Tendances du marché de Graines de Chia d'Amérique du Sud Industrie
Demande de graines de chia dans le secteur alimentaire
En tant qu'ingrédient, les graines de chia peuvent être utilisées dans différentes industries de collations, de biscuits, de bonbons, de boulangerie et dans les options de céréales et de petit-déjeuner. Ils constituent une alternative populaire dans lindustrie alimentaire, en raison de leur plus petite taille et de leur poids inférieur. Ils constituent une option facile comme collation et peuvent être conservés longtemps, car il est toujours facile de saupoudrer quelques graines sur les aliments. Le goût neutre des graines de chia se marie bien avec une variété de plats. Ils ont la capacité unique de gélifier lorsquils sont ajoutés à des ingrédients humides et fonctionnent particulièrement bien comme substituts végétaliens aux œufs ou à la gélatine, dans certaines recettes
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La Bolivie domine le marché
La Bolivie est devenue l'un des plus grands producteurs de chia, avec environ 3 000 à 4 000 cultivars dans le pays. Selon l'ANAPO, l'Association des producteurs de graines oléagineuses et de céréales de Bolivie, une tendance à une augmentation substantielle de la production a été observée, principalement en raison de la demande croissante des acheteurs étrangers, ce qui a placé le chia de qualité bolivien à un rang élevé. Un taux de croissance rapide de la quantité de production a été observé au cours de la période 2014-2015, et c'est la spéculation sur une augmentation des prix qui a déclenché cette tendance de production de chia au cours de cette période. La hausse du prix des graines de chia sur les marchés des matières premières incite de plus en plus d'agriculteurs à se lancer dans la culture des graines de chia, ce qui est susceptible d'accroître encore la compétitivité du marché bolivien des graines de chia
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