Tendances du marché de Russie Restauration Industrie
Prévalence croissante des repas au restaurant
- En raison de la commodité accrue de la consommation alimentaire, les personnes ayant un mode de vie occupé ont une forte préférence pour les points de vente de nourriture pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Selon le Service fédéral des statistiques de Russie, les ménages russes consacrent en moyenne environ 4,5 % de leurs dépenses totales aux repas au restaurant.
- En raison de la demande croissante, la Russie connaît une augmentation des débouchés de la chaîne alimentaire. De plus en plus de personnes préfèrent les cuisines, les repas et les plats d'autres pays, comme les crêpes, les hamburgers, les sandwichs, les pizzas et les pommes de terre au four, stimulant ainsi la croissance du marché.
- Les restaurants rapides et à service complet dominent le marché avec plus de la moitié des parts de marché. La commodité, le goût et le service rapide des acteurs du marché encouragent les consommateurs à manger à l'extérieur de chez eux, ce qui entraîne l'épanouissement du marché de la restauration dans le pays.
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La restauration en chaîne est le segment à la croissance la plus rapide
- Les chaînes de restauration comme les fast-foods et les cafés connaissent une croissance rapide en Russie par rapport aux restaurants gastronomiques et aux restaurants de milieu de gamme. En Russie, les consommateurs jeunes et d'âge moyen achètent massivement des produits alimentaires dans les chaînes de restaurants.
- Les chaînes de restauration rapide fonctionnent bien dans le pays en raison de la popularité générale des franchises en Russie et de la préférence des clients pour les normes de service de restauration connues et cohérentes fournies par les chaînes. Cela a conduit à lexpansion rapide des grandes chaînes de franchise à travers le pays.
- Par conséquent, les grandes chaînes de franchise du pays détiennent une part de marché importante en matière de service aux consommateurs rapide et cohérent. De plus, les points de vente en chaîne ont tendance à maintenir des normes cohérentes en matière de goût, d'hygiène et de qualité, encourageant les consommateurs à visiter fréquemment les points de vente en chaîne par rapport aux points de vente indépendants du marché.
