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Analyse de la taille et de la part du marché de la viande comestible aux États-Unis - Tendances et prévisions de croissance jusquen 2029

Le marché américain de la viande comestible est segmenté par type (bœuf, mouton, porc, volaille), par forme (en conserve, fraîche / réfrigérée, congelée, transformée) et par canal de distribution (hors commerce, sur place). La valeur marchande en USD et le volume de marché en tonnes sont présentés. Les principaux points de données observés comprennent la production et le prix.

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Taille du marché de la viande comestible aux États-Unis

Résumé du marché de la viande comestible aux États-Unis
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svg icon Période d'étude 2017 - 2029
svg icon Taille du Marché (2024) USD 134.42 milliards
svg icon Taille du Marché (2029) USD 142.85 milliards
svg icon Concentration du marché Douleur moyenne
svg icon La plus grande part par type Bœuf
svg icon TCAC(2024 - 2029) Equal-1.22
svg icon Croissance la plus rapide par type Bœuf

Major Players
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*Disclaimer: Major Players sorted in alphabetical order.

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Analyse du marché de la viande comestible aux États-Unis

La taille du marché de la viande comestible aux États-Unis est estimée à 134,42 milliards USD en 2024, et devrait atteindre 142,85 milliards USD dici 2029, croissance à un TCAC de 1,22 % au cours de la période de prévision (2024-2029).

134,42 milliards

Taille du marché en 2024 (USD)

142,85 milliards

Taille du marché en 2029 (USD)

5.53 %

TCAC (2017-2023)

1.22 %

TCAC (2024-2029)

Le plus grand segment par type

48.11 %

part de valeur, Bœuf, 2023

Icon image

Le segment de la viande bovine est dominé par la forme fraîche/réfrigérée. Cependant, la prévalence dune alimentation pratique et saine stimule la demande de bœuf transformé et nourri à lherbe.

Le plus grand segment par forme

44.02 %

part de valeur, Frais / Réfrigéré, 2023

Icon image

La préférence croissante des consommateurs pour les aliments frais certifiés stimule la demande. Ainsi, les fabricants offrent des informations sur la viande fraîche aux consommateurs pour plus de commodité.

Segment à la croissance la plus rapide par type

1.35 %

TCAC projeté, Bœuf, 2024-2029

Icon image

Le bœuf haché, la viande à déjeuner, les saucisses, les hot-dogs, le salami, le pepperoni, les hamburgers et le bœuf séché sont les produits de bœuf transformés les plus populaires consommés aux États-Unis.

Segment à la croissance la plus rapide par forme

2.34 %

TCAC projeté, Traitées, 2024-2029

Icon image

Le segment est porté par les innovations des nouveaux entrants, principalement des produits à base de bœuf. Les grandes entreprises investissent dans des robots et des start-ups dIA pour développer de nouvelles technologies de traitement.

Acteur leader du marché

19.39 %

part de marché, Aliments Tyson Inc., 2022

Icon image

Tyson domine le marché de la région avec sa vaste gamme de produits, y compris presque tous les types de viande, associée à des consommateurs soucieux de la marque.

La production élevée et la conscience environnementale stimulent la demande de viande de volaille

  • La volaille est la variante de viande la plus consommée dans le pays, en raison de linclination des consommateurs vers une source de protéines animales plus maigre que les variantes de viande rouge. Lénorme taux de consommation est dû à lutilisation polyvalente de la viande de volaille dans différentes saveurs, méthodes de cuisson et recettes, augmentant son utilisation dans diverses stations de restauration. En 2021, 8 milliards de poulets ont été consommés par les Américains. De plus, les consommateurs soucieux de lenvironnement passent de la viande rouge à la volaille, car lélevage intensif de poulets entraîne moins démissions de GES que la viande bovine.
  • Le bœuf est la deuxième variété de viande comestible la plus consommée du pays aux États-Unis. En 2022, la consommation annuelle de bœuf par personne était la plus élevée dans le Midwest (73 livres), suivi du Sud et de lOuest (65 livres chacun) et du Nord-Est (63 livres). Les consommateurs ruraux mangeaient plus de bœuf (75 livres) que les consommateurs urbains et suburbains (66 et 63 livres). Les options de restauration rapide comme les hamburgers de bœuf et les hot-dogs dans les États du pays sont également très populaires, faisant du bœuf lune des options de viande les plus consommées et les plus appréciées. En 2022, 20 milliards de hamburgers avec une moyenne de 60 galettes par personne et par an ont été consommés aux États-Unis, ouvrant des possibilités détendre lapplication du bœuf.
  • Le porc est le troisième plus grand type de marché rouge du pays, principalement en raison de la consommation accrue de porc transformé, comme les saucisses de viande, les hot-dogs, le jambon et le bacon. Ainsi, le porc transformé devrait enregistrer le TCAC le plus rapide, sélevant à 2,48 %, au cours de la période de prévision. Linfluence croissante des cuisines asiatiques, en particulier coréenne et vietnamienne, a également rendu certaines coupes de porc nouvellement populaires. Les Américains se tournent de plus en plus vers les fast-foods pour le petit-déjeuner, où le bacon et les saucisses de porc sont tous deux populaires.
Marché de la viande comestible aux États-Unis

Tendances du marché de la viande comestible aux États-Unis

Laugmentation de la production nationale et laugmentation des exportations des pays asiatiques stimulent la croissance du marché

