolidé, les cinq premières entreprises occupant 69,50 %. Les principaux acteurs de ce marché sont Cargill Inc., Hormel Foods Corporation, JBS SA, Sysco Corporation et Tyson Foods Inc. (classés par ordre alphabétique).

Leaders du marché de la viande de volaille aux États-Unis

  1. Cargill Inc.

  2. Hormel Foods Corporation

  3. JBS SA

  4. Sysco Corporation

  5. Tyson Foods Inc.

Concentration du marché de la viande de volaille aux États-Unis

Other important companies include BRF S.A., Continental Grain Company, Foster Farms Inc., Mountaire Farms, Perdue Farms Inc., WH Group Limited.

*Clause de non-responsabilité : les principaux acteurs sont classés selon ordre alphabétique

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Nouvelles du marché de la viande de volaille aux États-Unis

  • Mars 2023 La marque Tyson® introduit des sandwichs au poulet et des curseurs, apportant un goût de qualité restaurant à la maison. Les nouveaux sandwichs et curseurs de poitrine de poulet Tyson sont disponibles en version originale et épicée. Le nouveau produit est disponible dans la section des collations surgelées chez les détaillants à léchelle nationale.
  • Février 2023 Morning Star et Pringles combinent des saveurs emblématiques dans des frites CHIKN à base de plantes, les premières du genre. Les toutes nouvelles frites MorningStar Farms Chikn Fries® sont disponibles en deux délicieuses saveurs de Pringles® Original et Scorchin' Cheddar Cheeze.
  • Juillet 2022 Cargill Incorporated sest associé à Continental Grain Company pour acquérir Sanderson Farms. Une fois lacquisition finalisée, Cargill et Continental Grain combineront Sanderson Farms avec Wayne Farms, une filiale de Continental Grain, pour former une nouvelle entreprise privée de volaille. La combinaison de Sanderson Farms et de Wayne Farms créera une entreprise avicole américaine de premier ordre avec une base dactifs de haute qualité, des cultures dexploitation complémentaires et une équipe de direction et une main-dœuvre de premier plan.

Gratuit avec ce rapport

Nous proposons un ensemble complet et exhaustif de repères de données. Ceux-ci couvrent des mesures mondiales, régionales et nationales qui illustrent les principes fondamentaux de lindustrie de la viande et des substituts de viande. Les clients peuvent accéder à une analyse de marché approfondie grâce à 45+ graphiques gratuits. Cette analyse est basée sur la production de divers types de viande et de fruits de mer, ainsi que sur les prix de la viande, des substituts de viande et des différents types de fruits de mer. Nous fournissons des informations segmentaires granulaires, soutenues par un référentiel de données de marché, de tendances et danalyses dexperts. Des données et des analyses sur les types de viande, les types de fruits de mer, les types de substituts de viande, les formes, les canaux de distribution, etc. sont disponibles. Ceux-ci sont fournis sous la forme de rapports complets ainsi que de feuilles de calcul de données basées sur Excel.

Marché de la viande de volaille aux États-Unis
Marché de la viande de volaille aux États-Unis
Marché de la viande de volaille aux États-Unis
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Rapport sur le marché de la viande de volaille aux États-Unis - Table des matières

  1. RÉSUMÉ EXÉCUTIF ET PRINCIPALES CONSTATATIONS

  2. 1. INTRODUCTION

    1. 1.1. Hypothèses de l’étude et définition du marché

    2. 1.2. Portée de l'étude​

    3. 1.3. Méthodologie de recherche

  3. 2. TENDANCES CLÉS DU SECTEUR

    1. 2.1. Tendances des prix

      1. 2.1.1. la volaille

    2. 2.2. Tendances de production

      1. 2.2.1. la volaille

    3. 2.3. Cadre réglementaire

      1. 2.3.1. États-Unis

    4. 2.4. Analyse de la chaîne de valeur et des canaux de distribution

  4. 3. SEGMENTATION DU MARCHÉ (comprend la taille du marché en valeur en USD, les prévisions jusqu'en 2029 et l'analyse des perspectives de croissance)

