Tendances du marché de Farine de légumineuses Industrie
Demande croissante de farine biologique et sans gluten
La sensibilisation croissante des consommateurs à la sensibilité au gluten a propulsé la demande de farine sans gluten à léchelle mondiale. La farine de légumineuses, étant un ingrédient sans gluten, a connu une préférence croissante parmi les consommateurs ces dernières années. Bien que la prévalence de la maladie cœliaque soit à peu près modérée à léchelle mondiale, le nombre dAméricains renonçant à consommer du gluten a augmenté au cours de la dernière décennie. Selon la clinique Mayo, 3,1 millions d'Américains suivent un régime sans gluten, et 72 % d'entre eux sont classés comme PWAG ou personnes sans maladie cœliaque évitant le gluten. Par conséquent, les fabricants proposent une large gamme de produits sans gluten utilisant des ingrédients sans gluten, tels que la farine de légumineuses, dont la valeur nutritionnelle varie de faible à élevée. En outre, les entreprises ont été largement impliquées dans la recherche et le développement de tels produits pour répondre aux besoins des industries biologiques et sans gluten et ainsi rester compétitives sur le marché. Par exemple, Limagrain Céréales Ingrédients a enrichi ses solutions Nutrition et Goût Couleur avec une gamme de farines de légumineuses bio
De plus, il y a eu une augmentation significative de la demande de produits alimentaires naturels/biologiques/bons pour la santé parmi les consommateurs ces dernières années, car ils sont de plus en plus conscients des effets néfastes sur la santé associés à la consommation de divers ingrédients alimentaires artificiels. De plus, le clean labelling nest plus une tendance mais est devenu une demande très appréciée des consommateurs à laquelle lindustrie alimentaire mondiale répond en mettant davantage laccent sur ces aspects lors de la transformation dun produit alimentaire. De même, les programmes de sensibilisation et les projets de recherche de diverses organisations ont également largement encouragé l'utilisation d'ingrédients biologiques extraits de sources végétales dans les produits alimentaires et les boissons, la sécurité alimentaire étant l'une des principales préoccupations. Par exemple, en Inde, une nouvelle campagne intitulée #TowardsHealthyEatingwith the aim a été lancée par Organic India pour promouvoir des pratiques alimentaires saines auprès des enfants (en 2022). En outre, des entreprises comme Walmart ont annoncé promouvoir les ingrédients naturels, ce qui est l'un de leurs objectifs d'ici 2025. Selon le Walmart Sustainability Hub, le détaillant a commencé à travailler avec des fournisseurs pour supprimer les ingrédients synthétiques certifiés dans les produits alimentaires, ce que les consommateurs ne s'attendent pas à voir. Par conséquent, tous les facteurs mentionnés ci-dessus devraient stimuler le marché au cours de la période de prévision
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LAmérique du Nord détient la plus grande part de marché
Les changements de mode de vie et la sensibilisation croissante à lenvironnement, tels que le véganisme et la consommation de produits sans OGM et sans gluten, ainsi que la demande croissante dingrédients naturels et sains, ont stimulé le marché de la farine de légumineuses. En conséquence, les principaux acteurs investissent dans linnovation de produits et dans la recherche et le développement (RD) afin dattirer lattention des consommateurs et de maintenir leur position sur le marché. L'expansion continue du portefeuille de produits renforce la position de ces entreprises sur le marché. Par exemple, Nutriati a lancé un ingrédient exclusif de pois chiches pour les viandes à base de plantes, appelé Artesa Textured Pulse Protein, qui est une combinaison de farine de pois chiches Artesa de Nutriati et de protéines de pois jaunes soigneusement sélectionnées et fabriquées selon les spécifications des ingrédients finaux étroitement contrôlées. Le facteur clé du marché est la demande croissante de farine de légumineuses dans les applications de boulangerie, car elle est sans gluten, offre une meilleure hydratation et douceur et enrichit nutritionnellement les produits
Les pois chiches sont une excellente source de protéines, de vitamines, de minéraux et de glucides et contiennent beaucoup de fibres alimentaires. De plus, la farine de pois chiches présente de nombreux avantages pour la santé, notamment une meilleure digestion, une gestion du poids, une réduction du risque de crise cardiaque et une stabilisation de la glycémie. Plusieurs facteurs ont contribué à laugmentation de la demande de pois chiches. Le marché connaîtra probablement une croissance en raison de lutilisation croissante de farine de légumineuses dans la production de soupes, de sauces, de trempettes et de pâtes à tartiner. La demande de farine de pois chiches devrait être stimulée par la sensibilisation croissante des consommateurs à leur santé et par une utilisation accrue de farine de pois chiches dans la région
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