  • Les producteurs de viande aux États-Unis sont axés sur la technologie, ce qui aide à compléter stratégiquement les régimes à base de fourrage pour répondre aux besoins des animaux en protéines, vitamines ou minéraux. Les États-Unis sont lun des plus grands producteurs de bœuf au monde, avec une part de près de 30 % en 2022. Le pays a produit 28,4 milliards de livres de bœuf en 2022, en hausse de 354,9 millions de livres par rapport à 2021. Les principaux États producteurs de bœuf aux États-Unis sont lOhio, le Texas, lOklahoma et le Missouri. LOhio est classé parmi les principaux États producteurs de bœuf du pays et a abattu environ 2,9 millions de bovins en 2022. La production de bœuf de lOhio a également augmenté de 2 % en 2022 par rapport à 2021.
  • Les États-Unis produisent principalement du bœuf de haute qualité, nourri au grain. Les fermes bovines et les ranchs représentent plus de 30 % des fermes américaines. Lindustrie bovine américaine est divisée en deux secteurs, à savoir les exploitations vache-veau et lalimentation du bétail. Lobjectif de lexploitation vache-veau est de maintenir un troupeau de bovins de boucherie pour élever des veaux. Le secteur de lalimentation du bétail se concentre sur la préparation du bétail pour divers moyens de production. Les bovins de boucherie sont élevés dans tous les États des États-Unis. En janvier 2023, il y avait environ 28,9 millions de bovins de boucherie aux États-Unis, soit une baisse de 4 % par rapport à lannée dernière.
  • La production de bœuf aux États-Unis devrait augmenter dans les années à venir en raison de la demande croissante de bœuf américain en provenance dAsie. En 2021, pour la première fois au cours des cinq dernières années, les États-Unis ont envoyé plus de viande comestible en Chine quen Australie, et ils sont actuellement en tête sur dimportants marchés dexportation comme le Japon et la Corée du Sud. Les exportations américaines de bœuf congelé vers lAsie ont augmenté, enregistrant un TCAC de 9,90 % en valeur de 2017 à 2022. Les États-Unis ont été confrontés à des problèmes de chaîne dapprovisionnement, de transport et dapprovisionnement abondant en produits nationaux, en particulier sur la côte ouest.
Marché de la viande comestible aux États-Unis

La hausse du coût des aliments pour animaux et la baisse de la production bovine entraînent une hausse des prix

  • Le prix du bœuf a connu une croissance de 40 % de 2017 à 2022. Laugmentation de la demande au détail a stimulé le besoin de la demande en gros de bœuf. Loffre a chuté en raison de la fermeture des abattoirs et labattage global a diminué, ce qui a entraîné une hausse des prix du bœuf. Par conséquent, laccent a été mis davantage sur le bœuf frais/réfrigéré et congelé. Cependant, les éleveurs de bétail gagnaient des prix bas pour leurs animaux malgré le prix élevé de la viande. Le nombre de bovins et de veaux à la fin de 2022 était denviron 89,3 millions, soit une baisse de 3 % par rapport à lannée précédente. Les prix des bovins devraient être soutenus par la demande des abattoirs en raison de la demande relativement stable de bœuf et de loffre limitée de bouvillons et de génisses dans les parcs dengraissement.
  • Aux États-Unis, les prix du bœuf devraient augmenter de 15 % de 2022 à 2023 et rester élevés jusquen 2025. Cette projection est influencée par une grave sécheresse qui a touché la majeure partie du commerce bovin cet été et a incité de nombreux producteurs à vendre leurs troupeaux plus tôt pour labattage, ce qui aura une incidence sur la taille du troupeau pour 2023. En novembre 2022, 59,3 % des 48 États inférieurs et 49,59 % des États-Unis étaient en situation de sécheresse, ce qui a eu un impact sur la production daliments pour animaux en augmentant le coût des aliments pour animaux. Les dépenses dalimentation constituent le coût dexploitation le plus important pour les éleveurs vache-veau, représentant 75 % des coûts dexploitation.
  • Lintervention des autorités pourrait être nécessaire à lavenir pour stabiliser les prix de la viande bovine et créer un équilibre de loffre. Les entreprises doivent augmenter leur production dans les usines de transformation des viandes à des volumes plus élevés, à condition que lUSDA assouplisse certaines exigences réglementaires comme il la fait dans le passé. Par exemple, en avril 2020, le service dinspection de la sécurité alimentaire de lUSDA a temporairement autorisé les usines de transformation du bœuf à accélérer les vitesses de transformation pour compléter loffre de viande américaine à mesure que la demande augmentait.
Marché de la viande comestible aux États-Unis

AUTRES TENDANCES CLÉS DE LINDUSTRIE COUVERTES DANS LE RAPPORT

  • La baisse des stocks de mouton fait grimper les prix
  • Les prix élevés des aliments pour animaux ont fait grimper les prix de la viande de volaille
  • Laugmentation de la production nationale stimule la croissance du marché
  • Linflation devrait affecter les prix du porc dans le pays
  • Laugmentation de la population ethnique stimule la demande de viande de chèvre
  • Laugmentation de la production de volaille stimule la croissance du marché

Aperçu de lindustrie de la viande comestible aux États-Unis

Le marché américain de la viande comestible est modérément consolidé, les cinq premières entreprises occupant 51,86 %. Les principaux acteurs de ce marché sont Hormel Foods Corporation, JBS SA, Sysco Corporation, Tyson Foods Inc. et WH Group Limited (classés par ordre alphabétique).

