Tendances du marché de Hydrocolloïdes alimentaires d'Afrique du Sud Industrie
Large application grâce à des fonctionnalités variées
- Les sauces sont préparées à chaud et l'utilisation du bon hydrocolloïde est un facteur clé dans l'industrie agroalimentaire sud-africaine. Dans le domaine des boissons, la gomme arabique est utilisée à des fins d'émulsification dans les boissons aromatisées.
- Les gommes de xanthane, de guar et de caroube fournissent la viscosité souhaitée aux mélanges à pain et à gâteaux et minimisent la formation de grumeaux. En raison de la demande des consommateurs africains pour les produits de confiserie et de boulangerie, ces fonctionnalités s'avèrent être un avantage majeur pour les fabricants de produits alimentaires.
- Ainsi, laugmentation des ventes au détail de produits alimentaires dans le pays stimule fortement le marché des hydrocolloïdes. Outre les applications alimentaires, les hydrocolloïdes sont utilisés dans les produits pharmaceutiques, les soins personnels (crèmes hydratantes) et dans le processus de fracturation hydraulique du pétrole de schiste.
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Lapplication de la gomme xanthane augmente à un rythme plus rapide
- L'utilisation croissante de la gomme xanthane comme émulsifiant dans un large éventail d'applications, notamment les vinaigrettes, les sauces, le lait écrémé, les produits laitiers et les aliments cuits au four et surgelés, associée à la croissance de l'industrie alimentaire et des boissons, devrait augmenter la croissance du marché.
- La gomme xanthane est devenue une alternative peu coûteuse à la gomme guar dans un large éventail d'applications alimentaires, ce qui entraîne une forte demande pour la première. Les problèmes de santé et les coûts plus élevés ont empêché les entreprises de confiserie d'utiliser la gélatine, ce qui a considérablement augmenté l'application de la gomme xanthane dans le segment de la confiserie.