    1. 3.1. Formulaire

      1. 3.1.1. En conserve

      2. 3.1.2. Frais / Réfrigéré

      3. 3.1.3. Congelé

      4. 3.1.4. Traité

        1. 3.1.4.1. Par types traités

          1. 3.1.4.1.1. Charcuterie

          2. 3.1.4.1.2. Mariné/Tenders

          3. 3.1.4.1.3. Boulettes de viande

          4. 3.1.4.1.4. Pépites

          5. 3.1.4.1.5. Saucisses

          6. 3.1.4.1.6. Autres volailles transformées

    2. 3.2. Canal de distribution

      1. 3.2.1. Hors commerce

        1. 3.2.1.1. Dépanneurs

        2. 3.2.1.2. Chaîne en ligne

        3. 3.2.1.3. Supermarchés et hypermarchés

        4. 3.2.1.4. Autres

      2. 3.2.2. Sur le commerce

  5. 4. PAYSAGE CONCURRENTIEL

    1. 4.1. Mouvements stratégiques clés

    2. 4.2. Analyse des parts de marché

    3. 4.3. Paysage de l’entreprise

    4. 4.4. Profils d'entreprise (comprend un aperçu au niveau mondial, un aperçu au niveau du marché, les principaux segments d'activité, les données financières, l'effectif, les informations clés, le classement du marché, la part de marché, les produits et services et l'analyse des développements récents)

      1. 4.4.1. BRF S.A.

      2. 4.4.2. Cargill Inc.

      3. 4.4.3. Continental Grain Company

      4. 4.4.4. Foster Farms Inc.

      5. 4.4.5. Hormel Foods Corporation

      6. 4.4.6. JBS SA

      7. 4.4.7. Mountaire Farms

      8. 4.4.8. Perdue Farms Inc.

      9. 4.4.9. Sysco Corporation

      10. 4.4.10. Tyson Foods Inc.

      11. 4.4.11. WH Group Limited

  6. 5. QUESTIONS STRATÉGIQUES CLÉS POUR LES PDG DE L'INDUSTRIE DE LA VIANDE

  7. 6. ANNEXE

    1. 6.1. Aperçu global

      1. 6.1.1. Aperçu

      2. 6.1.2. Le cadre des cinq forces de Porter

      3. 6.1.3. Analyse de la chaîne de valeur mondiale

      4. 6.1.4. Dynamique du marché (DRO)