Leaders du marché de la viande comestible aux États-Unis

  1. Hormel Foods Corporation

  2. JBS SA

  3. Sysco Corporation

  4. Tyson Foods Inc.

  5. WH Group Limited

Concentration du marché de la viande comestible aux États-Unis

Other important companies include BRF S.A., Cargill Inc., Conagra Brands Inc., Continental Grain Company, OSI Group, Perdue Farms Inc..

*Clause de non-responsabilité : les principaux acteurs sont classés selon ordre alphabétique

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Nouvelles du marché de la viande comestible aux États-Unis

  • février 2023 Sysco Corporation a lancé son nouveau programme 'Recipe for Sustainability'. Dans le cadre de ce programme, Sysco collaborera avec les meilleurs étudiants de lUniversité dÉtat de lArizona et de lUniversité dÉtat de Pennsylvanie pour explorer les innovations qui accéléreront laction climatique et mèneront lindustrie vers un avenir plus durable.
  • Décembre 2022 JBS USA, une filiale de JBS SA, a annoncé avoir conclu un accord pour acquérir certains actifs de TriOak Foods pour un montant non divulgué. Les opérations de TriOak Foods comprennent la production de porc vivant, le marchandisage de céréales et la commercialisation dengrais.
  • Juillet 2022 Cargill Incorporated sest associé à Continental Grain Company pour acquérir Sanderson Farms. Une fois lacquisition finalisée, Cargill et Continental Grain combineront Sanderson Farms avec Wayne Farms, une filiale de Continental Grain, pour former une nouvelle entreprise privée de volaille. La combinaison de Sanderson Farms et de Wayne Farms créera une entreprise avicole américaine de premier ordre avec une base dactifs de haute qualité, des cultures dexploitation complémentaires et une équipe de direction et une main-dœuvre de premier plan.

Gratuit avec ce rapport

Nous proposons un ensemble complet et exhaustif de repères de données. Ceux-ci couvrent des mesures mondiales, régionales et nationales qui illustrent les principes fondamentaux de lindustrie de la viande et des substituts de viande. Les clients peuvent accéder à une analyse de marché approfondie grâce à 45+ graphiques gratuits. Cette analyse est basée sur la production de divers types de viande et de fruits de mer, ainsi que sur les prix de la viande, des substituts de viande et des différents types de fruits de mer. Nous fournissons des informations segmentaires granulaires, soutenues par un référentiel de données de marché, de tendances et danalyses dexperts. Des données et des analyses sur les types de viande, les types de fruits de mer, les types de substituts de viande, les formes, les canaux de distribution, etc. sont disponibles. Ceux-ci sont fournis sous la forme de rapports complets ainsi que de feuilles de calcul de données basées sur Excel.

Marché de la viande comestible aux États-Unis
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Marché de la viande comestible aux États-Unis
Marché de la viande comestible aux États-Unis

Rapport sur le marché de la viande comestible aux États-Unis - Table des matières

  1. RÉSUMÉ EXÉCUTIF ET PRINCIPALES CONSTATATIONS

  2. 1. INTRODUCTION

    1. 1.1. Hypothèses de l’étude et définition du marché

    2. 1.2. Portée de l'étude​

    3. 1.3. Méthodologie de recherche

  3. 2. TENDANCES CLÉS DU SECTEUR

    1. 2.1. Tendances des prix

      1. 2.1.1. Bœuf

      2. 2.1.2. Viande de mouton

      3. 2.1.3. Porc

      4. 2.1.4. la volaille

    2. 2.2. Tendances de production

      1. 2.2.1. Bœuf

      2. 2.2.2. Viande de mouton

      3. 2.2.3. Porc

      4. 2.2.4. la volaille

    3. 2.3. Cadre réglementaire

      1. 2.3.1. États-Unis

    4. 2.4. Analyse de la chaîne de valeur et des canaux de distribution

  4. 3. SEGMENTATION DU MARCHÉ (comprend la taille du marché en valeur en USD, les prévisions jusqu'en 2029 et l'analyse des perspectives de croissance)

    1. 3.1. Taper

      1. 3.1.1. Bœuf

      2. 3.1.2. Viande de mouton

      3. 3.1.3. Porc

      4. 3.1.4. la volaille

      5. 3.1.5. Autre viande

    2. 3.2. Formulaire

      1. 3.2.1. En conserve

      2. 3.2.2. Frais / Réfrigéré

      3. 3.2.3. Congelé

      4. 3.2.4. Traité

    3. 3.3. Canal de distribution

      1. 3.3.1. Hors commerce

        1. 3.3.1.1. Dépanneurs

        2. 3.3.1.2. Chaîne en ligne

        3. 3.3.1.3. Supermarchés et hypermarchés

        4. 3.3.1.4. Autres

      2. 3.3.2. Sur le commerce

  5. 4. PAYSAGE CONCURRENTIEL

    1. 4.1. Mouvements stratégiques clés

    2. 4.2. Analyse des parts de marché

    3. 4.3. Paysage de l’entreprise

    4. 4.4. Profils d'entreprise (comprend un aperçu au niveau mondial, un aperçu au niveau du marché, les principaux segments d'activité, les données financières, l'effectif, les informations clés, le classement du marché, la part de marché, les produits et services et l'analyse des développements récents)

      1. 4.4.1. BRF S.A.

      2. 4.4.2. Cargill Inc.

      3. 4.4.3. Conagra Brands Inc.

      4. 4.4.4. Continental Grain Company

      5. 4.4.5. Hormel Foods Corporation

      6. 4.4.6. JBS SA

      7. 4.4.7. OSI Group

      8. 4.4.8. Perdue Farms Inc.

