Tendances du marché de Graisses et huiles spécialisées Industrie
Demande croissante déquivalents beurre de cacao parmi les fabricants de produits alimentaires
- Le cacao est un ingrédient coûteux en raison des prix fluctuants des matières premières. Les fabricants de chocolat ou de confiserie optent pour des substituts tels que les équivalents beurre de cacao (CBE) en raison des prix élevés et des fluctuations de l'offre et de la demande de beurre de cacao naturel. Ainsi, les fabricants préfèrent les graisses et huiles végétales durables à faible coût comme les équivalents beurre de cacao, lhuile de palme et autres. En outre, les substituts du cacao contribuent également à augmenter les marges bénéficiaires des fabricants de produits alimentaires et de boissons, gagnant ainsi en popularité auprès des fabricants. Auparavant, le beurre de cacao était l'ingrédient préféré par rapport à l'équivalent beurre de cacao en tant que source de graisse.
- Cependant, les fabricants se tournent vers les équivalents beurre de cacao (CBE), car ils contribuent à améliorer la stabilité des matières grasses et le profil de composition des matières grasses dans les produits finaux. De plus, les équivalents de beurre de cacao (CBE) offrent aux fabricants la possibilité d'obtenir une qualité de produit constante en minimisant la migration des graisses dans les produits multicouches et en abordant le moelleux qui peut survenir en raison de la présence d'ingrédients à base de lait ou de noix.
- Par exemple, selon Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC), le volume des ventes au détail de confiseries chocolatées était de 140,5 tonnes métriques en 2023 en Inde. De plus, les équivalents beurre de cacao offrent durabilité et flexibilité, contribuant ainsi à réduire les coûts de 30 à 40 %.
- La demande croissante de substituts au beurre de cacao possédant des propriétés chimiques et physiques similaires à celles du cacao stimule encore davantage la croissance des graisses spéciales sur le marché. La consommation croissante de produits de confiserie permet aux fabricants de confiserie d'utiliser des graisses spéciales comme ingrédient pour améliorer le profil des produits finaux. Par exemple, selon le Département de lAgriculture des États-Unis (USDA), le volume de production dhuile de palme était de 77,22 millions de tonnes en 2022-2023.
- En outre, la demande croissante de produits gras sains, ainsi que le nombre croissant dentreprises alimentaires exigeant des ingrédients contenant des graisses plus saines, stimulent les ventes de graisses spéciales sur le marché.
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LAmérique du Nord détient la majorité
- La consommation accrue de produits alimentaires transformés dans la région, conjuguée à l'intérêt croissant des consommateurs pour les produits de haute qualité et à leur volonté croissante de payer un prix plus élevé pour des produits de première qualité en raison du revenu disponible élevé des consommateurs, permet aux fabricants d'intégrer produits à base d'ingrédients de haute qualité dans les aliments transformés.
- Par exemple, selon le Fonds monétaire international (FMI), le produit intérieur brut (PIB) par habitant aux États-Unis était de 80 304,58 USD en 2023. La demande croissante de produits de boulangerie et de confiserie sûrs et gourmands stimule les ventes d'huiles spéciales et graisses dans la région. La prise de conscience croissante de limportance dun mode de vie sain accélère la croissance du marché. La prévalence de diverses maladies chroniques, comme le diabète et les maladies cardiovasculaires, entre autres, incite les gens à adopter lhuile végétale.
- Alors qu'un nombre considérable de consommateurs choisissent de remplacer l'huile végétale et l'huile de graines par de l'huile d'olive, les ventes d'huile d'olive ont continué à prospérer, tandis que la demande pour cette dernière a connu une baisse. Ce changement dans les préférences des consommateurs a entraîné une croissance soutenue des ventes dhuile dolive, ce qui a entraîné une perte de parts de marché pour les huiles végétales et de graines.
- Selon le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA), en 2021, la consommation intérieure d'huile d'olive aux États-Unis s'élevait à environ 423 000 tonnes métriques, soit une augmentation par rapport aux 395 000 tonnes métriques de 2020. En plus des allégations de santé et de bien-être, les consommateurs sont particulièrement attiré par les caractéristiques qui dénotent un produit plus haut de gamme. Ceux-ci incluent lendroit et la manière dont les ingrédients proviennent, ainsi que les composants naturels.
- La demande de graisses et dhuiles spéciales augmente pour fabriquer des produits alimentaires de qualité supérieure et de grande valeur. La présence d'acteurs clés du marché dans la région, ainsi que le nombre croissant de fabricants de graisses et d'huiles spécialisées qui investissent massivement dans la recherche et le développement pour innover de nouveaux produits afin de répondre à la demande des utilisateurs finaux, alimentent la croissance du marché. En outre, la préférence croissante pour les ingrédients naturels par rapport aux produits chimiques synthétiques dans l'industrie alimentaire et des boissons, ainsi que la demande croissante d'huiles de spécialité certifiées authentiques et fiables pour répondre aux allégations de l'étiquetage des produits finaux, devraient stimuler les ventes de graisses et d'huiles de spécialité certifiées. sur le marché.
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