    2. 6.2. Sources et références

    3. 6.3. Liste des tableaux et figures

    4. 6.4. Informations principales

    5. 6.5. Pack de données

    6. 6.6. Glossaire des termes

Liste des tableaux et figures

  1. Figure 1:  
  2. PRIX DE LA VOLAILLE PAR TONNE MÉTRIQUE, USD, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2023
  1. Figure 2:  
  2. PRODUCTION DE VOLAILLE, TONNES MÉTRIQUES, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 3:  
  2. VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE, TONNES MÉTRIQUES, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 4:  
  2. VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE, USD, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 5:  
  2. VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE PAR FORME, TONNES MÉTRIQUES, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 6:  
  2. VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE PAR FORME, USD, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 7:  
  2. PART DE VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE DIVISÉE PAR FORME, %, ÉTATS-UNIS, 2017 VS 2023 VS 2029
  1. Figure 8:  
  2. PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE DIVISÉE PAR FORME, %, ÉTATS-UNIS, 2017 VS 2023 VS 2029
  1. Figure 9:  
  2. VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE EN CONSERVE, TONNES MÉTRIQUES, ÉTATS-UNIS, 2017-2029
  1. Figure 10:  
  2. VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE EN CONSERVE, USD, ÉTATS-UNIS, 2017-2029
  1. Figure 11:  
  2. PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE EN CONSERVE RÉPARTIE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, %, ÉTATS-UNIS, 2022 VS 2029
  1. Figure 12:  
  2. VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE FRAÎCHE / RÉFRIGÉRÉE, TONNES MÉTRIQUES, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 13:  
  2. VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE FRAÎCHE / RÉFRIGÉRÉE, USD, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 14:  
  2. PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE FRAÎCHE / RÉFRIGÉRÉE RÉPARTIE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, %, ÉTATS-UNIS, 2022 VS 2029
  1. Figure 15:  
  2. VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE CONGELÉE, TONNES MÉTRIQUES, ÉTATS-UNIS, 2017-2029
  1. Figure 16:  
  2. VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE CONGELÉE, USD, ÉTATS-UNIS, 2017-2029
  1. Figure 17:  
  2. PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE CONGELÉE RÉPARTIE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, %, ÉTATS-UNIS, 2022 VS 2029
  1. Figure 18:  
  2. VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE PAR TYPES TRANSFORMÉS, TONNES MÉTRIQUES, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 19:  
  2. VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE PAR TYPES TRANSFORMÉS, USD, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 20:  
  2. PART DE VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE DIVISÉE PAR TYPES TRANSFORMÉS, %, ÉTATS-UNIS, 2017 VS 2023 VS 2029
  1. Figure 21:  
  2. PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE DIVISÉE PAR TYPES TRANSFORMÉS, %, ÉTATS-UNIS, 2017 VS 2023 VS 2029
  1. Figure 22:  
  2. VOLUME DU MARCHÉ DES CHARCUTERIES, TONNES MÉTRIQUES, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 23:  
  2. VALEUR DU MARCHÉ DES CHARCUTERIES, USD, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 24:  
  2. PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE DE CHARCUTERIE DIVISÉE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, %, ÉTATS-UNIS, 2022 VS 2029
  1. Figure 25:  
  2. VOLUME DU MARCHÉ DES PRODUITS MARINÉS/DAPPEL DOFFRES, TONNES MÉTRIQUES, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 26:  
  2. VALEUR DU MARCHÉ MARINÉ/DES APPELS DOFFRES, USD, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 27:  
  2. PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE MARINÉE/TENDRE DIVISÉE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, %, ÉTATS-UNIS, 2022 VS 2029
  1. Figure 28:  
  2. VOLUME DU MARCHÉ DES BOULETTES DE VIANDE, TONNES MÉTRIQUES, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 29:  
  2. VALEUR DU MARCHÉ DES BOULETTES DE VIANDE, USD, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 30:  
  2. PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE AUX BOULETTES DE VIANDE RÉPARTIE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, %, ÉTATS-UNIS, 2022 VS 2029
  1. Figure 31:  
  2. VOLUME DU MARCHÉ DES PÉPITES, TONNES MÉTRIQUES, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 32:  
  2. VALEUR DU MARCHÉ DES PÉPITES, USD, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 33:  
  2. PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE NUGGETS RÉPARTIE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, %, ÉTATS-UNIS, 2022 VS 2029
