| Période d'étude | 2019 - 2029 |
| Taille du Marché (2024) | USD 0.80 Billion |
| Taille du Marché (2029) | USD 1.04 Billion |
| CAGR (2024 - 2029) | 5.39 % |
| Marché à la Croissance la Plus Rapide | Asie-Pacifique |
| Plus Grand Marché | L'Europe |
| Concentration du Marché | Faible |
Acteurs majeurs*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché de la présure
La taille du marché de la présure est estimée à 758,72 millions de dollars en 2024 et devrait atteindre 986,46 millions de dollars dici 2029, avec une croissance de 5,39 % au cours de la période de prévision (2024-2029).
La demande de présure devrait augmenter en raison de son utilisation comme ingrédient principal dans la fabrication du fromage. Les États-Unis sont l'un des plus grands producteurs de fromage au monde, et la majeure partie est produite à partir de présure. La préférence croissante des consommateurs pour le fromage en tant que partie intégrante de leur alimentation devrait stimuler le marché de la présure. Les enzymes présure sont de plus en plus adoptées pour la coagulation du lait, en raison de leur capacité à coaguler le lait à un pH normal même si leur activité augmente avec la diminution du pH. Lun des principaux facteurs à lorigine de la croissance du marché de la présure est laugmentation de la demande de présure de chymosine stable obtenue par fermentation, utilisée pour coaguler le lait.
À moyen terme, la sensibilisation accrue à lenvironnement et lamélioration des méthodes de production de présure bon marché ont créé une nouvelle opportunité sur le marché de la présure. Cela entraînera une augmentation du marché de la présure non animale. En outre, un nombre croissant dentreprises du segment des produits de restauration rapide et des boissons devraient utiliser des présures dans leurs processus de fabrication, augmentant ainsi la demande. Les propriétés nutritionnelles des présures devraient avoir un impact positif sur le marché de la présure.
Tendances du marché de la présure
Le marché croissant du fromage stimule la demande de présure
La présure est utilisée pour environ 70 % du fromage aux États-Unis et 33 % de la production fromagère dans le monde. Actuellement, la croissance du marché mondial du fromage est tirée par laugmentation du nombre de restaurants à service rapide (QSR) dans les régions en développement et par les points de vente QSR déjà établis dans les régions développées. Aux États-Unis, la consommation de fromage par personne était de 40,2 livres en 2020, soit une légère augmentation par rapport aux années précédentes. Le cheddar et la mozzarella restent les variétés de fromage les plus populaires (Département américain de l'Agriculture). Un autre facteur contribuant à la popularité du fromage dans le monde est l'acceptation généralisée de cuisines ethniques, telles que l'italienne et le mexicain, qui utilisent beaucoup plus de fromage. La popularité des aliments latinos et des fromages hispaniques atteint un niveau sans précédent. En outre, des facteurs tels que la durée de conservation plus longue des produits fromagers, l'augmentation du revenu disponible et l'augmentation de la demande d'aliments riches en protéines ont stimulé la croissance du marché au cours de la période considérée. La demande croissante de fromage a entraîné une demande croissante de présure, utilisée dans le caillage du lait, l'une des principales étapes de la fabrication du fromage. En raison de ce facteur, les principaux acteurs du marché étudié se sont concentrés sur les innovations et les lancements de produits pour répondre à la demande croissante du marché étudié.
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LEurope détient une part de marché importante
L'Europe représente la plus grande part de marché, suivie par l'Amérique du Nord. En outre, les populations flexitariennes et végétaliennes augmentent à un rythme élevé en Amérique du Nord et en Europe, ce qui stimule la demande de présure dans ces régions. Les fabricants de présure ont ainsi la possibilité de s'implanter dans ces régions. En outre, la population végétalienne croissante et la demande de fromage devraient stimuler les ventes de présure microbienne. L'augmentation de la production de fromage accompagnée d'une consommation élevée stimule la demande de présure dans l'industrie fromagère du Royaume-Uni. Par exemple, selon la Dairy Trade Association du Royaume-Uni, en 2021, environ 504 000 tonnes de fromage ont été produites dans le pays, soit une augmentation par rapport aux 471 tonnes de 2019. En outre, l'industrie fromagère en pleine expansion, qui utilise des technologies de pointe et des technologies innovantes. les méthodes de production sont susceptibles de stimuler la demande de présure dans les pays européens comme lAllemagne, la France, lItalie et la Russie. La région abrite de nombreuses variantes de fromages populaires et a une longue histoire de fabrication de fromage.
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Aperçu du secteur de la présure
Le marché mondial de la présure est fragmenté et extrêmement concurrentiel en raison de la présence de plusieurs acteurs régionaux et multinationaux, tels que Chr. Hansen Holding AS, International Flavors Fragrances Inc. (IFF), Sacco SRL, Koninklijke DSM NV et AFFCO, entre autres. L'expansion et le partenariat sont les stratégies les plus importantes adoptées par quelques acteurs pour élargir leurs offres commerciales à l'échelle mondiale. Les principaux acteurs du marché sappuient également de plus en plus sur linnovation et lexpansion des produits. Des investissements considérables en RD ont été observés ces dernières années, ce qui a conduit à l'introduction de nombreux développements de produits sur le marché.