      9. 4.4.9. Sysco Corporation

      10. 4.4.10. Tyson Foods Inc.

      11. 4.4.11. WH Group Limited

  6. 5. QUESTIONS STRATÉGIQUES CLÉS POUR LES PDG DE L'INDUSTRIE DE LA VIANDE

  7. 6. ANNEXE

    1. 6.1. Aperçu global

      1. 6.1.1. Aperçu

      2. 6.1.2. Le cadre des cinq forces de Porter

      3. 6.1.3. Analyse de la chaîne de valeur mondiale

      4. 6.1.4. Dynamique du marché (DRO)

    2. 6.2. Sources et références

    3. 6.3. Liste des tableaux et figures

    4. 6.4. Informations principales

    5. 6.5. Pack de données

    6. 6.6. Glossaire des termes

Liste des tableaux et figures

  1. Figure 1:  
  2. PRIX DU BŒUF PAR TONNE MÉTRIQUE, USD, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2023
  1. Figure 2:  
  2. PRIX DU MOUTON PAR TONNE MÉTRIQUE, USD, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2023
  1. Figure 3:  
  2. PRIX DU PORC PAR TONNE MÉTRIQUE, USD, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2023
  1. Figure 4:  
  2. PRIX DE LA VOLAILLE PAR TONNE MÉTRIQUE, USD, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2023
  1. Figure 5:  
  2. PRODUCTION DE VIANDE BOVINE, TONNES MÉTRIQUES, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 6:  
  2. PRODUCTION DE MOUTON, TONNE MÉTRIQUE, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 7:  
  2. PRODUCTION DE PORC, TONNE MÉTRIQUE, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 8:  
  2. PRODUCTION DE VOLAILLE, TONNES MÉTRIQUES, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 9:  
  2. VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE, TONNES MÉTRIQUES, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 10:  
  2. VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE, USD, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 11:  
  2. VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE PAR TYPE, TONNES MÉTRIQUES, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 12:  
  2. VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE PAR TYPE, USD, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 13:  
  2. PART DE VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE RÉPARTIE PAR TYPE, %, ÉTATS-UNIS, 2017 VS 2023 VS 2029
  1. Figure 14:  
  2. PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE VENTILÉE PAR TYPE, %, ÉTATS-UNIS, 2017 VS 2023 VS 2029
  1. Figure 15:  
  2. VOLUME DU MARCHÉ DU BŒUF, TONNES MÉTRIQUES, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 16:  
  2. VALEUR DU MARCHÉ DU BŒUF, USD, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 17:  
  2. PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE DE BŒUF DIVISÉE PAR FORME, %, ÉTATS-UNIS, 2022 VS 2029
  1. Figure 18:  
  2. VOLUME DU MARCHÉ DU MOUTON, TONNES MÉTRIQUES, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 19:  
  2. VALEUR DU MARCHÉ DU MOUTON, USD, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 20:  
  2. PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE DE MOUTON DIVISÉE PAR FORME, %, ÉTATS-UNIS, 2022 VS 2029
  1. Figure 21:  
  2. VOLUME DU MARCHÉ DU PORC, TONNES MÉTRIQUES, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 22:  
  2. VALEUR DU MARCHÉ DU PORC, USD, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 23:  
  2. PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE DE PORC DIVISÉE PAR FORME, %, ÉTATS-UNIS, 2022 VS 2029
  1. Figure 24:  
  2. VOLUME DU MARCHÉ DE LA VOLAILLE, TONNES MÉTRIQUES, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 25:  
  2. VALEUR DU MARCHÉ DE LA VOLAILLE, USD, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 26:  
  2. PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE DE VOLAILLE DIVISÉE PAR FORME, %, ÉTATS-UNIS, 2022 VS 2029
  1. Figure 27:  
  2. VOLUME DU MARCHÉ DES AUTRES VIANDES, TONNES MÉTRIQUES, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 28:  
  2. VALEUR DU MARCHÉ DES AUTRES VIANDES, USD, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 29:  
  2. PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE AUTRE VIANDE VENTILÉE PAR FORME, %, ÉTATS-UNIS, 2022 VS 2029
  1. Figure 30:  
  2. VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE PAR FORME, TONNES MÉTRIQUES, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 31:  
  2. VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE PAR FORME, USD, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 32:  
  2. PART DE VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE DIVISÉE PAR FORME, %, ÉTATS-UNIS, 2017 VS 2023 VS 2029
  1. Figure 33:  
  2. PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE DIVISÉE PAR FORME, %, ÉTATS-UNIS, 2017 VS 2023 VS 2029
  1. Figure 34:  
  2. VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE EN CONSERVE, TONNES MÉTRIQUES, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 35:  
  2. VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE EN CONSERVE, USD, ÉTATS-UNIS, 2017-2029
  1. Figure 36:  
  2. PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE EN CONSERVE DIVISÉE PAR TYPE, %, ÉTATS-UNIS, 2022 VS 2029
  1. Figure 37:  
  2. VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE FRAÎCHE / RÉFRIGÉRÉE, TONNES MÉTRIQUES, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 38:  
  2. VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE FRAÎCHE / RÉFRIGÉRÉE, USD, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 39:  
  2. PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE FRAÎCHE / RÉFRIGÉRÉE DIVISÉE PAR TYPE, %, ÉTATS-UNIS, 2022 VS 2029
  1. Figure 40:  
  2. VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE CONGELÉE, TONNES MÉTRIQUES, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 41:  
  2. VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE CONGELÉE, USD, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 42:  
  2. PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE CONGELÉE VENTILÉE PAR TYPE, %, ÉTATS-UNIS, 2022 VS 2029
  1. Figure 43:  
  2. VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE TRANSFORMÉE, TONNES MÉTRIQUES, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 44:  
  2. VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE TRANSFORMÉE, USD, ÉTATS-UNIS, 2017-2029
  1. Figure 45:  
  2. PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE TRANSFORMÉE DIVISÉE PAR TYPE, %, ÉTATS-UNIS, 2022 VS 2029
  1. Figure 46:  
  2. VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, TONNES MÉTRIQUES, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 47:  
  2. VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, USD, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 48:  
  2. PART DE VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE RÉPARTIE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, %, ÉTATS-UNIS, 2017 VS 2023 VS 2029
  1. Figure 49:  
  2. PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE RÉPARTIE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, %, ÉTATS-UNIS, 2017 VS 2023 VS 2029
  1. Figure 50:  
  2. VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE VENDU DANS LES DÉBITS DE BOISSONS, TONNES MÉTRIQUES, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 51:  
  2. VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE VENDUE DANS LES DÉBITS DE BOISSONS, USD, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 52:  
  2. VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE VENDU VIA LES CANAUX DE VENTE À DOMICILE, %, ÉTATS-UNIS, 2017 VS 2023 VS 2029
  1. Figure 53:  
  2. VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE VENDUE PAR LE BIAIS DE LA VENTE À DOMICILE, %, ÉTATS-UNIS, 2017 PAR RAPPORT À 2023 PAR RAPPORT À 2029
  1. Figure 54:  
  2. VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE VENDU PAR LINTERMÉDIAIRE DES DÉPANNEURS, TONNES MÉTRIQUES, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 55:  
  2. VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE VENDUE DANS LES DÉPANNEURS, USD, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 56:  
  2. PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE VENDUE DANS LES DÉPANNEURS DIVISÉE PAR TYPE, %, ÉTATS-UNIS, 2022 PAR RAPPORT À 2029
  1. Figure 57:  
  2. VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE VENDU EN LIGNE, TONNES MÉTRIQUES, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 58:  
  2. VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE VENDUE PAR CANAL EN LIGNE, USD, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 59:  
  2. PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE VENDUE VIA UN CANAL EN LIGNE DIVISÉE PAR TYPE, %, ÉTATS-UNIS, 2022 VS 2029
  1. Figure 60:  
  2. VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE VENDU PAR LINTERMÉDIAIRE DES SUPERMARCHÉS ET DES HYPERMARCHÉS, TONNES MÉTRIQUES, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 61:  
  2. VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE VENDUE PAR LINTERMÉDIAIRE DES SUPERMARCHÉS ET DES HYPERMARCHÉS, USD, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 62:  
  2. PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE VENDUE VIA LES SUPERMARCHÉS ET LES HYPERMARCHÉS RÉPARTIE PAR TYPE, %, ÉTATS-UNIS, 2022 VS 2029
  1. Figure 63:  
  2. VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE VENDU PAR LINTERMÉDIAIRE DE TIERS, TONNES MÉTRIQUES, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 64:  
  2. VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE VENDUE PAR LINTERMÉDIAIRE DE TIERS, USD, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 65:  
  2. PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE VENDUE PAR DAUTRES RÉPARTIES PAR TYPE, %, ÉTATS-UNIS, 2022 VS 2029
  1. Figure 66:  
  2. VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE VENDU SUR PLACE, TONNES MÉTRIQUES, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 67:  
  2. VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE VENDUE SUR PLACE, USD, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
  1. Figure 68:  
  2. ENTREPRISES LES PLUS ACTIVES PAR NOMBRE DE MOUVEMENTS STRATÉGIQUES, NOMBRE, ÉTATS-UNIS, 2020 - 2023
  1. Figure 69:  
  2. STRATÉGIES LES PLUS ADOPTÉES, NOMBRE, ÉTATS-UNIS, 2020 - 2023
  1. Figure 70:  
  2. PART DE VALEUR DES PRINCIPAUX ACTEURS, %, ÉTATS-UNIS, 2022