  1. Figure 34:  
  2. VOLUME DU MARCHÉ DES SAUCISSES, TONNES MÉTRIQUES, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 35:  
  2. VALEUR DU MARCHÉ DES SAUCISSES, USD, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 36:  
  2. PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE DES SAUCISSES RÉPARTIE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, %, ÉTATS-UNIS, 2022 VS 2029
  1. Figure 37:  
  2. VOLUME DU MARCHÉ DES AUTRES VOLAILLES TRANSFORMÉES, TONNES MÉTRIQUES, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 38:  
  2. VALEUR DU MARCHÉ DES AUTRES VOLAILLES TRANSFORMÉES, USD, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 39:  
  2. PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE AUTRE VOLAILLE TRANSFORMÉE DIVISÉE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, %, ÉTATS-UNIS, 2022 VS 2029
  1. Figure 40:  
  2. VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, TONNES MÉTRIQUES, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 41:  
  2. VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, USD, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 42:  
  2. PART DE VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE RÉPARTIE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, %, ÉTATS-UNIS, 2017 VS 2023 VS 2029
  1. Figure 43:  
  2. PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE RÉPARTIE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, %, ÉTATS-UNIS, 2017 VS 2023 VS 2029
  1. Figure 44:  
  2. VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE VENDU DANS LES DÉBITS DE BOISSONS, TONNES MÉTRIQUES, ÉTATS-UNIS, 2017-2029
  1. Figure 45:  
  2. VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE VENDUE DANS LES DÉBITS DE BOISSONS, USD, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 46:  
  2. VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE VENDU VIA LES CANAUX DE DÉBIT, %, ÉTATS-UNIS, 2017 VS 2023 VS 2029
  1. Figure 47:  
  2. VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE VENDUE PAR LE BIAIS DE CIRCUITS DE VENTE À DOMICILE, %, ÉTATS-UNIS, 2017 PAR RAPPORT À 2023 PAR RAPPORT À 2029
  1. Figure 48:  
  2. VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE VENDU PAR LINTERMÉDIAIRE DES DÉPANNEURS, TONNES MÉTRIQUES, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 49:  
  2. VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE VENDUE DANS LES DÉPANNEURS, USD, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 50:  
  2. PART DE MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE VENDUE PAR LINTERMÉDIAIRE DES DÉPANNEURS VENTILÉE PAR FORME, %, ÉTATS-UNIS, 2022 PAR RAPPORT À 2029
  1. Figure 51:  
  2. VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE VENDU VIA LE CANAL EN LIGNE, TONNES MÉTRIQUES, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 52:  
  2. VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE VENDUE PAR LE CANAL EN LIGNE, USD, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 53:  
  2. PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE VENDUE VIA LE CANAL EN LIGNE DIVISÉE PAR FORMULAIRE, %, ÉTATS-UNIS, 2022 VS 2029
  1. Figure 54:  
  2. VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE VENDU PAR LINTERMÉDIAIRE DES SUPERMARCHÉS ET DES HYPERMARCHÉS, TONNES MÉTRIQUES, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 55:  
  2. VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE VENDUE PAR LINTERMÉDIAIRE DES SUPERMARCHÉS ET DES HYPERMARCHÉS, USD, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 56:  
  2. PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE VENDUE VIA LES SUPERMARCHÉS ET LES HYPERMARCHÉS DIVISÉE PAR FORME, %, ÉTATS-UNIS, 2022 VS 2029
  1. Figure 57:  
  2. VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE VENDU PAR LINTERMÉDIAIRE DAUTRES PERSONNES, TONNES MÉTRIQUES, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 58:  
  2. VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE VENDUE PAR LINTERMÉDIAIRE DE TIERS, USD, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 59:  
  2. PART DE MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE VENDUE PAR DES TIERS DIVISÉE PAR FORME, %, ÉTATS-UNIS, 2022 VS 2029
  1. Figure 60:  
  2. VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE VENDU SUR PLACE, TONNES MÉTRIQUES, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 61:  
  2. VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE VENDUE DANS LES DÉBITS DE BOISSONS, USD, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 62:  
  2. ENTREPRISES LES PLUS ACTIVES PAR NOMBRE DE MOUVEMENTS STRATÉGIQUES, NOMBRE, ÉTATS-UNIS, 2020 - 2023
  1. Figure 63:  
  2. STRATÉGIES LES PLUS ADOPTÉES, NOMBRE, ÉTATS-UNIS, 2020 - 2023
  1. Figure 64:  
  2. PART DE VALEUR DES PRINCIPAUX ACTEURS, %, ÉTATS-UNIS, 2022

