Tendances du marché de Espagne Acidulants alimentaires Industrie
Application croissante dans les produits de confiserie
La confiserie reste l'une des catégories de produits les plus populaires en Espagne. Selon les principaux fabricants de chocolat et de confiseries, la demande de confiseries sucrées augmente à un rythme plus rapide dans tout le pays. Cette croissance a intensifié la demande d'acidulants alimentaires dans le segment de la confiserie. Les acidulants alimentaires, notamment l'acide malique, l'acide fumarique, l'acide lactique et l'acide citrique, sont largement utilisés dans l'industrie de la confiserie. En outre, d'autres acides, tels que l'acide lactique, sont particulièrement bénéfiques dans les produits de confiserie pour réduire l'inversion du sucre dans les bonbons durs et la dégradation de la gélatine dans les bonbons mous. Les avantages associés à lapplication dacidulants, associés à une consommation croissante de produits de confiserie, constituent le principal facteur qui anime le marché des acidulants dans le segment de la confiserie du pays
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Lacide phosphorique détient une part importante du marché
Selon le ministère de l'Agriculture, la consommation de boissons au cola, d'eau gazeuse (Soda), de boissons au citron et à l'orange par les ménages espagnols augmente mensuellement à un rythme significatif. Par exemple, la consommation de boissons au cola est passée de 63,42 millions de kg en janvier 2018 à 79,33 millions de kg en décembre 2018. Cela constitue un marché lucratif pour les fabricants d'acide phosphorique de qualité alimentaire qui souhaitent élargir leur offre pour répondre à la demande croissante de l'industrie des boissons de le pays car il est utilisé à la fois comme acidulant et comme conservateur. Par ailleurs, selon les données de lObservatoire sectoriel DBK. les exportations de produits carnés transformés ont été évaluées à 1,106 milliards d'euros en 2018, soit le double du chiffre de 2009 et 3,6% de plus qu'en 2017. Outre le marché d'exportation, les consommateurs espagnols ont également augmenté leurs dépenses en produits carnés transformés en dépensant 3,3% de plus en viande. en 2018 par rapport à 2017. La forte croissance du marché de la viande transformée dans le pays est un autre facteur qui a accru la demande d'acide phosphorique de qualité alimentaire, car il est utilisé comme conservateur pour augmenter la durée de conservation des produits carnés transformés
