Tendances du marché de Ingrédients des hydrolysats de protéines Industrie
Les protéines du lait sont considérées comme la source la plus importante de peptides bioactifs
Les protéines du lait sont considérées comme la source la plus importante de peptides bioactifs, et un nombre croissant de ces peptides ont été identifiés dans les hydrolysats de protéines du lait. Les hydrolysats de protéines de lait ont également été largement utilisés pour apporter un soutien nutritionnel étendu aux patients. En outre, il a également été incorporé dans la nutrition infantile, la nutrition sportive et les nutraceutiques. De plus, la formule d'hydrolysat de protéines de lait a été développée pour diminuer ou éliminer l'allergénicité des protéines du lait de vache, réduire la charge antigénique et le risque de sensibilisation. Les hydrolysats de protéines de lait sont obtenus à partir de caséine isolée et de concentré de protéines de lactosérum en utilisant des systèmes enzymatiques protéases de qualité alimentaire. Tous ces apports sont abondants et facilement disponibles, ce qui fait des protéines du lait une source majeure dhydrolysats de protéines.
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LAmérique du Nord détient la part la plus élevée du marché des ingrédients dhydrolysats de protéines
L'Amérique du Nord et l'Europe restent des marchés matures pour les constructeurs ; LAmérique du Nord détient la part la plus élevée du marché des ingrédients dhydrolysats de protéines. Les économies en croissance dune région comme lAsie-Pacifique devraient offrir de nouvelles opportunités au cours de la période de prévision en raison de la demande croissante de segments prêts à manger pour les nourrissons. Les progrès technologiques dans les usines de transformation du lait, associés à la demande croissante daliments santé dans la région, sont susceptibles de stimuler la demande sur le marché des ingrédients dhydrolysats de protéines. Les États-Unis continuent de capter la plus grande part de marché pour les ingrédients protéiques de soja, suivis du Canada et du Mexique. Les facteurs déterminants pour le marché américain sont le changement des modes de consommation, des besoins alimentaires et la tendance à privilégier les produits végétariens pour les sources de protéines. Aux États-Unis, lingrédient protéique de soja fournit aux consommateurs de la viande enrichie en protéines, augmentant ainsi leur consommation. La protéine de soja est largement utilisée comme alternative à la viande aux États-Unis ; par conséquent, le marché pour celui-ci est le plus important
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