Segmentation de lindustrie de la viande comestible aux États-Unis

Le bœuf, le mouton, le porc et la volaille sont couverts en segments par type. En conserve, frais / réfrigéré, surgelé, transformé sont couverts en tant que segments par forme. Off-Trade, On-Trade sont couverts en tant que segments par canal de distribution.

  • La volaille est la variante de viande la plus consommée dans le pays, en raison de linclination des consommateurs vers une source de protéines animales plus maigre que les variantes de viande rouge. Lénorme taux de consommation est dû à lutilisation polyvalente de la viande de volaille dans différentes saveurs, méthodes de cuisson et recettes, augmentant son utilisation dans diverses stations de restauration. En 2021, 8 milliards de poulets ont été consommés par les Américains. De plus, les consommateurs soucieux de lenvironnement passent de la viande rouge à la volaille, car lélevage intensif de poulets entraîne moins démissions de GES que la viande bovine.
  • Le bœuf est la deuxième variété de viande comestible la plus consommée du pays aux États-Unis. En 2022, la consommation annuelle de bœuf par personne était la plus élevée dans le Midwest (73 livres), suivi du Sud et de lOuest (65 livres chacun) et du Nord-Est (63 livres). Les consommateurs ruraux mangeaient plus de bœuf (75 livres) que les consommateurs urbains et suburbains (66 et 63 livres). Les options de restauration rapide comme les hamburgers de bœuf et les hot-dogs dans les États du pays sont également très populaires, faisant du bœuf lune des options de viande les plus consommées et les plus appréciées. En 2022, 20 milliards de hamburgers avec une moyenne de 60 galettes par personne et par an ont été consommés aux États-Unis, ouvrant des possibilités détendre lapplication du bœuf.
  • Le porc est le troisième plus grand type de marché rouge du pays, principalement en raison de la consommation accrue de porc transformé, comme les saucisses de viande, les hot-dogs, le jambon et le bacon. Ainsi, le porc transformé devrait enregistrer le TCAC le plus rapide, sélevant à 2,48 %, au cours de la période de prévision. Linfluence croissante des cuisines asiatiques, en particulier coréenne et vietnamienne, a également rendu certaines coupes de porc nouvellement populaires. Les Américains se tournent de plus en plus vers les fast-foods pour le petit-déjeuner, où le bacon et les saucisses de porc sont tous deux populaires.
Taper
Bœuf
Viande de mouton
Porc
la volaille
Autre viande
Formulaire
En conserve
Frais / Réfrigéré
Congelé
Traité
Canal de distribution
Hors commerce
Dépanneurs
Chaîne en ligne
Supermarchés et hypermarchés
Autres
Sur le commerce
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Définition du marché

