Tendances du marché de Hydrocolloïdes alimentaires d'Amérique du Sud Industrie
Demande croissante daliments transformés dans la région
Sur le plan commercial, les marchés les plus attractifs pour les aliments et boissons ultra-transformés ne sont plus ceux des pays à revenu élevé entièrement industrialisés ; ce sont les pays à revenu intermédiaire et faible, y compris ceux dAmérique du Sud. Les pays dAmérique du Sud, comme le Brésil et lArgentine, ont connu une croissance rapide de la demande daliments transformés au cours des dernières années. Les aliments ultra-transformés connaissent un taux de croissance plus rapide dans la région. Le profil nutritionnel de la fraction d'aliments ultra-transformés consommés montrait une densité énergétique plus élevée, une teneur globale en matières grasses plus élevée, des graisses saturées et trans plus élevées, des niveaux plus élevés de sucre libre, moins de fibres et moins de protéines, de sodium et de potassium, par rapport à la fraction de consommation d'aliments ultra-transformés. Une fraction de la consommation daliments naturels ou peu transformés a propulsé la demande. Ainsi, la demande croissante daliments transformés dans la région devrait stimuler les ventes du marché.
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Le Brésil détient une part importante du marché
La demande de produits alimentaires naturels augmente parmi les consommateurs soucieux de leur santé. Cela a entraîné une formidable croissance du marché des hydrocolloïdes. Les hydrocolloïdes fonctionnent comme liants, stabilisants, émulsifiants, épaississants et gélifiants. Le marché est largement tiré par laugmentation de la RD et des innovations dans le domaine des hydrocolloïdes. La préférence des consommateurs pour les ingrédients naturels et les applications variées des hydrocolloïdes dans l'industrie agroalimentaire sont quelques-unes des raisons de l'augmentation de la demande. L'évolution démographique des consommateurs, en termes de changements de mode de vie et d'augmentation de la population active, se traduit par une demande d'aliments prêts à l'emploi et transformés, en particulier dans les pays émergents. Cela est considéré comme une opportunité pour les fabricants dadopter les hydrocolloïdes dans leurs processus de fabrication
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