Segmentation de lindustrie de la viande de volaille aux États-Unis

En conserve, frais / réfrigéré, surgelé, transformé sont couverts en tant que segments par forme. Off-Trade, On-Trade sont couverts en tant que segments par canal de distribution.

  • Le marché a observé une croissance de 28,64 % en valeur de 2017 à 2022. Les ventes de viande de volaille aux États-Unis devraient être dominées par les canaux de vente à domicile en valeur au cours de la période de prévision. Cela est dû, entre autres, à sa teneur en matières grasses réduite et à son prix plus bas. Des facteurs tels que laugmentation de la production nationale, attribuée aux progrès de la génétique de sélection qui permettent aux oiseaux de répondre aux exigences de production en moins de temps et aux améliorations des technologies dalimentation, dabattage et de transformation, stimulent également le marché.
  • Le canal de distribution hors commerce devrait être le canal à la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision et enregistrer une croissance de 1,25 % en valeur. Les nouvelles stratégies des intégrateurs de volaille, telles que la création de magasins de volaille réfrigérés/surgelés appartenant à des intégrateurs ou franchisés, linstallation de comptoirs de vente dans les magasins dalimentation existants et la livraison à domicile, encouragent la croissance du marché de détail. Les supermarchés et les boutiques en ligne soutiennent également la croissance des ventes au détail de produits de volaille réfrigérés et surgelés. Ces investissements dans la chaîne du froid créent des filières pour la croissance de la volaille transformée. La volaille congelée est un segment majeur pour les circuits de distribution à domicile. Il détient 65,19 % des ventes par le biais des canaux de vente à domicile en valeur.
  • Le canal horeca a connu une croissance de 25,46 % en valeur de 2017 à 2022. Les services de restauration commerciale, comme les restaurants à service complet et les restaurants à service rapide, détenaient une part importante par rapport aux services de restauration institutionnelle. De nouvelles idées et approches de restauration sont également testées dans lindustrie du poulet. Par exemple, en 2021, Buffalo Wild Wings a lancé un point de vente nommé Buffalo Wild Wings Go. Il se concentre sur les plats à emporter et la livraison. De même, Chick-fil-A a lancé une nouvelle marque de livraison de restaurants virtuels appelée Little Blue Menu.
Formulaire
En conserve
Frais / Réfrigéré
Congelé
Traité
Par types traités
Charcuterie
Mariné/Tenders
Boulettes de viande
Pépites
Saucisses
Autres volailles transformées
Canal de distribution
Hors commerce
Dépanneurs
Chaîne en ligne
Supermarchés et hypermarchés
Autres
Sur le commerce
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Définition du marché