  • Viande - La viande est définie comme la chair ou dautres parties comestibles dun animal utilisées pour lalimentation. Lutilisation finale de lindustrie de la viande consiste uniquement en la consommation humaine. La viande est généralement achetée dans des points de vente au détail pour la cuisine et la consommation à domicile. Pour le marché étudié, seule la viande crue a été considérée. Cela pourrait être traité sous diverses formes, qui ont été traitées dans le formulaire Traité. Les autres achats de viande se font par la consommation de viande dans les points de restauration (restaurants, hôtels, traiteurs, etc.).
  • Autres viandes - Lautre segment de la viande comprend la viande de chameau, de cheval, de lapin, etc. Ce ne sont pas des types de viande si couramment consommés, mais ils sont tout de même présents dans différentes parties du monde. Indépendamment du fait quil fasse partie de la viande rouge, nous avons examiné ces types de viande séparément pour une meilleure compréhension du marché.
  • Viande de volaille - La viande de volaille, également appelée viande blanche, provient doiseaux élevés commercialement ou domestiquement pour la consommation humaine. Cela inclut le poulet, la dinde, les canards et les oies.
  • Viande rouge - La viande rouge a généralement une couleur rouge lorsquelle est crue et une couleur foncée lorsquelle est cuite. Il comprend toute viande provenant de mammifères, comme le bœuf, lagneau, le porc, la chèvre, le veau et le mouton.
Mot-clé Définition
A5 Il sagit dun système japonais de classement du bœuf. Le A signifie que le rendement de la carcasse est le plus élevé possible et la note numérique se rapporte au persillage du bœuf, à la couleur et à la brillance de la chair, à sa texture et à sa couleur, à son lustre et à la qualité de la graisse. A5 est la note la plus élevée que le bœuf wagyu peut obtenir.
Abbatoir Il sagit dun autre nom pour un abattoir et fait référence à la prémisse utilisée pour ou en relation avec labattage danimaux dont la viande est destinée à la consommation humaine.
Nécrose hépatopancréatique aiguë (AHPND) Cest une maladie qui affecte les crevettes et se caractérise par une mortalité élevée, atteignant dans de nombreux cas 100 % dans les 30 à 35 jours suivant lempoissonnement des étangs de grossissement.
Peste porcine africaine (PPA) Il sagit dune maladie virale très contagieuse des porcs causée par un virus à ADN double brin de la famille des Asfarviridae.
Thon germon Cest lune des plus petites espèces de thon que lon trouve dans les six stocks distincts connus dans le monde dans les océans Atlantique, Pacifique et Indien, ainsi que dans la mer Méditerranée.
Bœuf Angus Il sagit dun bœuf dérivé dune race spécifique de bovins indigènes dÉcosse. Il faut une certification de lAmerican Angus Association pour recevoir le label de qualité Certified Angus Beef
Lard Cest de la viande salée ou fumée qui provient du dos ou des flancs dun porc
Black Angus Cest du bœuf dérivé dune race de vaches à peau noire qui nont pas de cornes.
Bologne Il sagit dune saucisse fumée italienne à base de viande, généralement grosse et à base de porc, de bœuf ou de veau.
Encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) Il sagit dun trouble neurologique progressif du bétail qui résulte dune infection par un agent transmissible inhabituel appelé prion.
Bratwurst Il sagit dun type de saucisse allemande à base de porc, de bœuf ou de veau.
BRC Consortium britannique de vente au détail
Poitrine Il sagit dune coupe de viande provenant de la poitrine ou du bas de la poitrine de bœuf ou de veau. La poitrine de bœuf est lune des neuf coupes primaires de bœuf.
Gril Il fait référence à tout poulet (Gallus domesticus) qui est élevé spécifiquement pour la production de viande.
Boisseau Cest une unité de mesure pour les céréales et les légumineuses. 1 boisseau = 27,216 kg
Carcasse Il sagit du corps habillé dun animal de boucherie dont les bouchers coupent la viande
L' Agence canadienne dinspection des aliments
Poulet tendre Il sagit de viande de poulet préparée à partir des muscles pectoraux mineurs dun poulet.
Paleron Il sagit dune coupe de bœuf qui fait partie du paleron primaire, qui est une grande section de viande provenant de la région des épaules dune vache
Corned-beef Il sagit de la poitrine de bœuf séchée en saumure et bouillie, généralement servie froide.
CWT Aussi connu sous le nom de quintal, cest une unité de mesure utilisée pour définir la quantité de viande. 1 CWT = 50,80 kg
Pilon Il sagit dune cuisse de poulet sans cuisse.
EFSA Autorité européenne de sécurité des aliments
ERS Service de recherche économique de lUSDA
Brebis Cest une brebis femelle adulte.
FDA Food and Drug Administration
Filet mignon Cest une coupe de viande prélevée à lextrémité la plus petite du filet.
Bavette Cest une coupe de steak de bœuf prise sur le flanc, qui se trouve à lavant du quartier arrière dune vache.
Restauration Il sagit de la partie de lindustrie alimentaire qui comprend les entreprises, les institutions et les entreprises qui préparent des repas à lextérieur de la maison. Il comprend des restaurants, des cafétérias décoles et dhôpitaux, des opérations de restauration et de nombreux autres formats.
Fourrage Il sagit de lalimentation animale.
