Tendances du marché de Émulsifiants alimentaires d'Afrique du Sud Industrie
Demande croissante dingrédients Clean Label
La demande pour le label clean a considérablement augmenté au cours de la dernière décennie, car le label clean n'est plus une tendance et est désormais devenu un élément courant dans toutes les catégories, les consommateurs préférant les aliments reconnus comme plus sains.. Ainsi, les principaux consommateurs du segment sont les personnes soucieuses de leur santé, qui ont tendance à payer plus pour des aliments naturels contenant des ingrédients naturels et pour des produits alimentaires offrant une proposition de valeur plus élevée pour le produit et la marque. De plus, les initiatives réglementaires et industrielles favorisent la transparence du segment
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Demande croissante de lécithine
Le marché de la lécithine en Afrique du Sud a connu une demande importante ces dernières années, en raison de l'incidence croissante de problèmes de santé liés au mode de vie, tels que les maladies cardiovasculaires, l'obésité, l'ostéoporose et le diabète, qui ont alimenté le besoin des consommateurs en ingrédients alimentaires. comme la lécithine. La principale demande de lécithine provient de l'industrie alimentaire, car elle est utilisée comme additif alimentaire en raison de ses propriétés fonctionnelles anti-éclaboussures et émulsifiantes. La lécithine liquide est principalement utilisée dans les applications de boulangerie, de confiserie et industrielles. Alors que la lécithine en poudre est utilisée dans les mélanges secs instantanés, les prémélanges de boissons, etc. D'un autre côté, dans l'industrie pharmaceutique, elle est utilisée comme agent dispersant et aide à l'encapsulation. Il a également une application sous forme de compléments nutritionnels
