Tendances du marché de Champignon shiitake Industrie
Augmentation de la demande daliments fonctionnels et de compléments alimentaires
Les modes de vie et les habitudes alimentaires des gens ont considérablement évolué au cours des deux dernières décennies. Lurbanisation et le consumérisme ont conduit à ce changement, conduisant à une augmentation rapide de la consommation de produits alimentaires artificiels et synthétiques, ce qui a entraîné une augmentation de lincidence des maladies liées au mode de vie
Ainsi, les gens prennent conscience de ces problèmes et, par conséquent, sorientent progressivement vers des aliments et des boissons fonctionnels, présentés comme étant bénéfiques au-delà de la nutrition de base ; ces produits sont censés fournir une nutrition optimale et réduire le risque de maladie
Laugmentation du revenu disponible des consommateurs, les incitant à dépenser davantage en produits alimentaires sains, devrait en outre compléter la croissance du marché du shiitake au cours de la période de prévision
Les aliments fonctionnels gagnent en popularité parmi les consommateurs soucieux de leur santé. Au cours de la période de prévision, la demande de champignons médicinaux tels que le shiitake devrait augmenter considérablement et ils seront incorporés dans divers aliments et boissons fonctionnels. Par exemple, le maiitake et le shiitake sont délicieux simplement sautés à l'ail
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Augmentation de la fabrication et de la consommation de champignons shiitake dans la région asiatique
La Chine est le plus grand producteur de champignons au monde. Le pays se lance dans la production de champignons et de truffes pour répondre aux importantes demandes du marché externe et interne. On estime que plus de 25 millions d'agriculteurs en Chine sont actuellement engagés dans la collecte, la transformation et la commercialisation de champignons
En Chine, les champignons fonctionnels sont également utilisés pour imiter la texture de la viande. Par exemple, les champignons shiitake sont utilisés pour fabriquer de la soie végétarienne, de la viande séchée, de la poitrine, etc. La demande d'aliments transformés à base de champignons continue de croître à mesure que les consommateurs explorent de nouvelles caractéristiques gustatives, nutritionnelles et bénéfiques.. En raison de ce facteur, les acteurs introduisent davantage de produits sur le marché. Par conséquent, cela stimule le marché des champignons shiitake dans lensemble de la région asiatique
Les champignons, notamment les champignons shiitake, dorés, pleurotes et blancs, ainsi que les champignons séchés et en conserve, sont largement consommés par les consommateurs de Singapour. De plus, les consommateurs de pays tels que la Corée, Singapour et la Thaïlande ont commencé à accorder plus d'attention à la qualité, aux ingrédients et à la sécurité des aliments qu'ils consomment, en raison des récentes tendances en matière de modes de vie plus sains et de préoccupations en matière de sécurité des produits, alimentant ainsi le marché des champignons shiitake plus loin dans la région
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