Tendances du marché de Substituts de sel Industrie
Demande croissante de collations salées
La demande de snacks salés augmente en raison de leur disponibilité et de leur goût. Cependant, divers produits à base de collations ne sont pas appétissants sans assaisonnements ajoutés. Le sel est lassaisonnement original et le plus courant. Les fabricants de snacks recherchent des extensions de gamme de produits et le développement de produits aromatisés saccélère. Les substituts de sel sont composés pour ajouter du goût afin d'améliorer l'attrait du produit fini pour le consommateur. Une sensibilisation accrue à la santé a conduit à une réduction de lutilisation du sel, conduisant à lutilisation de substituts du sel. Plusieurs fabricants dingrédients proposent des substituts au sodium et leur application potentielle dans les collations. Par exemple, FlakeSelect de Cargill est sa technologie en attente de brevet, dans laquelle le chlorure de sodium et le chlorure de potassium sont combinés à l'aide d'une application au rouleau et écrasés ensemble
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LAsie-Pacifique a connu une croissance significative du marché
La région Asie-Pacifique a connu une augmentation vertigineuse des maladies liées au mode de vie. Remplacer le sel par des substituts, tels que le chlorure de potassium, les acides aminés et les protéines végétales hydrolysées, peut réduire considérablement les effets néfastes de la surconsommation de sodium. L'OMS, la FAO et de nombreuses autres organisations ont préconisé de réduire ou de remplacer le sodium dans les aliments. Conformément aux recommandations émises par l'OMS, la consommation alimentaire globale de sel de la population doit être réduite de 30 % d'ici 2025. Par exemple, dans le cadre de l'initiative 25 millions d'ici 25 visant à contrôler les maladies non transmissibles, l'Inde s'est engagée à à réduire la consommation de sel de 30 % dans la population moyenne dici 2025. En outre, peu dinterventions éducatives ont été menées pour promouvoir des régimes alimentaires pauvres en sel dans le pays. Pour cette raison, de nombreux pays de la région Asie-Pacifique ont récemment commencé à mettre en œuvre leurs programmes de réduction du sel
En outre, les fabricants de produits alimentaires reformulent également leurs recettes pour réduire la teneur en sel en raison de l'évolution des attentes des consommateurs et des nouvelles réglementations. La réduction des allégations relatives au sel dans la plupart des segments alimentaires de cette région a augmenté au cours des dernières années. Par conséquent, la reformulation des produits pour réduire la teneur en sel offre une opportunité dinnovation et de commercialisation auprès de nouveaux consommateurs, tels que les personnes âgées et les plus jeunes. Par conséquent, la pénétration rapide du substitut du sel dans le secteur de la vente au détail daliments et de boissons, en particulier dans les économies émergentes, alimentée par des initiatives gouvernementales favorables, attire lattention des principaux acteurs du marché. Ce facteur devrait stimuler la croissance du marché des substituts de sel au cours de la période de prévision dans la région
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