Tendances du marché de Colorants alimentaires Amérique du Sud Industrie
Demande accrue de colorants alimentaires naturels
Le développement de nouveaux colorants naturels utilisés dans lindustrie alimentaire suscite beaucoup dintérêt, ce qui semble être dû à la forte demande des consommateurs pour des produits plus naturels. Les propriétés bénéfiques pour la santé des colorants naturels, combinées aux propriétés biologiques des produits naturels, augmentent également leur attrait. Actuellement, lindustrie alimentaire produit des colorants naturels à un niveau commercial. Les colorants naturels largement utilisés dans lindustrie alimentaire sont le caramel, les caroténoïdes, les anthocyanes et le carmin. Le Brésil est essentiellement une économie basée sur l'agriculture et l'alimentation, la production alimentaire croissante et, par conséquent, la croissance du secteur de la transformation alimentaire devraient stimuler positivement le marché des colorants alimentaires. Les caractéristiques respectueuses de lenvironnement et les bienfaits des colorants naturels pour la santé, associés à des réglementations gouvernementales favorables, devraient encore augmenter la croissance du segment des colorants alimentaires naturels
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Utilisation croissante dans les boissons
Lapplication croissante de colorants alimentaires dans les boissons, telles que les boissons aromatisées, les boissons nutritives et les boissons gazeuses, stimule le marché des colorants alimentaires. Dans les segments CSD (boissons gazeuses) et boissons non alcoolisées, des couleurs vives, vives et inhabituelles sont utilisées pour attirer la jeune génération à la recherche de saveurs extrêmes. Les couleurs fortes et inhabituelles des boissons alcoolisées séduisent les consommateurs. Il existe de nombreux nouveaux développements dans le segment des colorants naturels pouvant être utilisés dans les boissons. Par exemple, trouver un substitut naturel approprié au jaune n°6 dans les boissons était un défi en raison des notes désagréables de saveur, de l'instabilité et des exigences simples en matière d'étiquetage des ingrédients ; mais maintenant, Sensient Pure-S™ Orange correspond parfaitement au Jaune #6. Il donne une teinte orange foncé aux boissons claires, telles que les boissons pour sportifs, les jus, les exhausteurs d'eau et les boissons gazeuses
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