Tendances du marché de Protéine de pois d'Amérique du Sud Industrie
Le Brésil domine le marché des protéines végétales
En raison d'une mondialisation rapide et de revenus disponibles élevés, la population brésilienne accorde davantage d'attention à la santé et au bien-être. Les modes de consommation des consommateurs se transforment en fonction du contexte des choix de mode de vie et des modes de consommation alimentaire. Ils exigent des produits alimentaires prêts à lemploi, mais dotés dun riche profil nutritionnel et de bienfaits pour la santé. Le marché brésilien est propulsé par la demande de produits sportifs et nutritionnels de la part des athlètes, des culturistes et des patients en convalescence. De plus, la catégorie de la gestion du poids est également en croissance, dans laquelle les protéines sont le principal ingrédient constitutif. De plus, la protéine de pois est une protéine dorigine végétale qui offre de nombreux avantages pour la santé et, contrairement au blé et au soja, elle ne provoque pas de nombreuses allergies alimentaires
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Demande accrue de protéines de pois
La protéine de pois devient populaire auprès des consommateurs, à mesure que la demande de produits enrichis en protéines augmente, en raison de la nature des protéines sans allergies et sans OGM. La demande croissante dun régime végétalien parmi les consommateurs a créé une demande insatiable du marché pour les analogues de la viande. En raison de son application dans les analogues de viande, les extensions et les substituts dans les hamburgers, la viande hachée, la farce, les saucisses, les produits végétariens, les sauces bolognaises, les vinaigrettes à pizza et les nuggets, on estime que le segment des protéines de pois texturées enregistre la croissance la plus rapide. Les propriétés nutritionnelles des analogues de viande les rendent plus bénéfiques pour les consommateurs préférant consommer moins de viande, en raison de la présence de quantités élevées de cholestérol. Avec des technologies modifiées, les entreprises ciblent les consommateurs en proposant des produits innovants aux propriétés organoleptiques similaires à celles de la vraie viande
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