Tendances du marché de Édulcorant alimentaire du Royaume-Uni Industrie
Le xylitol représente la plus grande part
Le xylitol est largement approuvé pour une utilisation dans les aliments partout dans le monde. Son utilisation est également largement approuvée dans les produits dhygiène bucco-dentaire, les produits pharmaceutiques, les cosmétiques et les articles de toilette. L'intérêt pour le xylitol a considérablement augmenté ces dernières années, en raison de nombreuses applications commerciales dans différents secteurs industriels tels que l'alimentation, les produits dentaires et les produits pharmaceutiques. Le xylitol étant coûteux, il ne représente actuellement quune petite fraction de la part de marché. Le moteur de croissance du xylitol (comme pour dautres édulcorants hypocaloriques) est le nombre croissant de personnes diabétiques dans le pays. Le xylitol a ses principales applications dans le chewing-gum et d'autres applications, où il bénéficie d'un profil unique en termes d'ajout de douceur, d'intensification des saveurs de menthe et d'amélioration de la santé dentaire, en plus d'être un édulcorant faible en calories.
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L'industrie de la boulangerie a l'application majeure
Le sucre est l'un des ingrédients essentiels des produits de boulangerie qui contribuent à la réaction de Maillard, donnant ainsi l'aspect brun doré recherché. De plus, il agit également comme hygroscopique, ce qui signifie quil attire et retient les molécules deau, offrant ainsi une texture et une sensation en bouche souhaitables. Les gâteaux et biscuits à faible apport énergétique, également destinés aux sujets diabétiques, peuvent être sucrés avec de faibles niveaux d'aspartame en combinaison avec du fructose, du sorbitol et du xylitol. Les édulcorants sont largement utilisés dans toutes les applications, et leur substitut le plus proche est le HFCS. La part de marché des autres édulcorants caloriques nest pas significative. Cependant, leurs parts augmentent au cours de la période de prévision en raison de l'augmentation des cas d'obésité, de diabète et des problèmes de santé croissants des consommateurs.
