Tendances du marché de Protéine de lactosérum d'Espagne Industrie
Demande croissante de concentré de protéines de lactosérum
Le concentré de protéines détient la plus grande part du marché des protéines végétales. Les concentrés sont devenus un choix populaire par rapport aux isolats en raison du même profil nutritionnel mais à moindre coût. Ce segment est motivé par son utilisation intensive dans les industries alimentaires telles que le secteur des aliments fonctionnels et des boissons en raison de ses avantages potentiels tels que la solubilité élevée dans l'eau, la capacité de liaison des graisses, les propriétés émulsifiantes et la capacité moussante. De plus, les concentrés de protéines sont disponibles sous différentes formes, telles que des granulés, des flocons, de la farine et des poudres séchées par pulvérisation. Les protéines concentrées ont également été utilisées dans les produits à mâcher et les friandises moulées par injection. En outre, les progrès rapides de la technologie et les efforts des entreprises pour tenter de développer des produits à usages multifonctionnels stimulent la tendance des concentrés de protéines en Espagne
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Demande croissante de nutrition sportive et de performance
La demande croissante de lindustrie de la santé, de la performance et du sport a conduit à une croissance significative du marché des produits à base de protéines de lactosérum. Parallèlement, les industries agroalimentaires utilisent les protéines de lactosérum pour la fabrication de boissons santé. En Espagne, la croissance démographique de la classe moyenne et la croissance économique ont entraîné une augmentation du taux de consommation de boissons santé. La prise de conscience du grand public d'être en forme et de rester en forme, ainsi que le renforcement de l'immunité corporelle, ont conduit à une croissance significative de la demande de protéines de lactosérum dans les zones urbaines. Cette augmentation du nombre d'amateurs de muscles et de fitness a suscité une demande croissante des consommateurs pour des boissons sportives protéinées, des boissons nutritionnelles spécialisées, des barres de collation nutritionnelles et d'autres produits conçus pour optimiser les performances sportives
