Taille du Marché de Protéine d'Amérique du Sud Industrie
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Période d'étude | 2017 - 2029 |
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Taille du Marché (2024) | USD 1,62 milliard de dollars |
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Taille du Marché (2029) | USD 2,12 milliards de dollars |
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Plus grande part par utilisateur final | Aliments et boissons |
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TCAC(2024 - 2029) | Equal-5.53 |
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La plus grande part par pays | Brésil |
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Market Concentration | Faible |
Principaux acteurs |
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**Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché des protéines en Amérique du Sud
La taille du marché des protéines en Amérique du Sud est estimée à 1,62 milliard USD en 2024 et devrait atteindre 2,12 milliards USD dici 2029, avec une croissance de 5,53 % au cours de la période de prévision (2024-2029)
Alors que les secteurs de la boulangerie et des produits laitiers/alternatifs laitiers connaissent la plus grande application de protéines, les aliments et les boissons occupent la première part de marché dans la région.
- En termes d'utilisateur final, l'industrie agroalimentaire est le principal secteur d'application des protéines dans la région. Les sous-segments clés du segment FB sont la boulangerie et les produits laitiers/alternatifs laitiers, qui représentaient tous deux plus de 46 % du volume total en 2022. La gélatine reste la protéine la plus utilisée dans le secteur de la boulangerie, car elle ajoute des protéines et agit comme un agent gélifiant et épaississant transparent dans les produits de boulangerie.
- Les produits laitiers et leurs substituts constituent un autre segment important des protéines animales dans la région, et ont enregistré un TCAC de 3,38 % au cours de la période d'étude. L'augmentation des ventes s'accompagne de l'utilisation de la caséine comme coagulant dans la fabrication du fromage, ainsi que de la tendance actuelle à l'enrichissement en protéines dans la catégorie des desserts laitiers. Les fabricants de produits comme les glaces et les yaourts ont lancé des versions enrichies en protéines de leurs produits existants pour faire valoir des allégations riche en protéines et protéines ajoutées . Ainsi, après la caséine et les caséinates (qui ont des applications dans l'industrie fromagère), les protéines de lactosérum et les protéines de lait étaient les protéines animales les plus utilisées dans le segment. Ces protéines sont également ajoutées pour améliorer la sensation en bouche, la viscosité et la structure.
- Le deuxième plus grand segment dutilisateurs finaux reste lalimentation animale. Il a le TCAC le plus élevé (6,14 % en volume) en matière dapplication de protéines végétales. Le soja est une source hautement nutritive avec une composition chimique moins variable que les autres sources de protéines, ce qui le rend populaire dans l'alimentation animale. De plus, comme les concentrés de soja contiennent des acides aminés facilement digestibles et contribuent à la rétention de lipides et deau, ils sont idéaux pour les repas préalables au poulet. La production de soja étant élevée dans la région, loffre sera importante à un prix abordable. En raison de laugmentation de loffre, les fabricants ont commencé à incorporer des protéines de soja à la place dautres protéines dans lalimentation animale.
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Face aux préoccupations croissantes des consommateurs qui adoptent de plus en plus une alimentation saine, le Brésil domine le marché sud-américain des protéines.
- Le marché devrait connaître un potentiel de croissance élevé, enregistrant un TCAC de 5,21 % au cours de la période de prévision, en raison de l'augmentation du soutien du gouvernement. Par exemple, lintroduction de nouvelles réglementations par lAgence nationale de surveillance sanitaire (ANIVSA) pour les compléments alimentaires en 2018 au Brésil a facilité lentrée des marques dans le pays. Cela a également permis aux marques existantes de prospérer et dinnover plus facilement.
- Par pays, le Brésil a dominé le marché, où la demande de protéines végétales est en tête du marché. Cette forte demande peut être attribuée au vieillissement de la population du pays, qui devrait tripler d'ici 2050, couvrant environ 66 millions de Brésiliens. Face à des préoccupations croissantes, les consommateurs adoptent de plus en plus une alimentation saine. En conséquence, le Brésil a enregistré le potentiel de croissance le plus rapide parmi tous les pays dAmérique du Sud, avec un TCAC de 6,55 % au cours de la période de prévision. Par application, le segment FB est en tête de la demande du marché, dans lequel 70 % de sa demande est partagée par les sous-segments de la boulangerie, de la viande/salternatives à la viande et des produits laitiers/alternatives laitières.
- Parmi les deux principales classifications de protéines microbiennes, la mycoprotéine observe la part la plus élevée ainsi que le TCAC le plus rapide, 3,96 % en volume sur la période de prévision. La mycoprotéine contient beaucoup d'acides aminés essentiels (EAA). Sa teneur en EAA est de 41 % de la protéine totale, ce qui est comparable à la spiruline, une grande variété de sources de protéines d'algues. Cette valeur est supérieure à celle de la majorité des autres protéines végétales couramment consommées. La mycoprotéine a une valeur nutritionnelle plus élevée, une texture semblable à celle de la viande et une variété de propriétés fonctionnelles, ce qui en fait une source de protéines prometteuse pour remplacer les protéines carnées dorigine végétale et animale.
