Tendances du marché de Acidulants alimentaires aux États-Unis Industrie
L'acide citrique détient le plus grand marché
L'acide citrique détient la majeure partie du marché étudié, car l'acide citrique est l'un des acidulants les plus importants achetés par les fabricants de produits alimentaires aux États-Unis, en raison de son rôle d'additif dans la production de produits tels que le yaourt, les saucisses et les boissons gazeuses. Son rôle en tant qu'additif comprend plusieurs fonctions utiles dans les formulations alimentaires, comme la stérilisation, la stabilisation bactérienne, la fixation de l'arôme, l'amélioration de l'arôme et la standardisation des niveaux d'acide. Toutes les grandes sociétés telles que Tate Lyle PLC., Archer Daniels Midland Company et d'autres fournissent de l'acide citrique sur le marché américain
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L'application de boissons domine le marché
Aux États-Unis, la consommation de boissons gazeuses, de boissons énergisantes et de jus de fruits est en constante augmentation, ce qui déclenche l'utilisation d'acidulants dans les industries des boissons. Comme les boissons gazeuses sont riches en activité de leau et certaines dentre elles sont riches en vitamines et en minéraux, elles créent ainsi un environnement attrayant pour les microbes. Par conséquent, les acidulants agissent comme conservateurs dans les boissons, notamment les boissons aromatisées aux fruits. L'acide phosphorique contribue également pour une part importante au segment des boissons en raison de sa large application dans les boissons au cola. Afin de protéger l'utilisation de l'acide phosphorique dans l'industrie alimentaire et des boissons, la Food and Drug Administration des États-Unis cite le règlement 21/3, qui reconnaît l'acide phosphorique sans danger lorsqu'il est utilisé conformément aux bonnes pratiques de fabrication. Ainsi, piloter le marché étudié