  • Viande - La viande est définie comme la chair ou dautres parties comestibles dun animal utilisées pour lalimentation. Lutilisation finale de lindustrie de la viande consiste uniquement en la consommation humaine. La viande est généralement achetée dans des points de vente au détail pour la cuisine et la consommation à domicile. Pour le marché étudié, seule la viande crue a été considérée. Cela pourrait être traité sous diverses formes, qui ont été traitées dans le formulaire Traité. Les autres achats de viande se font par la consommation de viande dans les points de restauration (restaurants, hôtels, traiteurs, etc.).
  • Autres viandes - Lautre segment de la viande comprend la viande de chameau, de cheval, de lapin, etc. Ce ne sont pas des types de viande si couramment consommés, mais ils sont tout de même présents dans différentes parties du monde. Indépendamment du fait quil fasse partie de la viande rouge, nous avons examiné ces types de viande séparément pour une meilleure compréhension du marché.
  • Viande de volaille - La viande de volaille, également appelée viande blanche, provient doiseaux élevés commercialement ou domestiquement pour la consommation humaine. Cela inclut le poulet, la dinde, les canards et les oies.
  • Viande rouge - La viande rouge a généralement une couleur rouge lorsquelle est crue et une couleur foncée lorsquelle est cuite. Il comprend toute viande provenant de mammifères, comme le bœuf, lagneau, le porc, la chèvre, le veau et le mouton.
Mot-clé Définition
A5 Il sagit dun système japonais de classement du bœuf. Le A signifie que le rendement de la carcasse est le plus élevé possible et la note numérique se rapporte au persillage du bœuf, à la couleur et à la brillance de la chair, à sa texture et à sa couleur, à son lustre et à la qualité de la graisse. A5 est la note la plus élevée que le bœuf wagyu peut obtenir.
Abbatoir Il sagit dun autre nom pour un abattoir et fait référence à la prémisse utilisée pour ou en relation avec labattage danimaux dont la viande est destinée à la consommation humaine.
Nécrose hépatopancréatique aiguë (AHPND) Cest une maladie qui affecte les crevettes et se caractérise par une mortalité élevée, atteignant dans de nombreux cas 100 % dans les 30 à 35 jours suivant lempoissonnement des étangs de grossissement.
Peste porcine africaine (PPA) Il sagit dune maladie virale très contagieuse des porcs causée par un virus à ADN double brin de la famille des Asfarviridae.
Thon germon Cest lune des plus petites espèces de thon que lon trouve dans les six stocks distincts connus dans le monde dans les océans Atlantique, Pacifique et Indien, ainsi que dans la mer Méditerranée.
Bœuf Angus Il sagit dun bœuf dérivé dune race spécifique de bovins indigènes dÉcosse. Il faut une certification de lAmerican Angus Association pour recevoir le label de qualité Certified Angus Beef
Lard Cest de la viande salée ou fumée qui provient du dos ou des flancs dun porc
Black Angus Cest du bœuf dérivé dune race de vaches à peau noire qui nont pas de cornes.
Bologne Il sagit dune saucisse fumée italienne à base de viande, généralement grosse et à base de porc, de bœuf ou de veau.
Encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) Il sagit dun trouble neurologique progressif du bétail qui résulte dune infection par un agent transmissible inhabituel appelé prion.
Bratwurst Il sagit dun type de saucisse allemande à base de porc, de bœuf ou de veau.
BRC Consortium britannique de vente au détail
Poitrine Il sagit dune coupe de viande provenant de la poitrine ou du bas de la poitrine de bœuf ou de veau. La poitrine de bœuf est lune des neuf coupes primaires de bœuf.
Gril Il fait référence à tout poulet (Gallus domesticus) qui est élevé spécifiquement pour la production de viande.
Boisseau Cest une unité de mesure pour les céréales et les légumineuses. 1 boisseau = 27,216 kg
Carcasse Il sagit du corps habillé dun animal de boucherie dont les bouchers coupent la viande
L' Agence canadienne dinspection des aliments
Poulet tendre Il sagit de viande de poulet préparée à partir des muscles pectoraux mineurs dun poulet.
Paleron Il sagit dune coupe de bœuf qui fait partie du paleron primaire, qui est une grande section de viande provenant de la région des épaules dune vache
Corned-beef Il sagit de la poitrine de bœuf séchée en saumure et bouillie, généralement servie froide.
CWT Aussi connu sous le nom de quintal, cest une unité de mesure utilisée pour définir la quantité de viande. 1 CWT = 50,80 kg
Pilon Il sagit dune cuisse de poulet sans cuisse.
EFSA Autorité européenne de sécurité des aliments
ERS Service de recherche économique de lUSDA
Brebis Cest une brebis femelle adulte.
FDA Food and Drug Administration
Filet mignon Cest une coupe de viande prélevée à lextrémité la plus petite du filet.
Bavette Cest une coupe de steak de bœuf prise sur le flanc, qui se trouve à lavant du quartier arrière dune vache.
Restauration Il sagit de la partie de lindustrie alimentaire qui comprend les entreprises, les institutions et les entreprises qui préparent des repas à lextérieur de la maison. Il comprend des restaurants, des cafétérias décoles et dhôpitaux, des opérations de restauration et de nombreux autres formats.
Fourrage Il sagit de lalimentation animale.
