| Période d'étude | 2019 - 2029 |
| Année de Base Pour l'Estimation | 2023 |
| CAGR | 5.30 % |
| Concentration du Marché | Moyen |
Acteurs majeurs*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché des enzymes alimentaires en Russie
Le marché russe des enzymes alimentaires devrait croître à un TCAC de 5,3 % au cours de la période de prévision, 2020 à 2025.
- La demande croissante daliments transformés et la conscience croissante de la population en matière de santé stimulent lindustrie agroalimentaire qui, à son tour, stimule le marché des enzymes alimentaires. Les enzymes alimentaires sont des additifs alimentaires majeurs qui transforment des molécules complexes en molécules plus simples dans lalimentation.
- Les enzymes alimentaires trouvent des applications majeures dans la boulangerie, les produits laitiers et surgelés, les enzymes, les produits carnés, les huiles et les graisses, entre autres. La boulangerie constitue le marché d'application le plus important, car les enzymes alimentaires sont utilisées pour améliorer la stabilité de la pâte et la durée de conservation des produits finis. L'utilisation accrue d'enzymes dans la transformation du fromage entraîne l'utilisation d'enzymes dans l'industrie laitière, qui constitue le deuxième marché d'application en importance, suivi par l'industrie des boissons.
Tendances du marché des enzymes alimentaires en Russie
La boulangerie et la confiserie sont en tête du segment des applications
Dans le secteur de la boulangerie, le pain est un produit alimentaire régulièrement consommé par la majorité de la population russe. Pour cette raison, le marché de la boulangerie est une sorte de miroir qui reflète les changements de la croissance économique, sociale et juridique du pays. La demande importante de pain dans le pays, en tant qu'élément de la consommation quotidienne, a également facilité la croissance de l'application des enzymes alimentaires. Bien que la production de boulangerie diététique reste officiellement presque au même niveau chaque année, cela témoigne de l'augmentation de la demande de produits de boulangerie meilleurs pour la santé. En outre, les produits de boulangerie à haute teneur en fibres alimentaires et en céréales devraient connaître des taux de croissance importants au cours des dernières années.
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La viande, la volaille et les fruits de mer transformés présentent un fort potentiel
Le pays a connu une demande croissante de viande de poulet de la part des réseaux nationaux de vente au détail et des grands restaurants de restauration rapide qui s'étendent dans les régions de l'Est, ce qui est principalement dû à des prix favorables, à de bonnes récoltes et à des conditions météorologiques qui ont encouragé les dirigeants de l'industrie à accélérer leur production. Les principales entreprises de poulets de chair, principalement en Russie, représenteront l'essentiel de la croissance attendue.
D'autre part, la croissance de la viande, de la volaille et des fruits de mer transformés a connu une recrudescence en raison des habitudes alimentaires excessives des consommateurs, de la consommation hors domicile et de facteurs de commodité. Cela a conduit le segment des enzymes alimentaires à jouer un rôle actif dans la préservation de la disponibilité des nutriments, de la saveur et de la texture de la viande transformée. Les chaînes de restauration rapide ont tendance à utiliser principalement des ingrédients locaux, soit environ 70 à 85 %, ce qui crée une demande supplémentaire de viande de poulet de chair. Plusieurs chaînes de restauration rapide ont créé des chaînes d'approvisionnement locales entièrement intégrées. Cela étant dit, les détaillants mondiaux de services alimentaires, tels que McDonald's, exploitent 574 restaurants dans tout le pays et obtiennent 85 % de leurs plats auprès de fournisseurs nationaux.
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Aperçu du marché des enzymes alimentaires en Russie
Certains des principaux acteurs opérant sur le marché russe des enzymes alimentaires sont les sociétés du groupe Barentz, Chr Hansen, Kerry Group, Cargill Inc et ADM, entre autres. Le marché voit des opportunités de croissance dans les pays émergents et développés, car les enzymes alimentaires réduisent les coûts de l'eau, de l'énergie et du gaspillage. La plupart des stratégies adoptées par les principaux acteurs du marché comprennent des expansions ainsi que des fusions et acquisitions qui leur permettent d'avoir une place forte sur la plateforme nationale.
Leaders du marché russe des enzymes alimentaires
-
Barentz Group Companies
-
Cargill Incorporated
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CHR Hansen
-
Archer Daniels Midland Company
- *Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier
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Segmentation de lindustrie des enzymes alimentaires en Russie
Le marché russe des enzymes alimentaires est segmenté par application. Le marché est segmenté en boulangerie, confiserie, produits laitiers et desserts glacés, viande de volaille et produits de fruits de mer, boissons et autres.
| Par candidature | Boulangerie |
| Confiserie | |
| Produits laitiers et desserts glacés | |
| Viande, volaille et produits de la mer | |
| Breuvages | |
| Autres |
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FAQ sur les études de marché sur les enzymes alimentaires en Russie
Quelle est la taille actuelle du marché russe des enzymes alimentaires ?
Le marché russe des enzymes alimentaires devrait enregistrer un TCAC de 5,30 % au cours de la période de prévision (2024-2029)
Qui sont les principaux acteurs du marché russe des enzymes alimentaires ?
Les sociétés du groupe Barentz, Cargill Incorporated, CHR Hansen et Archer Daniels Midland Company sont les principales sociétés opérant sur le marché russe des enzymes alimentaires.
Quelles années couvre ce marché russe des enzymes alimentaires ?
Le rapport couvre la taille historique du marché des enzymes alimentaires en Russie pour les années 2019, 2020, 2021, 2022 et 2023. Le rapport prévoit également la taille du marché des enzymes alimentaires en Russie pour les années 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 et 2029.
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