Tendances du marché de Saveur alimentaire d'Amérique du Sud Industrie
Demande croissante d'ingrédients naturels
Un nombre important de consommateurs sont intéressés par lachat de produits clean label, qui offrent un large éventail dingrédients dorigine naturelle, stimulant ainsi la demande darômes alimentaires naturels. Afin de répondre à la demande croissante darômes naturels, les fabricants proposent des produits sans arômes artificiels et se tournent progressivement vers des ingrédients naturels. Lintérêt continu pour les aliments aux saveurs exotiques ou ethniques est lun des facteurs clés à lorigine de la demande de mélanges darômes naturels. Ces dernières années, les arômes artificiels, tels que la benzophénone, l'acrylate d'éthyle, la pyridine et le styrène, ont été identifiés comme cancérigènes et sont donc remplacés par des arômes naturels sur le marché mondial
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Demande croissante de produits alimentaires PAM
En raison du mode de vie trépidant de cette génération, les consommateurs se tournent de plus en plus vers les produits alimentaires prêts à l'emploi, notamment les soupes instantanées, les sauces, les nouilles, les produits de boulangerie et autres plats préparés, en raison de leur nature instantanée, c'est-à-dire un temps de préparation moindre et une manipulation facile. Cependant, malgré la nécessité de privilégier les aliments réconfortants, les consommateurs hésitent à faire des compromis sur la saveur. Les tranches d'âge plus jeunes constituent précisément la première base de consommateurs désireux de découvrir des traditions culinaires variées, dans l'intérêt de leurs papilles. De plus, les produits PAM, tels que les nouilles instantanées, les glaces et les soupes, font partie des cuisines alimentaires les plus vulnérables à expérimenter en fonction des saveurs
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