Jarret avant Cest la partie supérieure de la patte antérieure des bovins
Franks Également connu sous le nom de saucisse de Francfort ou Würstchen, cest un type de saucisse fumée très assaisonnée populaire en Autriche et en Allemagne.
FSANZ Normes alimentaires Australie Nouvelle-Zélande
Le FSIS Service de salubrité et dinspection des aliments
La FSSAI Autorité indienne de sécurité et de normes alimentaires
Gésier Il fait référence à un organe présent dans le tube digestif des oiseaux. On lappelle aussi lestomac mécanique dun oiseau.
Gluten Cest une famille de protéines présentes dans les céréales, notamment le blé, le seigle, lépeautre et lorge
Bœuf de grain Il sagit de bœuf dérivé de bovins nourris avec un régime alimentaire complété par du soja, du maïs et dautres additifs. Les vaches nourries aux céréales peuvent également recevoir des antibiotiques et des hormones de croissance pour les engraisser plus rapidement.
Boeuf nourri à lherbe Il sagit de bœuf dérivé de bovins qui nont été nourris quà lherbe comme aliment.
Jambon Il sagit de la viande de porc prélevée sur la cuisse dun porc.
HoReCa Hôtels, restaurants et cafés
Saccadé Il sagit dune viande maigre parée qui a été coupée en lanières et séchée (déshydratée) pour éviter la détérioration.
Boeuf de Kobe Il sagit de bœuf Wagyu provenant spécifiquement de la race de vaches Kuroge Washu au Japon. Pour être classée comme bœuf de Kobe, la vache doit être née, élevée et abattue dans la préfecture de Hyōgo dans la ville de Kobe au Japon.
Saucisse de foie Cest un type de saucisse allemande à base de foie de bœuf ou de porc.
Lombes Il fait référence aux côtés entre les côtes inférieures et le bassin, et la partie inférieure du dos dune vache.
Mortadelle Il sagit dune grosse saucisse italienne ou dune viande de déjeuner à base de porc finement haché ou haché à la chaleur, qui incorpore au moins 15 % de petits cubes de graisse de porc.
Pastrami Il sagit dun bœuf fumé très assaisonné, généralement servi en fines tranches.
Pepperoni Il sagit dune variété américaine de salami épicé à base de charcuterie.
Assiette Il sagit dun quartier avant coupé dans le ventre dune vache, juste en dessous de la coupe des côtes.
Syndrome dysgénésique et respiratoire porcin (SDRP) Cest une maladie survenant chez les porcs provoquant un échec de reproduction à terme et une pneumonie sévère chez les porcs nouveau-nés.
Coupes primaires Il fait référence aux principales sections de la carcasse.
Quorn Il sagit dun substitut de viande préparé à partir de mycoprotéines comme ingrédient, dans lequel la culture de champignons est séchée et mélangée à du blanc dœuf ou à des protéines de pomme de terre, qui agissent comme un liant, puis sont ajustées en texture et pressées sous diverses formes.
Prêt-à-cuisiner (RTC) Il sagit de produits alimentaires qui comprennent tous les ingrédients, lorsquune certaine préparation ou cuisson est nécessaire par un processus indiqué sur lemballage.
Prêt-à-manger (PAM) Il sagit dun produit alimentaire préparé ou cuit à lavance, sans autre cuisson ou préparation avant dêtre consommé
Emballage en autoclave Il sagit dun processus demballage aseptique dans lequel les aliments sont remplis dans un sachet ou une boîte métallique, scellés, puis chauffés à des températures extrêmement élevées, rendant le produit commercialement stérile.
Steak rond Il sagit dun steak de bœuf de la patte arrière de la vache.
Rumsteck Il sagit dune pièce de bœuf dérivée de la division entre la cuisse et léchine.
Salami Il sagit dune saucisse séchée composée de viande fermentée et séchée à lair.
Gras saturés Cest un type de graisse dans lequel les chaînes dacides gras ont toutes des liaisons simples. Il est généralement considéré comme malsain.
Saucisse Il sagit dun produit carné composé de viande finement hachée et assaisonnée, qui peut être fraîche, fumée ou marinée et qui est ensuite généralement fourrée dans un boyau.
Coquille Saint-Jacques Cest un mollusque comestible qui est un mollusque avec une coquille côtelée en deux parties.
Seitan Il sagit dun substitut de viande à base de plantes à base de gluten de blé.
Kios en libre-service Il sagit dun système de point de vente (POS) de commande en libre-service par lequel les clients passent et paient leurs propres commandes dans des kiosques, permettant un service totalement sans contact et sans friction.
Aloyau Il sagit dune coupe de bœuf provenant du bas et des côtés du dos dune vache.
Surimi Cest une pâte à base de poisson désossé
Filet Il sagit dune coupe de bœuf composée de tout le muscle du filet dune vache
Crevette tigrée Il fait référence à une grande variété de crevettes des océans Indien et Pacifique
Gras trans Aussi appelés acides gras trans-insaturés ou acides gras trans, cest un type de gras insaturé qui se trouve naturellement en petites quantités dans la viande.
Crevettes Vannamei Il sagit de crevettes et de crevettes tropicales qui sont élevées dans des zones proches de léquateur, généralement le long de la côte dans des étangs artificiels.
Abeille Wagyu Cest du bœuf dérivé de lune des quatre souches dune race de bovins japonais noirs ou rouges qui sont appréciés pour leur viande très persillée.
Zoosanitaire Il fait référence à la propreté des animaux ou des produits dorigine animale
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Méthodologie de recherche

