| Période d'étude | 2019 - 2029 |
| Année de Base Pour l'Estimation | 2023 |
| CAGR | 5.20 % |
| Concentration du Marché | Faible |
Acteurs majeurs
*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché russe de la restauration
Le marché russe de la restauration devrait connaître un TCAC de 5,2 % au cours des cinq prochaines années.
- À moyen terme, la demande des consommateurs pour différentes spécialités pourrait favoriser la croissance du marché. Avec des horaires de plus en plus chargés et des budgets familiaux en hausse, les consommateurs sont disposés à goûter à une variété de recettes alimentaires non autochtones et de cuisines nouvelles, ce qui entraîne une demande croissante de produits alimentaires hors domicile dans le pays. Les restaurants proposent des types de cuisine diversifiés et dédiés qui attirent les consommateurs à les visiter fréquemment. De plus, les offres promotionnelles croissantes telles que les happy hours et les coupons de réduction stimulent les ventes sur le marché. Ces services sont notamment donnés ou proposés sur les petits-déjeuners, déjeuners et dîners de manière occasionnelle pour inciter les consommateurs à venir fréquemment.
- Le nombre croissant de chaînes de restauration rapide, de cafés/bars et d'autres restaurants proposant des formats, des concepts et des options de services/de livraison uniques et innovants stimule également positivement la croissance du marché. Les consommateurs visitent ces établissements de restauration pour se nourrir et passer du temps avec leurs pairs et leurs compagnons. Cela encourage les acteurs du marché à décorer ou à installer des thèmes Instagrammables et uniques dans leurs restaurants et établissements de vente au détail, attirant ainsi les consommateurs à visiter ces lieux pour leur ambiance.
Tendances du marché russe de la restauration
Prévalence croissante des repas au restaurant
- En raison de la commodité accrue de la consommation alimentaire, les personnes ayant un mode de vie occupé ont une forte préférence pour les points de vente de nourriture pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Selon le Service fédéral des statistiques de Russie, les ménages russes consacrent en moyenne environ 4,5 % de leurs dépenses totales aux repas au restaurant.
- En raison de la demande croissante, la Russie connaît une augmentation des débouchés de la chaîne alimentaire. De plus en plus de personnes préfèrent les cuisines, les repas et les plats d'autres pays, comme les crêpes, les hamburgers, les sandwichs, les pizzas et les pommes de terre au four, stimulant ainsi la croissance du marché.
- Les restaurants rapides et à service complet dominent le marché avec plus de la moitié des parts de marché. La commodité, le goût et le service rapide des acteurs du marché encouragent les consommateurs à manger à l'extérieur de chez eux, ce qui entraîne l'épanouissement du marché de la restauration dans le pays.
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La restauration en chaîne est le segment à la croissance la plus rapide
- Les chaînes de restauration comme les fast-foods et les cafés connaissent une croissance rapide en Russie par rapport aux restaurants gastronomiques et aux restaurants de milieu de gamme. En Russie, les consommateurs jeunes et d'âge moyen achètent massivement des produits alimentaires dans les chaînes de restaurants.
- Les chaînes de restauration rapide fonctionnent bien dans le pays en raison de la popularité générale des franchises en Russie et de la préférence des clients pour les normes de service de restauration connues et cohérentes fournies par les chaînes. Cela a conduit à lexpansion rapide des grandes chaînes de franchise à travers le pays.
- Par conséquent, les grandes chaînes de franchise du pays détiennent une part de marché importante en matière de service aux consommateurs rapide et cohérent. De plus, les points de vente en chaîne ont tendance à maintenir des normes cohérentes en matière de goût, d'hygiène et de qualité, encourageant les consommateurs à visiter fréquemment les points de vente en chaîne par rapport aux points de vente indépendants du marché.
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Aperçu du secteur de la restauration en Russie
Les principaux acteurs du marché russe de la restauration sont Vkusno Tochka, Yum! Marques RSC, Stars Coffee, Restaurant Brands International Inc. et Rosinter Restaurants. Les chaînes de restaurants alimentaires russes ont enregistré une augmentation de la valeur de leurs ventes en développant divers points de vente, augmentant ainsi leur présence. Les entreprises augmentent leurs capacités de production et étendent leurs réseaux de distribution en signant des contrats avec des prestataires de services logistiques pour développer leur activité et acquérir un avantage concurrentiel.
Leaders du marché russe de la restauration
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Yum! Brands RSC
-
Rosinter Restaurants
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Restaurant Brands International Inc.
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Vkusno & Tochka
-
Stars Coffee
- *Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier
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Actualités du marché russe de la restauration
- Juin 2022 Vkusno Tochka (Tasty et c'est tout) lance ses opérations en Russie, après la sortie de McDonald's en Russie. L'entreprise a rebaptisé les magasins McDonald's à l'échelle nationale et visait à étendre sa présence à l'échelle nationale.
- Août 2022 lancement de Stars Coffee en Russie en tant que version renommée de Starbucks Corporation. La chaîne a pour objectif de proposer du café et des produits de snacking dans le pays dans ses magasins opérationnels.
- Février 2022 Shell Café développe son activité en ouvrant un nouveau café à Moscou. Selon l'entreprise, le café vise à proposer une variété de cafés et de collations, notamment des produits de boulangerie et des produits carnés.
Segmentation de lindustrie russe de la restauration
La restauration comprend les entreprises/restaurants qui préparent des repas à lextérieur du domicile.
Le marché russe de la restauration comprend la segmentation des prestataires de restauration du pays par types de secteurs et par structure. En fonction du type, il est segmenté en restaurants à service complet, restaurants à service rapide, stands et kiosques de rue, cafés et bars et restaurants 100 % livraison à domicile. Une segmentation plus approfondie est effectuée sur la base d'une structure de services de restauration en services de restauration indépendants et services de restauration en chaîne.
Pour chaque segment, la taille et les prévisions du marché ont été établies en fonction de la valeur (en millions de dollars).
| Taper | Restaurants à service complet |
| Restaurants à service rapide | |
| Étals et kiosques de rue | |
| Cafés et Bars | |
| Restaurants 100% Livraison à Domicile | |
| Structure | Service alimentaire grand public indépendant |
| Service alimentaire de consommation en chaîne |
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FAQ sur les études de marché sur la restauration en Russie
Quelle est la taille actuelle du marché russe de la restauration ?
Le marché russe des services alimentaires devrait enregistrer un TCAC de 5,20 % au cours de la période de prévision (2024-2029).
Qui sont les principaux acteurs du marché russe de la restauration ?
Yum! Brands RSC, Rosinter Restaurants, Restaurant Brands International Inc., Vkusno & Tochka, Stars Coffee sont les principales sociétés opérant sur le marché russe de la restauration.
Quelles années couvre ce marché russe de la restauration ?
Le rapport couvre la taille historique du marché des services alimentaires en Russie pour les années 2019, 2020, 2021, 2022 et 2023. Le rapport prévoit également la taille du marché des services alimentaires en Russie pour les années 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 et 2029.
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Rapport sur l'industrie russe de la restauration
Statistiques sur la part de marché, la taille et le taux de croissance des revenus de la restauration russe 2024, créées par Mordor Intelligence™ Industry Reports. Lanalyse des services alimentaires russes comprend des prévisions de marché jusquen 2029 et un aperçu historique. Obtenez un échantillon de cette analyse de lindustrie sous forme de rapport PDF gratuit à télécharger.
