Tendances du marché de marché de la viande comestible aux états-unis
Laugmentation de la production nationale et laugmentation des exportations des pays asiatiques stimulent la croissance du marché
- Les producteurs de viande aux États-Unis sont axés sur la technologie, ce qui aide à compléter stratégiquement les régimes à base de fourrage pour répondre aux besoins des animaux en protéines, vitamines ou minéraux. Les États-Unis sont lun des plus grands producteurs de bœuf au monde, avec une part de près de 30 % en 2022. Le pays a produit 28,4 milliards de livres de bœuf en 2022, en hausse de 354,9 millions de livres par rapport à 2021. Les principaux États producteurs de bœuf aux États-Unis sont lOhio, le Texas, lOklahoma et le Missouri. LOhio est classé parmi les principaux États producteurs de bœuf du pays et a abattu environ 2,9 millions de bovins en 2022. La production de bœuf de lOhio a également augmenté de 2 % en 2022 par rapport à 2021.
- Les États-Unis produisent principalement du bœuf de haute qualité, nourri au grain. Les fermes bovines et les ranchs représentent plus de 30 % des fermes américaines. Lindustrie bovine américaine est divisée en deux secteurs, à savoir les exploitations vache-veau et lalimentation du bétail. Lobjectif de lexploitation vache-veau est de maintenir un troupeau de bovins de boucherie pour élever des veaux. Le secteur de lalimentation du bétail se concentre sur la préparation du bétail pour divers moyens de production. Les bovins de boucherie sont élevés dans tous les États des États-Unis. En janvier 2023, il y avait environ 28,9 millions de bovins de boucherie aux États-Unis, soit une baisse de 4 % par rapport à lannée dernière.
- La production de bœuf aux États-Unis devrait augmenter dans les années à venir en raison de la demande croissante de bœuf américain en provenance dAsie. En 2021, pour la première fois au cours des cinq dernières années, les États-Unis ont envoyé plus de viande comestible en Chine quen Australie, et ils sont actuellement en tête sur dimportants marchés dexportation comme le Japon et la Corée du Sud. Les exportations américaines de bœuf congelé vers lAsie ont augmenté, enregistrant un TCAC de 9,90 % en valeur de 2017 à 2022. Les États-Unis ont été confrontés à des problèmes de chaîne dapprovisionnement, de transport et dapprovisionnement abondant en produits nationaux, en particulier sur la côte ouest.
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La hausse du coût des aliments pour animaux et la baisse de la production bovine entraînent une hausse des prix
- Le prix du bœuf a connu une croissance de 40 % de 2017 à 2022. Laugmentation de la demande au détail a stimulé le besoin de la demande en gros de bœuf. Loffre a chuté en raison de la fermeture des abattoirs et labattage global a diminué, ce qui a entraîné une hausse des prix du bœuf. Par conséquent, laccent a été mis davantage sur le bœuf frais/réfrigéré et congelé. Cependant, les éleveurs de bétail gagnaient des prix bas pour leurs animaux malgré le prix élevé de la viande. Le nombre de bovins et de veaux à la fin de 2022 était denviron 89,3 millions, soit une baisse de 3 % par rapport à lannée précédente. Les prix des bovins devraient être soutenus par la demande des abattoirs en raison de la demande relativement stable de bœuf et de loffre limitée de bouvillons et de génisses dans les parcs dengraissement.
- Aux États-Unis, les prix du bœuf devraient augmenter de 15 % de 2022 à 2023 et rester élevés jusquen 2025. Cette projection est influencée par une grave sécheresse qui a touché la majeure partie du commerce bovin cet été et a incité de nombreux producteurs à vendre leurs troupeaux plus tôt pour labattage, ce qui aura une incidence sur la taille du troupeau pour 2023. En novembre 2022, 59,3 % des 48 États inférieurs et 49,59 % des États-Unis étaient en situation de sécheresse, ce qui a eu un impact sur la production daliments pour animaux en augmentant le coût des aliments pour animaux. Les dépenses dalimentation constituent le coût dexploitation le plus important pour les éleveurs vache-veau, représentant 75 % des coûts dexploitation.
- Lintervention des autorités pourrait être nécessaire à lavenir pour stabiliser les prix de la viande bovine et créer un équilibre de loffre. Les entreprises doivent augmenter leur production dans les usines de transformation des viandes à des volumes plus élevés, à condition que lUSDA assouplisse certaines exigences réglementaires comme il la fait dans le passé. Par exemple, en avril 2020, le service dinspection de la sécurité alimentaire de lUSDA a temporairement autorisé les usines de transformation du bœuf à accélérer les vitesses de transformation pour compléter loffre de viande américaine à mesure que la demande augmentait.
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AUTRES TENDANCES CLÉS DE LINDUSTRIE COUVERTES DANS LE RAPPORT
- La baisse des stocks de mouton fait grimper les prix
- Les prix élevés des aliments pour animaux ont fait grimper les prix de la viande de volaille
- Laugmentation de la production nationale stimule la croissance du marché
- Linflation devrait affecter les prix du porc dans le pays
- Laugmentation de la population ethnique stimule la demande de viande de chèvre
- Laugmentation de la production de volaille stimule la croissance du marché