Leaders du marché de la présure
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AFFCO
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Chr. Hansen Holding AS
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Koninklijke DSM NV
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International Flavors & Fragrances Inc. (IFF)
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Sacco SRL
- *Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier
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Actualités du marché de la présure
- Août 2020 Renco d'AFFCO a investi plusieurs millions de dollars pour augmenter sa capacité de production de présure. La société s'est associée à The Cheese Connection, un distributeur qui fournit la présure Renco aux États-Unis. L'expansion a doublé la capacité de production de présure de l'entreprise, ce qui a renforcé sa relation avec The Cheese Connection.
- Janvier 2020 PunatureFood Ingredient Co. Ltd. a commencé la production de chymosine, également connue sous le nom de rénine, dans son unité de fabrication en Chine.
- Novembre 2019 DSM a annoncé l'acquisition du fournisseur de solutions laitières spécialisées Koninklijke CSK Food Enrichment CV dans le cadre d'une transaction d'une valeur d'environ 150 millions d'euros. Le centre d'application laitier modernisé de CSK à Food Valley, Wageningen, sera inclus dans l'accord. Avec son usine de fermentation de haute technologie à Leeuwarden, elle fera également partie du réseau de production mondial de DSM.
Segmentation de lindustrie de la présure
La présure est un ensemble d'enzymes produites à partir d'un certain nombre de sources, notamment de sources animales, végétales, microbiennes et dérivées de la fermentation. Il est principalement utilisé comme coagulant dans la fabrication fromagère industrielle. Le rapport sur le marché mondial de la présure (ci-après appelé marché étudié) propose une analyse approfondie des types et des formes de présure à travers le monde. Le marché mondial de la présure est segmenté par type en présure dorigine animale, présure microbienne, FPC (présure de chymosine produite par fermentation) et présure végétale. En fonction de la forme de présure, le marché étudié a été segmenté en liquide, poudre et pâte. En termes géographiques, le marché étudié a été segmenté en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique et dans le reste du monde. Le reste du monde est divisé en deux régions lAmérique du Sud, le Moyen-Orient et lAfrique. Pour chaque segment, le dimensionnement et les prévisions du marché ont été effectués sur la base de la valeur (en millions de dollars).
| Taper | Présure d'origine animale | ||
| Présure microbienne | |||
| Présure de chymosine produite par fermentation FPC | |||
| Présure végétale | |||
| Formulaire | Liquide | ||
| Poudre | |||
| Pâte | |||
| Géographie | Amérique du Nord | États-Unis | |
| Canada | |||
| Mexique | |||
| Reste de l'Amérique du Nord | |||
| L'Europe | Royaume-Uni | ||
| Allemagne | |||
| Espagne | |||
| France | |||
| Italie | |||
| Russie | |||
| Le reste de l'Europe | |||
| Asie-Pacifique | Chine | ||
| Japon | |||
| Inde | |||
| Australie | |||
| Reste de l'Asie-Pacifique | |||
| Reste du monde | Amérique du Sud | ||
| Moyen-Orient | |||
| Afrique | |||
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FAQ sur les études de marché sur la présure
Quelle est la taille du marché de la présure ?
La taille du marché de la présure devrait atteindre 758,72 millions de dollars en 2024 et croître à un TCAC de 5,39 % pour atteindre 986,46 millions de dollars dici 2029.
Quelle est la taille actuelle du marché de la présure ?
En 2024, la taille du marché de la présure devrait atteindre 758,72 millions de dollars.
Qui sont les principaux acteurs du marché de la présure ?
AFFCO, Chr. Hansen Holding AS, Koninklijke DSM NV, International Flavors & Fragrances Inc. (IFF), Sacco SRL sont les principales sociétés opérant sur le marché de la présure.
Quelle est la région qui connaît la croissance la plus rapide sur le marché de la présure ?
On estime que lAsie-Pacifique connaîtra la croissance du TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision (2024-2029).
Quelle région détient la plus grande part du marché de la présure ?
En 2024, lEurope représente la plus grande part de marché sur le marché de la présure.
Quelles années couvre ce marché de la présure et quelle était la taille du marché en 2023 ?
En 2023, la taille du marché de la présure était estimée à 719,92 millions de dollars. Le rapport couvre la taille historique du marché de la présure pour les années 2019, 2020, 2021, 2022 et 2023. Le rapport prévoit également la taille du marché de la présure pour les années 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 et 2029.
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Rapport sur l'industrie de la présure
Statistiques sur la part de marché de la présure 2024, la taille et le taux de croissance des revenus, créées par Mordor Intelligence™ Industry Reports. Lanalyse de Rennet comprend des perspectives de prévision du marché jusquen 2029 et un aperçu historique. Obtenez un échantillon de cette analyse de lindustrie sous forme de rapport PDF gratuit à télécharger.