Jarret avant Cest la partie supérieure de la patte antérieure des bovins
Franks Également connu sous le nom de saucisse de Francfort ou Würstchen, cest un type de saucisse fumée très assaisonnée populaire en Autriche et en Allemagne.
FSANZ Normes alimentaires Australie Nouvelle-Zélande
Le FSIS Service de salubrité et dinspection des aliments
La FSSAI Autorité indienne de sécurité et de normes alimentaires
Gésier Il fait référence à un organe présent dans le tube digestif des oiseaux. On lappelle aussi lestomac mécanique dun oiseau.
Gluten Cest une famille de protéines présentes dans les céréales, notamment le blé, le seigle, lépeautre et lorge
Bœuf de grain Il sagit de bœuf dérivé de bovins nourris avec un régime alimentaire complété par du soja, du maïs et dautres additifs. Les vaches nourries aux céréales peuvent également recevoir des antibiotiques et des hormones de croissance pour les engraisser plus rapidement.
Boeuf nourri à lherbe Il sagit de bœuf dérivé de bovins qui nont été nourris quà lherbe comme aliment.
Jambon Il sagit de la viande de porc prélevée sur la cuisse dun porc.
HoReCa Hôtels, restaurants et cafés
Saccadé Il sagit dune viande maigre parée qui a été coupée en lanières et séchée (déshydratée) pour éviter la détérioration.
Boeuf de Kobe Il sagit de bœuf Wagyu provenant spécifiquement de la race de vaches Kuroge Washu au Japon. Pour être classée comme bœuf de Kobe, la vache doit être née, élevée et abattue dans la préfecture de Hyōgo dans la ville de Kobe au Japon.
Saucisse de foie Cest un type de saucisse allemande à base de foie de bœuf ou de porc.
Lombes Il fait référence aux côtés entre les côtes inférieures et le bassin, et la partie inférieure du dos dune vache.
Mortadelle Il sagit dune grosse saucisse italienne ou dune viande de déjeuner à base de porc finement haché ou haché à la chaleur, qui incorpore au moins 15 % de petits cubes de graisse de porc.
Pastrami Il sagit dun bœuf fumé très assaisonné, généralement servi en fines tranches.
Pepperoni Il sagit dune variété américaine de salami épicé à base de charcuterie.
Assiette Il sagit dun quartier avant coupé dans le ventre dune vache, juste en dessous de la coupe des côtes.
Syndrome dysgénésique et respiratoire porcin (SDRP) Cest une maladie survenant chez les porcs provoquant un échec de reproduction à terme et une pneumonie sévère chez les porcs nouveau-nés.
Coupes primaires Il fait référence aux principales sections de la carcasse.
Quorn Il sagit dun substitut de viande préparé à partir de mycoprotéines comme ingrédient, dans lequel la culture de champignons est séchée et mélangée à du blanc dœuf ou à des protéines de pomme de terre, qui agissent comme un liant, puis sont ajustées en texture et pressées sous diverses formes.
Prêt-à-cuisiner (RTC) Il sagit de produits alimentaires qui comprennent tous les ingrédients, lorsquune certaine préparation ou cuisson est nécessaire par un processus indiqué sur lemballage.
Prêt-à-manger (PAM) Il sagit dun produit alimentaire préparé ou cuit à lavance, sans autre cuisson ou préparation avant dêtre consommé
Emballage en autoclave Il sagit dun processus demballage aseptique dans lequel les aliments sont remplis dans un sachet ou une boîte métallique, scellés, puis chauffés à des températures extrêmement élevées, rendant le produit commercialement stérile.
Steak rond Il sagit dun steak de bœuf de la patte arrière de la vache.
Rumsteck Il sagit dune pièce de bœuf dérivée de la division entre la cuisse et léchine.
Salami Il sagit dune saucisse séchée composée de viande fermentée et séchée à lair.
Gras saturés Cest un type de graisse dans lequel les chaînes dacides gras ont toutes des liaisons simples. Il est généralement considéré comme malsain.
Saucisse Il sagit dun produit carné composé de viande finement hachée et assaisonnée, qui peut être fraîche, fumée ou marinée et qui est ensuite généralement fourrée dans un boyau.
Coquille Saint-Jacques Cest un mollusque comestible qui est un mollusque avec une coquille côtelée en deux parties.
Seitan Il sagit dun substitut de viande à base de plantes à base de gluten de blé.
Kios en libre-service Il sagit dun système de point de vente (POS) de commande en libre-service par lequel les clients passent et paient leurs propres commandes dans des kiosques, permettant un service totalement sans contact et sans friction.
Aloyau Il sagit dune coupe de bœuf provenant du bas et des côtés du dos dune vache.
Surimi Cest une pâte à base de poisson désossé
Filet Il sagit dune coupe de bœuf composée de tout le muscle du filet dune vache
Crevette tigrée Il fait référence à une grande variété de crevettes des océans Indien et Pacifique
Gras trans Aussi appelés acides gras trans-insaturés ou acides gras trans, cest un type de gras insaturé qui se trouve naturellement en petites quantités dans la viande.
Crevettes Vannamei Il sagit de crevettes et de crevettes tropicales qui sont élevées dans des zones proches de léquateur, généralement le long de la côte dans des étangs artificiels.
Abeille Wagyu Cest du bœuf dérivé de lune des quatre souches dune race de bovins japonais noirs ou rouges qui sont appréciés pour leur viande très persillée.
Zoosanitaire Il fait référence à la propreté des animaux ou des produits dorigine animale
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Méthodologie de recherche

