Tendances du marché de Saveurs et parfums d'Amérique du Sud Industrie
Demande croissante de produits alimentaires prêts à servir
- En raison du mode de vie trépidant de la génération actuelle, on observe une tendance croissante vers les produits alimentaires prêts à l'emploi, tels que les soupes instantanées, les sauces, les nouilles, les produits de boulangerie et autres plats préparés. Ces produits sont privilégiés en raison de leur caractère instantané, ce qui permet de gagner du temps de préparation et de les rendre faciles à manipuler. Cependant, les consommateurs ne sont pas disposés à faire de compromis sur la saveur malgré le facteur commodité.
- Par exemple, pour répondre à cette demande, le leader du marché Symrise propose des saveurs culinaires distinctes pour divers produits, notamment des soupes, des bouillons, des plats préparés, des sauces et des vinaigrettes, de la viande transformée, des nouilles instantanées et des produits protéinés alternatifs. Les produits prêts à consommer tels que les nouilles instantanées, les glaces et les soupes sont très sensibles à l'expérimentation des saveurs, et les consommateurs sont constamment à la recherche de saveurs nouvelles et différentes.
- Par exemple, le poulet piquant et épicé fait partie des saveurs les plus populaires des nouilles instantanées. En Argentine, les dépenses par habitant en viande transformée s'élèvent à environ 59,5 USD, et les snacks à base de viande constituent le segment qui connaît la croissance la plus rapide dans la catégorie des plats prêts à consommer. Les innovations en matière de saveurs stimulent la croissance dans ce segment, avec des saveurs comme le whisky bourbon, le barbecue coréen et le romarin qui gagnent en popularité dans des produits comme le bœuf ou le poulet séché.
- Le marché croissant des plats cuisinés et prêts à manger, ainsi que des aliments santé et bien-être, associé aux progrès technologiques, devrait alimenter la croissance du marché des arômes et des parfums en Amérique du Sud.
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Le Brésil détient une part de marché importante sur le marché
- Alors que les aliments surgelés et transformés continuent de gagner en popularité au Brésil, les fabricants d'arômes disposent de nombreuses opportunités pour développer leurs marques et établir des liens plus profonds avec les consommateurs. Les arômes encapsulés sont une tendance populaire sur le marché brésilien, en particulier dans les applications de boulangerie, de céréales, de boissons chaudes, de confiserie, culinaires, de viande et salées.
- Selon l'Association brésilienne des supermarchés Portal, en 2021, les ventes de viande représentaient environ 12,4 % du marché de détail brésilien. La réduction des droits d'importation par le gouvernement brésilien a stimulé l'innovation dans l'industrie alimentaire et des boissons, ce qui a eu un impact positif sur les fabricants d'arômes alimentaires du monde entier. Par exemple, le volume de jus importé au Brésil était denviron 1,8 mille tonnes en 2022, selon Comex Stat (Brésil).
- Outre lindustrie agroalimentaire, le Brésil constitue également un marché important pour les parfums du secteur de la beauté et des soins personnels. Cela est dû à l'importance croissante accordée par la population à l'épanouissement personnel et au niveau de vie social.
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