Tendances du marché de marché des substituts de viande aux états-unis
La hausse des prix du soja a entraîné une augmentation des prix du tempeh
- Les prix du tempeh ont augmenté progressivement au fil des ans, principalement pour lutter contre linflation et la hausse des prix du soja. Le prix du tempeh aux États-Unis a augmenté de 4,86 % en 2022 par rapport à 2017. Le soja étant le principal ingrédient utilisé dans la transformation du tempeh, la hausse du prix du soja a eu un impact sur le prix du marché segmentaire. Cela peut également être lié aux droits de douane de 25 % imposés par le gouvernement américain sur le commerce du soja. Le marché a vu la présence de nombreuses variantes de tempeh, le tempeh nature étant vendu à un prix inférieur à celui dautres produits à valeur ajoutée. Le tempeh biologique est la forme de tempeh à valeur ajoutée la plus populaire actuellement présente sur le marché et est vendu à un prix élevé de plus de 20 %. Les acteurs proposent des produits dans différents formats demballage, tels que des canettes et des emballages en plastique, pour servir différents utilitaires.
- Les prix du soja ont dépassé 15,5 USD le boisseau, atteignant leur plus haut niveau depuis juin 2022, en raison des inquiétudes croissantes concernant les pénuries dapprovisionnement, la production de soja aux États-Unis ayant totalisé 4,28 milliards de boisseaux en 2022, soit une baisse de 4 % par rapport à 2021. La production estimée à lacre était de 49,5 boisseaux, soit 2,2 boisseaux de moins quen 2021. Par rapport à 2021, la superficie récoltée a légèrement augmenté pour atteindre 86,3 millions dacres. Pendant ce temps, le 31 mai 2023, le prix au comptant était de 1 300 cents USD le boisseau, soit une baisse de 10,0 % par rapport au même jour du mois précédent. En mai 2023, les prix du soja à la ferme ont diminué de 4,4 %, ce qui était inférieur de 11,0 % à celui de mai 2022. La fourchette projetée pour les prix du soja à la ferme en 2023 se situait entre -14,8 et 8,0 %, avec une baisse prévue de 4,8 %. Cela devrait avoir un impact sur lajustement temporaire des prix du tempeh de 10 à 15 %.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
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AUTRES TENDANCES CLÉS DE LINDUSTRIE COUVERTES DANS LE RAPPORT
- La popularité croissante des régimes à base de plantes a entraîné un afflux de prix de la TVP
- La demande intérieure croissante de produits à base de pois chiches a soutenu les prix et accéléré la croissance de la production