Mordor Intelligence suit une méthodologie en quatre étapes dans tous nos rapports.

  • Étape 1 Identifier les variables clés : Afin délaborer une méthodologie de prévision robuste, les variables et les facteurs identifiés à létape 1 sont testés par rapport aux chiffres historiques disponibles sur le marché. Grâce à un processus itératif, les variables requises pour les prévisions du marché sont définies et le modèle est construit sur la base de ces variables.
  • Étape 2 Construire un modèle de marché : Les estimations de la taille du marché pour les années de prévision sont en termes nominaux. Linflation ne fait pas partie des prix et le prix de vente moyen (ASP) est maintenu constant tout au long de la période de prévision pour chaque pays.
  • Étape 3 Valider et finaliser : Dans cette étape importante, tous les chiffres du marché, les variables et les appels danalystes sont validés par un vaste réseau dexperts en recherche primaire du marché étudié. Les répondants sont sélectionnés à différents niveaux et fonctions pour générer une image holistique du marché étudié.
  • Étape 4 Résultats de la recherche : Rapports syndiqués, missions de conseil personnalisées, bases de données et plateformes dabonnement.
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01. ANALYSE CROQUANTE, INSIGHTFUL
Notre objectif n'est PAS le nombre de mots. Nous présentons uniquement les tendances clés ayant un impact sur le marché afin que vous ne perdiez pas de temps à chercher une aiguille dans une botte de foin.
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02. VRAIE APPROCHE ASCENDANTE
Nous étudions l'industrie, pas seulement le marché. Notre approche ascendante garantit que nous avons une compréhension large et approfondie des forces qui façonnent l'industrie.
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03. DONNÉES EXHAUSTIVES
Suivi d'un million de points de données sur le meats and meat substitutes industrie. Notre suivi constant du marché couvre plus de 1 million de points de données couvrant 45 pays et plus de 150 entreprises uniquement pour le meats and meat substitutes industrie.
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04. TRANSPARENCE
Sachez d'où viennent vos données. La plupart des rapports de marché d'aujourd'hui cachent les sources utilisées derrière le voile d'un modèle propriétaire. Nous les présentons fièrement afin que vous puissiez faire confiance à nos informations.
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05. CONFORT
Les tableaux appartiennent aux feuilles de calcul. Comme vous, nous pensons également que les feuilles de calcul sont mieux adaptées à l'évaluation des données. Nous n'encombrons pas nos rapports avec des tableaux de données. Nous fournissons un document Excel avec chaque rapport contenant toutes les données utilisées pour analyser le marché.

FAQ sur les études de marché de la viande comestible aux États-Unis

La taille du marché de la viande comestible aux États-Unis devrait atteindre 134,42 milliards USD en 2024 et croître à un TCAC de 1,22 % pour atteindre 142,85 milliards USD dici 2029.

En 2024, la taille du marché de la viande comestible aux États-Unis devrait atteindre 134,42 milliards USD.

Hormel Foods Corporation, JBS SA, Sysco Corporation, Tyson Foods Inc., WH Group Limited sont les principales entreprises opérant sur le marché de la viande comestible aux États-Unis.

Sur le marché de la viande comestible aux États-Unis, le segment du bœuf représente la plus grande part par type.

En 2024, le segment du bœuf représente la croissance la plus rapide par type sur le marché de la viande comestible aux États-Unis.

En 2023, la taille du marché de la viande comestible aux États-Unis était estimée à 134,42 milliards. Le rapport couvre la taille historique du marché de la viande comestible aux États-Unis pour les années 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 et 2029. Le rapport prévoit également la taille du marché de la viande comestible aux États-Unis pour les années suivantes 2017, 2018, 2019, 2020, 2021, 2022 et 2023.

Rapport sur lindustrie de la viande comestible aux États-Unis

Statistiques sur la part de marché, la taille et le taux de croissance des revenus de la viande comestible aux États-Unis en 2023, créées par Mordor Intelligence™ Industry Rapports. Lanalyse de la viande comestible aux États-Unis comprend des prévisions du marché jusquen 2029 et un aperçu historique. Avoir un échantillon de cette analyse de lindustrie sous forme de rapport gratuit à télécharger en format PDF.

Viande comestible des États-Unis Instantanés du rapport

Analyse de la taille et de la part du marché de la viande comestible aux États-Unis - Tendances et prévisions de croissance jusquen 2029