Mordor Intelligence suit une méthodologie en quatre étapes dans tous nos rapports.

  • Étape 1 Identifier les variables clés : Afin délaborer une méthodologie de prévision robuste, les variables et les facteurs identifiés à létape 1 sont testés par rapport aux chiffres historiques disponibles sur le marché. Grâce à un processus itératif, les variables requises pour les prévisions du marché sont définies et le modèle est construit sur la base de ces variables.
  • Étape 2 Construire un modèle de marché : Les estimations de la taille du marché pour les années de prévision sont en termes nominaux. Linflation ne fait pas partie des prix et le prix de vente moyen (ASP) est maintenu constant tout au long de la période de prévision pour chaque pays.
  • Étape 3 Valider et finaliser : Dans cette étape importante, tous les chiffres du marché, les variables et les appels danalystes sont validés par un vaste réseau dexperts en recherche primaire du marché étudié. Les répondants sont sélectionnés à différents niveaux et fonctions pour générer une image holistique du marché étudié.
  • Étape 4 Résultats de la recherche : Rapports syndiqués, missions de conseil personnalisées, bases de données et plateformes dabonnement.
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01. ANALYSE CROQUANTE, INSIGHTFUL
Notre objectif n'est PAS le nombre de mots. Nous présentons uniquement les tendances clés ayant un impact sur le marché afin que vous ne perdiez pas de temps à chercher une aiguille dans une botte de foin.
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02. VRAIE APPROCHE ASCENDANTE
Nous étudions l'industrie, pas seulement le marché. Notre approche ascendante garantit que nous avons une compréhension large et approfondie des forces qui façonnent l'industrie.
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03. DONNÉES EXHAUSTIVES
Suivi d'un million de points de données sur le meats and meat substitutes industrie. Notre suivi constant du marché couvre plus de 1 million de points de données couvrant 45 pays et plus de 150 entreprises uniquement pour le meats and meat substitutes industrie.
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04. TRANSPARENCE
Sachez d'où viennent vos données. La plupart des rapports de marché d'aujourd'hui cachent les sources utilisées derrière le voile d'un modèle propriétaire. Nous les présentons fièrement afin que vous puissiez faire confiance à nos informations.
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05. CONFORT
Les tableaux appartiennent aux feuilles de calcul. Comme vous, nous pensons également que les feuilles de calcul sont mieux adaptées à l'évaluation des données. Nous n'encombrons pas nos rapports avec des tableaux de données. Nous fournissons un document Excel avec chaque rapport contenant toutes les données utilisées pour analyser le marché.

FAQ sur les études de marché sur la viande de volaille aux États-Unis

La taille du marché américain de la viande de volaille devrait atteindre 40,49 milliards USD en 2024 et croître à un TCAC de 1,05 % pour atteindre 42,67 milliards USD dici 2029.

En 2024, la taille du marché américain de la viande de volaille devrait atteindre 40,49 milliards USD.

Cargill Inc., Hormel Foods Corporation, JBS SA, Sysco Corporation, Tyson Foods Inc. sont les principales entreprises opérant sur le marché de la viande de volaille aux États-Unis.

Sur le marché américain de la viande de volaille, le segment Off-Trade représente la plus grande part par canal de distribution.

En 2024, le segment Off-Trade représente la croissance la plus rapide par canal de distribution sur le marché américain de la viande de volaille.

En 2023, la taille du marché américain de la viande de volaille était estimée à 40,49 milliards. Le rapport couvre la taille historique du marché de la viande de volaille aux États-Unis pour les années 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 et 2029. Le rapport prévoit également la taille du marché américain de la viande de volaille pour les années suivantes 2017, 2018, 2019, 2020, 2021, 2022 et 2023.

Rapport sur lindustrie américaine de la viande de volaille

Statistiques sur la part de marché, la taille et le taux de croissance des revenus de la viande de volaille aux États-Unis en 2023, créées par Mordor Intelligence™ Industry Rapports. Lanalyse de la viande de volaille aux États-Unis comprend des prévisions du marché jusquen 2029 et un aperçu historique. Avoir un échantillon de cette analyse de lindustrie sous forme de rapport gratuit à télécharger en format PDF.

Viande de volaille des États-Unis Instantanés du rapport

Analyse de la taille et de la part du marché américain de la viande de volaille - tendances et prévisions de croissance jusquen 2029