Tendances du marché de Arôme et exhausteur de nourriture d'Espagne Industrie
Demande croissante de produits alimentaires biologiques
Le mouvement vers des modes de vie plus sains, plus durables et plus respectueux de l'environnement en Espagne, comme partout dans le monde, a influencé les attitudes personnelles et, en fin de compte, les habitudes de dépenses quotidiennes. Cela a considérablement influencé la demande darômes et dexhausteurs alimentaires naturels dans le pays. Lune des plus grandes tendances en matière de saveurs qui régissent lindustrie agroalimentaire du pays est la saveur florale. Ces arômes botaniques sont associés à des arômes de fruits pour créer des goûts innovants et complexes et de nouvelles dimensions dans l'industrie agroalimentaire. Au cours des dernières années, les arômes floraux sont passés dune catégorie de niche à une catégorie beaucoup plus large. Par exemple, des boulangeries aux restaurants en passant par les épiceries, les saveurs florales peuvent être trouvées dans toutes sortes de plats, desserts, boissons et produits. Whole Foods propose des collations et des desserts, notamment de la limonade à la mûre et à la rose, des guimauves violettes enrobées de chocolat noir, des biscuits citron-lavande et fleur d'oranger, entre autres
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Le segment des boissons détient une part importante
La consommation croissante par habitant de boissons telles que les boissons gazeuses non alcoolisées/boissons gazeuses aromatisées aux fruits, les boissons à base de jus, les boissons à base de produits laitiers, les boissons énergisantes et autres est l'un des principaux facteurs qui ont considérablement accru l'application d'arômes alimentaires et exhausteurs de goût dans le segment des boissons. Les nouvelles innovations en matière de boissons fonctionnelles et d'arômes attirent les consommateurs soucieux de leur santé. Ainsi, les fabricants utilisent les saveurs fruitées, florales et croisées comme la clé du succès lors du lancement de produits dans lindustrie des aliments et des boissons fonctionnels. Les arômes de fruits étaient les arômes les plus couramment utilisés dans les lancements de boissons, entre 2012 et 2017. Les saveurs inspirées des superfruits, des légumes et des herbes gagnent également en popularité dans l'industrie des boissons du pays
