Tendances du marché de Produits de boulangerie en Asie du Sud-Est Industrie
Augmentation de la demande de produits de boulangerie spécialisés et sains
- Il y a eu une augmentation significative de la demande de produits alimentaires naturels et biologiques à mesure que les consommateurs sont devenus plus conscients des effets néfastes sur la santé de la consommation d'ingrédients alimentaires synthétiques qui ne sont pas conformes aux normes gouvernementales. En Asie du Sud-Est, les consommateurs adoptent des régimes alimentaires de type occidental contenant du blé et une teneur élevée en protéines.
- Les consommateurs thaïlandais, en particulier, recherchent une alimentation plus saine, ce qui a incité les entreprises à produire des produits de boulangerie sans gluten et des produits de boulangerie naturels. Mondelez a lancé ses biscuits sandwich au chocolat Oreo sans gluten en 2021, et cette demande accrue des consommateurs pour des produits nutritifs et des allégations clean label a accéléré la croissance du marché dans la région.
- Les consommateurs perçoivent leur alimentation comme une opportunité de découvrir des goûts et des textures variés, et ils sont plus enclins aux produits qui se positionnent comme naturels et sains. Les acteurs du marché répondent à cette tendance en intégrant dans leurs offres des graines superaliments , comme les graines de chia, riches en protéines et en calcium. Oat Krunch, une marque du groupe Munchy's, propose des crackers sains à base d'avoine et de graines de chia. Oat Krunch est une source de fibres, ne contient pas de gras trans, ne contient aucun conservateur et est disponible en variantes de chocolat noir, de fraise et de cassis.
- L'industrie de la boulangerie a récemment vu la création d'une combinaison de boulangeries, de restaurants, de cafés et de services de restauration. Ces boulangeries-cafés ou pâtisseries proposent divers produits de différentes saveurs, et la demande croissante de produits de boulangerie artisanaux et sains stimule davantage les produits de boulangerie sur le marché.
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LIndonésie, région dominante du marché
- La demande de produits de boulangerie en Indonésie augmente régulièrement car les consommateurs les considèrent comme un repas plutôt que comme une simple collation. Cette consommation croissante peut être attribuée à lévolution des modes de vie, à lamélioration des revenus, à lurbanisation et à loccidentalisation.
- Les consommateurs recherchent désormais des offres uniques qui répondent aux exigences halal et offrent des saveurs indonésiennes authentiques. Malgré divers facteurs affectant les décisions d'achat, tels que le coût, la salubrité, la commodité et la durabilité, le goût reste le principal facteur de motivation pour les achats d'aliments et de boissons dans différentes catégories de produits de boulangerie, selon la Fondation International Food Information Council.
- La Chambre de commerce et d'industrie germano-indonésienne a indiqué qu'en 2021, il y avait plus de 640 entreprises de produits de boulangerie enregistrées en activité en Indonésie, dont des petites et des grandes entreprises. Cela met en évidence la croissance significative du secteur de la boulangerie en Indonésie et la concurrence croissante sur le marché.
- De plus, la popularité croissante des services de livraison de nourriture en ligne contribue de manière significative à la croissance des ventes de produits de boulangerie dans le pays. Cela a conduit à lémergence de nouveaux acteurs sur le marché du commerce électronique de la boulangerie. Un exemple est Paris Baguette, une entreprise de boulangerie appartenant au groupe SPC, qui est entrée en Indonésie en octobre 2021 et a ouvert sa première franchise à Jakarta. Le fabricant sud-coréen de boulangerie et de produits alimentaires a créé une coentreprise avec le groupe Erajaya en Indonésie pour exploiter cette tendance du marché.
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